Aguacates rellenos con ensalada de pollo y mangó

These avocados stuffed with chicken salad are part of a campaign that has been compensated by Collective Bias, Inc and its advertiser. All opinions are mine alone. #VidaAguacate #TusFiestas #CollectiveBias   Receta: Aguacates rellenos con ensalada de pollo y mangó. 

Ensalada de pollo aguacates mango pimientos navidad reyes

Llega el Día de los Reyes y acá en casa nos ponemos bien contentos porque es una de nuestras festividades favoritas por el significado que encierra y lo bien que la pasamos. Este año decidí hacer un almuerzo liviano para disfrutar luego de que los nenes abran los regalos. Se trata de Aguacates rellenos de ensalada de pollo con pedacitos de mango y pimientos. ¡Hmm!

Miren, las navidades boricuas comienzan en el Día de Acción de Gracias…sí desde allá… y terminan al final del mes de enero. Así que son como dos meses de fiestas, comida tradicional navideña, postres, coquito y antojitos. Por eso ya para el Día de Reyes estamos bajando el ritmo, fiestando menos y con ganas de estar todos en casa acurrucaditos en pjs disfrutando de estar juntos. La noche de víspera de Reyes nos reunimos a cenar algo liviano, del menú navideño. Escuchamos música, bailamos y nos comemos algún postrecito. Pero antes de dormir TODOS tenemos que ir afuera a recoger yerba para ponerle a los camellos. En Puerto Rico tenemos la tradición de ponerle una cajita con yerba a los camellos junto a la cama. La costumbre dice que en la madrugada los 3 reyes visitan tu cuarto para dejarte regalos y los camellos se comen la yerba. En la mañana al levantarnos vemos los regalos a lado de la cama y los abrimos contentos.

Dia de Reyes Magos Agucates rellenos ensalada de pollo mangó pimientos #vidaguacate #tusfiestas aguacates de mexico

Esa mañana es lenta, suave, sin muchos planes. Los nenes se levantan temprano (aunque ya son unos viejos),  nos despiertan, abrimos los regalos juntos y luego cada uno se concentra en disfrutar de sus regalos. Usualmente cada cual se hace un desayuno liviano y almorzamos de lo que haya quedado de la noche anterior.  Este año no. Este año voy a hacer estos aguacates rellenos de ensalada de pollo con unos Aguacates de México que compré en el mercado latino del vecindario. Lo interesante de esta ensalada es que voy  a usar el cremoso aguacate majado para reemplazar la mayonesa. Será como un pollo bañado en guacamole con cantitos de mangó dulce y pedacitos de pimiento. Además, los serviré en las conchas o cáscaras de aguacate para hacerlo interesante y hasta evitarles tanta fregadera de platos ese día. ¡Esa está buena! Ahora les comparto la receta de la aguacates rellenos de ensalada de pollo mientras les cuento de Los Reyes en casa.

INGREDIENTES

Aguacates relleno de ensalada de pollo ingredientes receta para disfrutar el dia de los Reyes Magos #vidaaguacate #tusfiestas

  • 4 Aguacates de México maduros picados en cubitos
  • 15 – 20 oz de pedacitos de pollo cocido en lata
  • ½ cebolla mediana picada en pedacitos bien pequeños
  • ½ pimiento rojo picado en pedacitos pequeños
  • ¼ – ½ mangó maduro (dulcecito) picado en cubitos.
  • Un chorrito de jugo de limón
  • Sal y pimienta a gusto

P A S O S 

Aguacates rellenos de ensalada de pollo. Primer paso es cortar el aguacate en cuadritos. #vidaaguacate #tusfiestas

Corta los aguacates en mitades, elimina las semillas y córtalos en cubitos. Saca los cubitos cuidadosamente empujando de abajo hacia arriba o simplemente remueve con una cuchara o tenedor. Coloca los pedacitos de aguacate en un plato hondo y maja 7 de las mitades. La otra la dejo para echarla al final para dejar varios cubitos sin cortar y darle consistencia a la ensalada.

Ingredientes listos para la receta de aguacates rellenos de pollo, mangó y pimientos #vidaaguacate #tusfiestas

Échale aguacate majado a los pedacitos de pollo ya escurridos y también échale las cebollas picaditas y los pedacitos de pimientos rojo. Sazónalo con sal y pimienta a tu gusto y comienza a juntar los ingredientes hasta que queden bien mezclados No te olvides de bañar estos ingredientes con un chorrito de jugo de limón.

