Aceite de achiote

El  achiote es una semilla de color rojo  que se utiliza para darle color y sabor a los platos. Este semilla crece en vainas, pero yo siempre los compro en sobrecitos en la sección de especias en el supermercado. Las uso cuando voy a cocinar arroz con gandules, asopao o  arroz guisado. Le da un colorcito lindo a los guisos y al arroz.

I N G R E D I E N T E S

• 1 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de semillas de achiote

P R O C E D I M I E N T O
1. Echa el aceite y el achiote en un sartén pequeño. Yo echo el achiote antes que el aceite caliente para que ya vaya soltando color mientras va calentando. Vaya calentándolo a fuego mediano bajo y vaya revolviendo con una cuchara. Una vez que comience a burbujear, saque el sartén del fuego y deje reposar por un minuto hasta que deje de chispear.