Batata con frijoles con salsa de chipotle La Morena

Este #shop ha sido compensado por #ColletiveBias Inc. y sus anunciantes. Todas las opiniones son 100% de Estilo Familiar. #VivaLaMorena #shop La Morena
Esta receta la llevo haciendo hace unos añitos y ni me acuerdo dónde fue que la conseguí. La he ido adaptando a nuestro gusto y es uno de los platos favoritos de los adultos de este hogar. Es un plato vegetariano que gusta porque tiene el dulce de la batata y el sazoncito de las habichuelas negras combinadas con un toquecito de comino y esta vez le puse un piquesito de salsa de chipotle.   Es una comida latina  que casi siempre lo corono con sour cream (crema agria) y como sin necesidad de tenedor porque uso  tortillas chips.
I N G R E D I E N T E S
  • 1 batata mameya mediana
  • 1 cda. aceite de oliva extra virgen
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1/4 taza cebollas bien picaditas
  • 1 cdta. comino en polvo
  • 2-4 Cdas. de salta de chipotle La Morena
  • 1 lata de 15 oz. de habichuelas negras (sin el agua)
  • 1 cdta. de cilantro machacado
  • sal a gusto
  • 1 pizca de pimienta
  • mantequilla orgánica (a ojo)
  • 1/4 de cilantro fresco cortadito para adornar
  • tortilla chips
P R O C E D I M I E N T O
Pela la batata mameya y córtala en varios pedazos grandes. A mí me salieron de 4 a 6 pedazos. Hiérvelas en una olla con agua y sal a gusto hasta que el centro esté blandito cuando lo pinches con un tenedor. Pero mientras se cocina, ve haciendo los frijoles negros. Si tengo tiempo o voy a salir, uso las cocino en la olla de cocción lenta.  ¿Cómo? Luego de pincharlas con el tenedor, las corto a la mitad y las envuelvo en aluminio dejándole la cáscara. Las coloco  tapadas a temperatura alta. Toma de dos a tres horas en cocinarse. De esta manera se cocinan al vapor y quedan bien suavecitas listas para majarse.
Mientras, calienta en un sartén el aceite y sofríe el ajo y la cebolla hasta que queden traslúcidos. Sobre éstos le echo  el comino y la salsa chipotle a gusto. Yo no uso mucha salsa chipotle porque con un  poquito me basta para mi gusto picoso, pero si te gusta lo picante…échale a tu gusto. Déjalo sofreír por 2 -3 minutos.
Luego echa las habichuelas negras escurridas,  la sal y la pimienta sal sartén. Mezcla bien los ingredientes y cocínalos por unos cinco minutos a fuego mediano moviéndolos a cada ratito para evitar que se peguen.
Cuando la batata esté lista, májala con un poco de mantequilla y una pizca de sal.  Asegúrate que quede firme y no muy mojada.
Para servirlo, echa de 1/2 – 1 taza de batata en el centro del plato y agrega sobre ella 1/4 de taza de la mezla de frijoles preparados o más si gustas. Corónalo con una cucharada de sour cream (que no tenía)  y adórnalo con una pizca de cilantro fresco cortadito. Añade chips de tortillas y come el plato con ellas.  ¡Hummm!   Orejita: Para darle un saborcito dulzón a veces le echo una pizca de canela a la batata.
La salsa de chipotle y los refritos de La Morena los conseguí cerquita de casa en el supermercado González Northgate de Culver City. Ese es mi oasis hispano donde consigo todos los goodies que necesito para mis recetas. Mantente al día con La Morena siguiendo su página de Facebook.
¿Cómo te gusta usar la salsa de chipotle o los chipotles en general?

Comments

  1. Mmm esto tiene una pinta que se me antoja ya! Nunca he probado la salsa chipotle, voy a tratar tu receta gracias!

  2. que rico se ve esto, me encanta la batata y la preparo mucho, ahora solo le añadiré los ingredientes nuevos como las habichuelas y el chipotle que me encanta #client

  3. Se ve muy deliciosa! Gracias por la receta.

  4. Nunca he probado esa marca. Voy a ponerla en mi lista de compras.

  5. Woww todos los días se aprende algo nuevo, definitivamente! Voy a probar tu receta, se ve muy deliciosa!

  6. Se ve muy rico amiga! Hay que prepararlo! 🙂 Saludos.

  7. Que delicioso se ve! me encanta la combinación. Gracias por compartir!

  8. Que delicia… y además muy nutritivo.

  9. En estos dias hice un plato con Batata!!! haber visto este antes, lo intentare.

  10. Esto se ve realmente delicioso! Que antojo me dio!

  11. Gilda Campos says:

    que rico se ve esto!!. Una receta muy original. Gracias por compartir!

  12. No soy amante a las batatas pero con los frijoles y todo lo demás se vé exquisita. Las fotos están super.

  13. Se ve delicioso! Se me hace agua la boca! Yummy!

    FELIZ DIA!
    Mamaholistica.com

  14. Definitivamente esta receta la anoto para prepararla pronto, me gusta mucho la batata y suelo prepararla hasta en dulce, pero estoy segura que ese toquecito de chipotle. Los productos La Morena los consigo acá en Puerto Rico y en algunas ocasiones los he comprado.

  15. Que rica idea Mayra me encanto!

  16. Me encantan las batatas de todas formas y me parece genial esta combinación, muchas gracias!

  17. It looks so delicious, Mayra! I would love to see your recipes on my new group board, LATIN-licious. I’d love to invite you to be a contributor to the board pinning your recipes there. I have just followed on Pinterest but in order to invite you, you would have to followed me back according to Pinterest rules. Let me know if it is something that you would be interested to.
    xoxo

  18. Alba González says:

    wow Mayra, tengo que hacer esa receta! Se me hizo la boca agua, jejej me acorde lo rica que es!!!!

  19. Uy, que combinación tan rica!

Leave a Reply to Diana Rodriguez - Entre Compras y El Hogar Cancel reply

*