Mango picado en ensalada en ensalada de pollo y aguacate #vidaaguacate #tusfiestas

Echa los pedacitos de mango maduro y vuelve a mezclar suavemente. El mangó le añade ese toquecito de Caribe que llevo en la sangre y que le he pasado a mis hijos. Una vez mezclado, ya está lista la ensaladita de aguacate con pollo.

Aguacates rellenos de ensalada de pollo con mangó y pimientos rojos #vidaaguacate #tusfiestas

Con la ayuda de una cuchara, rellena las cáscaras de aguacate con la ensalada y adorna con hojitas de cilantro. Esta es una receta super sencilla que también podría disfrutarse dentro de un wrap, o sobre tortillas de maíz calientitas, dentro de dos rebanadas de pan o en un pan pita. La ensalada de aguacate con pollo es bien versátil para comerla como aperitivo, merienda, almuerzo o cena. Busca más recetas con aguacate visitando la página Vida Aguacate para que vivas sumergida de aguacate como yo que uso en otras delicias como en mis smoothies, ensaladas frescas y sobre el arroz con habichuelas.

Dia de reyes latino con el tradicional pesebre y los tres reyes magos #vidaaguacate #tusfiestas

Qué chévere que tenemos el privilegio de tener Aguacates de México  disponibles todo el año y siempre están frescos. Nunca falta en casa un aguacatito y mucho menos durante las festividades navideñas. El aguacate como que nos une…igual que el aguacate machacado encima del arroz de gandules lo une al pedacito de pernil y a la ensalada de papa. ¡Hmm!

Libro con historia de los Reyes Magos en navidad #vidaaguacate #tusfiestas

El Día de Reyes es precioso más cuando vemos que tiene el mensaje de la venida de Jesús a este mundo. Fueron ellos quienes siguieron la estrella de Belén y encontraron al niño en el pesebre según se había anunciado. Nos sentamos a leerles a los nenes la historia de los Reyes Magos para que se deleiten en ella, la aprendan bien y lleven en sus corazones las verdades encerradas en esta historia bíblica. Para nosotros es una festividad sencilla y preciosa que celebramos en la tranquilidad de nuestro hogar con medias y friito disfrutando de nuestra pequeña familia acurrucaditos en mi cama.

Todavía estamos de fiesta y Aguacates de México quiere darte la oportunidad de ganar una tarjeta de regalo de $500 con los #VidaAguacateSweepstakes. ¡Mucha suerte! También puedes seguirlos en Facebook o Twitter.

#VidaAguacateSweepstakes

¿Cómo celebras el Día de los Reyes Magos en tu casa?

Arroz con gandules para una navidad puertorriqueña completa

Esta receta de arroz con gandules es parte de una campaña compensada por Collective Bias y sus anunciantes. Todas las opiniones son mías. #LiveForFlavor #VivaLaMorena #AddFlavor #CollectiveBias

Arroz con gandules con chipotle y caldo de tomate para la navidad boricua #LiveForFlavor #VivaLaMorena #AddFlavor

La navidad es mi época favorita desde pequeña y es de las únicas festividades que celebramos en grande en mi casa. Mis hijos no me perdonan si no les preparo la mesa bonita con mantel, servilletas de tela y las copas para las bebidas. Nos encanta reunirnos a comer en Noche Buena y bailamos un rato al son de nuestra música de parrandas puertorriqueñas. Una tradición muy bonita que nos mantiene unidos. Nada representa mejor las fiestas navideñas en Puerto Rico que un buen Arroz con Gandules y esa es la receta que les voy a compartir aquí con un giro picantito y con sabor.

En Puerto Rico una fiesta navideña sin arroz con gandules sería tan raro como una fiesta de Acción de Gracias americana sin pavo. Desde el mismísimo día de Acción de Gracias hasta la celebración de Los Reyes Magos en enero, los puertorriqueños comemos arroz con gandules en todas las reuniones y fiestecitas que vamos.  Claro que no puede faltar porque es riquísimo. Mi favorito es el que mami prepara porque me remonta a mi niñez en Puerto Rico, me huela a navidad, a reuniones con primos, a las temperaturas “frías” de la navidad en la Isla, a las vacaciones navideñas estrenando bicicleta nueva, a la fiesta de Nochebuena donde mi tía traia ese caldero grande de aluminio lleno de arroz con gandules al que le ponía hojas de plátanos encima para darle sabor. Sólo pienso en ese arrocito y se me hace la boca agua.

