Espagueti con pesto de aguacate como le gusta a mis nenes

Pesto de aguacate para las pastas #barillalovesmoms

Hace un tiempito atrás aprendí a hacer pesto de aguacate y me aventuré a ofrecérselo a mis hijos con el susto interno de que no le gustaría. ¿Por qué? Porque es VERDE y ustedes saben como son los niños con todo lo que sea saludable y verde. Pues para mi sorpresa, les encantó y me pidieron que lo hiciera más a menudo.

Pensando así hoy mientras me preparo para cocinar, me doy cuenta de que ser madre ha cambiado muchos aspectos de mi vida: desde mis metas personales hasta mi inspiración en la cocina. Antes cocinaba, pero para sobre vivir. Ahora cocinar para mis hijos me da gusto y me llena de inspiración. Son igual que mi esposo que va “cantando bajito” cuando sabe que estoy cocinando algo que le gusta. Además, mis hijos no disimulan cuando les gusta la comida y abren los ojos a más no poder y dicen “¡Hmmmm!”  y hasta brincan y aplauden. ¡Es todo un espectáculo la expectativa de que van a comer algo rico! Por eso les cocino a menudo esta receta de espagueti con pesto de aguacate que mi querida #primaviequense y amiga María José de Verdelicias me enseñó hace unos años atrás.

I N G R E D I E N T E S

Ingredientes para espagueti con pesto de aguacate #BarillaLovesMoms

  • 1 aguacate pequeño
  • ¼ taza de cebolla picadita 
  • ¼ taza de pimiento rojo 
  • 2 ajos picaditos 
  • 6 hojas de albahaca 
  • un puño pequeño de cilantro
  • 15 pine nuts 
  • un chorrito de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

Enseñarle a los niños a hervir la pasta #BarillaLovesMoms

Primero prepara la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete que dice que lo dejes hirviendo por unos 9 minutos para que quede “al dente”. Fíjense que el paquete de Barilla® porque incluye las instrucciones en español y en inglés.

Espagueti con pesto de aguacate el paso a paso instrucciones #BarillaLovesMoms

Mientras tanto…en Ciudad Gótica….echa  todos los ingredientes en el procesador de alimentos. La receta con los ingredientes originales es riquísima, pero les puedes hacer cambios según te parezca. Les confieso que yo siempre echo uno o dos dientes de ajos adicionales a los que especifica la receta porque me encanta el sabor del ajo. Si tus hijos son demasiado quisquillosos con la comida, baja la cantidad de hojas de albahaca y así vas probando poco a poco. Por mi hijo menor, tengo que moler bien los pedacitos de pimiento, porque no le gusta encontrar “cositas” en la comida. Todo sea por complacer el paladar de todos en la familia con una sola receta.

Pesto de aguacate paso a paso saludable #BarrillaLovesMoms

Muele los ingredientes en el procesador de alimentos y disfruta del paisaje que se forma ante tus ojos: un cremoso pesto de aguacate lleno de color.  No te olvides de escurrir la pasta.

Receta facil de espagueti con pesto de aguacate con Barilla #BarillaLovesMoms

Echa suficiente pesto y mezcla hasta que toda la pasta quede bien cubierta. Puedes echarle un chin más…no tengas miedo. Casi siempre la sirvo sola porque es una buena oportunidad para introducirlos a la comida vegetariana. A veces le añado pedacitos de jamón doradito o pedacitos de pollo. Esta sabrosura de receta les encanta y me anima a inventar en la cocina.

¿Cuáles son las recetas favoritas de tus hijos?

This is a sponsored conversation written by me on behalf of Barilla. The opinions and text are all mine.

Comments

  1. Wow que delicia! Me encanta el aguacate!!

  2. Todo lo que tenga que ver con aguacate me encanta. Esta receta la trato un día de estos para ver como me vá.

  3. Esos aguacates me hicieron ojitos. Ahora tengo que ir a comprar los ingredientes para hacer esta delicia.

  4. Luce maravilloso, que chevere que a tus hijos les encante!

  5. que rico 🙂 lo voy a tener que hacer !!

  6. ese spaguetti se ve delicioso y me encanto.la idea de moler todo para que mis hijos a quienes taMpoco les gusta encontrar cositas no.me pongan peros. gracias por compartir.

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