Crema de aguacate con pepitas y mangó #ILoveAvocados

Nota: Esta es una receta original de Estilo Familiar creada para la campaña de Aguacates de México y Latina Bloggers Connect
Estuve inventando en la cocina con varios aguacates que tenía, semillas, hierbas y frutas. Quería presentarles a mi familia una nueva alternativa para untar los tostoncitos que tanto nos gustan. Experimenté varias cosas hasta que por fin me salió una crema de aguacate con pepitas y mangó que me gustó.

La cremita le da ese toquecito serio a los tostones y le brinda la frescura del cilantro, el agriecito de los limones, la dulzura del agave y la cremosidad de la textura del aguacate junto a las pepitas procesadas. Coroné la crema con pedacitos de mangó para añadirle frescura y dulzura a la experiencia culinaria. El Caribe que me corre por la sangre se juntó con las corrientes del trópico en mi paladar como cuando la marea sube y revuelca la arena entre las rocas.

Aquí les comparto la receta para que la hagan en casa.

Ingredientes:

Para la crema:
2 aguacates medianos
2 limones
3 Cdas. de pepitas (semillas de calabaza española)
1/3 de taza de aceite de oliva virgen
2 Cdas. de agave
1 puñado de cilantro
1 Cda. de mostaza Dijon
Sal y pimienta a gusto

adicional
1/4 taza de mangó en pedacitos
1/4 taza de aguacate en pedacitos
1 ramito de cilantro

Para los tostones:

2-3 plátanos verdes

Aceite vegetal para freir

Sal a gusto

Ahora vamos al procedimiento:

Tueste las pepitas en un sartén a temperatura mediana volteándolas a cada ratito para evitar que se quemen. ¿Cuándo están listas? Cuando vea que están doraditas por ambos lados. Es cosa de 3-5 minutos.

Eche todos los ingredientes para la crema, excepto los pedacitos de mangó y los pedacitos de aguacate, en un procesador de alimentos y mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Deje a un lado.

Foto © Getty Images

Vamos a hacer los tostones. Precaliente el aceite en un sarten a temperatura mediana alta. Mientras el aceite se va calentando, pele los plátanos y córtelos en rodajas de 1 pulgada de grosor. Échelos al sartén y fríalos hasta que estén levemente dorados. Escúrralos sobre papel toalla. Apláste los tostones utilizando una tostonera y vuelva a echarlos a freír hasta que queden bien doraditos y crugientes. Escúrralos nuevamente sobre papel toalla.

Ya estamos listos para comer. Sirva la crema en un recipiente hondo bonito y adorne con pedacitos de mangó y aguacate. Termine con unas hojitas de cilantro. Coloque el recipiente con la crema en el centro de un plato. Coloque los tostones alrededor del recipiente de la crema y échele sal. ¡Disfrute de untar crema de aguacate a los tostoncitos! De seguro que se chupará los dedos.

Visita la página de Aguacates de México para que aprendas más sobre los valores nutricionales de esta fruta. ¿Haz hecho alguna receta con aguacate? Puedes subirla al portal de Aguacates de México para que todos puedan disfrutarla. Aprende cómo aquí: Subir la receta. Ya yo subí la mía, mírala aquí.

Esta es una campaña compensada de Aguacates de México y Latina Bloggers Connect, pero la receta y expresiones son originales de Estilo Familiar.

Comments

  1. Que delicia, esa conbinacion de aguacate y mango no se me habia ocurrido, debe saber rico, y acompañada de tostones, como para chuparse los dedos. Gracias por la receta.

  2. Mayra me tienes que invitar a cenar a tu casa. Por favor!! Esto se ve delicioso!

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