¡Psst! Aprovecha el sorteo que tienen Knorr® y La Morena® donde podrías incluye estos premios: Kitchen Aid Mixer, Olla de Presión & productos de cocina de Rachel Ray. Además sortearán tarjetas de regalo de $100 de Walmart.

#AddFlavor Sweepstakes
 

 

I N G R E D I E N T E S :

arroz con gandules ingredientes para esta rica receta puertorriqueña que se disfruta en navidad #LiveForFlavor #VivaLaMorena #AddFlavor

  • 2 cucharadas de aceite de achiote
  • 1/4 taza de jamón de cocinar en cubitos
  • 3 cucharadas de recaíto (sofrito puertorriqueño) o Sofrito con salsa (lo encuentra en la sección latina)
  • 5 – 7 aceitunas
  • ¼ taza de salsa de tomate
  • 2 tazas de arroz grano mediano
  • 1 chipotle La Morena® Chipotle Peppers in Adobo cortadito en pedacitos pequeños.
  • 1 cucharadas  Knorr® Tomato with Chicken Granulated Bouillon – 2.2 lbs (Granulado, no en cubos)
  • 2 latas de gandules (sin escurrir)
  • 2 tazas de agua
  • Una pizca de orégano
  • Sal y pimienta a gusto

Si se fijaron usé el Knorr® Tomato with Chicken Granulated Bouillon – 2.2 lbs para darle color y sabor al arrocito, mientras que me atreví agregar un chipotle cortadito de La Morena® para darle un poquito de picantito. Nosotros los puertorriqueños no comemos picante, pero un chin de picantito le da un giro diferente. Quedó rico al sofreír ese chipotle con el resto de los ingredientes.

P R O C E D I M I E N T O

1. Eche el aceite de achiote en una olla grande y sofría el jamón a fuego mediano por unos 5 minutos.

2. Añada y mezcle el sofrito, el chipotle cortadito, las aceitunas, el caldo de tomate con sabor a pollo y la salsa de tomate. Déjelo cocer por unos minutos para que se extraiga el sabor de los ingredientes y se unan. Knorr® Tomato with Chicken Granulated Bouillon – 2.2 lbs le dará un colorcito lindo al arroz y le añadirá sazón a esta delicia.

 

arroz con gandules mezclando los ingredientes receta boricua de navidad #LiveForFlavor #VivaLaMorena #AddFlavor

 

3. Agregue el arroz, las dos latas de gandules (incluyendo el líquido), el agua y sazónelo con sal y pimienta a gusto. Les recomiendo comenzar con una cucharadita de sal, mezclar y probar. Siga añadiendo de cucharadita en cucharadita hasta que encuentre el sazón deseado.

4. Hierva destapado a fuego alto hasta que la mayor parte del agua se absorba. Una vez que el agua se haya absorbido, revuelva suavemente por los bordes de abajo hacia arriba una o dos veces. Tape y ponga el fuego a temperatura baja.  Cocine tapado por 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

Arroz con gandules es una comida y una receta puertorriqueña que se come en navidad #LiveForFlavor, #VivaLaMorena, #AddFlavor

 

A los nenes les encanta el arroz con gandules y les sabe “a casa”…a Puerto Rico, a nuestra casita de los sueños en Luquillo, a árbol de navidad, a las primas en casa jugando con ellos en el patio. Es increíble cómo las comidas nos transmiten sentimientos, recuerdos de lugares conocidos, sensaciones y nos llenan el alma. El chiste es durante el resto del año estoy esperando que lleguen las navidades para saborearme un poquito de arroz con gandules como si no pudiera cocinarlo una que otra vez fuera de época. Pero yo creo que es que quiero reservarlo para experimentar la explosión de recuerdos y sentimientos que me trae cuando lo pruebo en navidad.

 

Arroz con gandules receta latina Knorr Caldo de Tomate Chipotle La Morena #LiveForFlavor #VivaLaMorena #AddFlavor

Acá en Los Angeles conseguí La Morena® Chipotle Peppers in Adobo y el Knorr® Tomato with Chicken Granulated Bouillon – 2.2 lbs en Walmart en la sección de comida latina. ¡Qué bueno poder ir a una tienda y encontrar los ingredientes que llevan el sabor hispano! Uno da por sentado los ingredientes de nuestra gastronomía cuando vive en su país, pero cuando se muda cuánto añora uno y busca estos ingredientes en los diferentes mercados. Los productos Knorr® han estado en las cocina de mi familia por varias generaciones dándole gusto a todos los guisos tradicionales de nuestra gastronomía por su sabor y la calidad. Mi abuela siempre tenía Knorr® en su alacena. Si siguen ahí es porque mi familia confía en la calidad de esta línea de productos que le dan un sabor delicioso a sus platos favoritos todos los días desde siempre para vivir para el sabor (LIVE FOR FLAVOR® como se diría en inglés).  Los productos La Morena® me han impulsado a integrar picantito a las comidas tradicionales puertorriqueñas para variar el sabor y sorprender a los míos. Antes no me atrevía usar el chipotle en mis comidas, pero poco  a poco e ido probando y me ha gustado el resultado y ya le he perdido el miedo porque es que hay que vivir para el sabor y nos tenemos que atrever a cambiar. Puedes buscar más recetas con estos ingredientes AQUÍ.

¿Qué platos tradicionales no pueden faltan para tus fiestas?

Pollochón con arroz con gandules para Acción de Gracias

Este Pollochón con arroz con gandules y ensalada de papa son parte de una campaña que ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son sólo mías. #KnorrSabor #VivaLaMorena #AddFlavor #CollectiveBias 

pollochon arroz con gandules y ensalada de papa knorr la morena accion de gracias #collectivebias #KnorrSabor #

Mi familia siempre ha celebrado el fiesta de Acción de Gracias a la puertorriqueña con el tradicional pavo, pero acompañado de nuestros platos criollos más exquisitos. Porque la historia llevó a que mi islita adoptara la fiesta de “Thanksgiving” como parte de sus días festivos, pero la intensa tradición gastronómica de Puerto Rico no se conformó con el menú americano tradicional de la ocasión, sino que los sabores intensos y ricos de la cocina boricua se impusieron y por ende creamos nuestro propio menú de Acción de Gracias. Sí comemos pavo para esa fecha, pero esta vez voy a variar el menú haciendo Pollochón con un toque picantito diferente acompañado del tradicional arroz con gandules y la rica ensalada de papas.

De pequeña siempre celebramos Acción de Gracias con mi familia materna. Nos reuníamos casi siempre en casa de mi abuela y allí nos encontrábamos todos los primos para jugar de lo lindo mientras los abuelos y tíos hablaban y hablaban. Siempre se asomaba algún amiguito del área a jugar y los vecinos venían a saludar a mis abuelos y ver lo grande que estaban los nietos.  Mi abuelo se encargaba del menú y compraba el pavo en una panadería que lo preparaba bien rico. Mi abuela se encargaba de hacer un delicioso arroz con gandules, mi mamá hacía la ensalada de papa que siempre le ha quedado tan rica. Mis tías traían el pie de calabaza, pero no podía faltar un buen flan al que se acompañaba con un buen café con leche bien cremosito.

POLLOCHÓN

Este año preferí hacer pollochón en vez de pavochón como usualmente hago. ¿Qué es el Pollochón? La palabra Pollochón es la mezcla de pollo y lechón (pernil asado). Se llama así porque se sazona el pollo con los mismos ingredientes que utilizamos para  adobar el lechón (pernil asado) dándole un gusto diferente. ¡La clave de la ricura del sabor de las carnes está en el sazón! Para darle un giro diferente, alteré la receta del adobo mojado y le añadí un poco de caldo de tomate con pollo en polvo. Además, le añadí un poco de sabor picante colocando sobre el pollo pimientos chipotles en salsa de adobo que conseguí enlatados.

I n g r e d i e n t e s :

Pollochón pollo adobado como el lechón de Puerto Rico con ajo, orégano, aceite, sal, pimienta, vinagre, Knorr Caldo de Tomate y Chipotles La Morena #VivaLaMorena

  • 1 pollo entero de 8-10 libras.
  • La Morena® Chipotle Peppers in Adobo

Para el adobo mojado:

  • 1 – 1.5 cabeza de ajo (10-15 dientes de ajo aproximadamente)
  • 2 cdtas. pimienta negra molida
  • 3 Cdas. de aceite de oliva
  • 2 cdtas. orégano
  • 2 cdtas. de Knorr® Tomato with Chicken Granulated Bouillon – 2.2 lbs
  • 4 cdtas. de sal
  • 4 Cdas. de vinagre
  • 1 pilón* (opcional) o procesador de alimentos
  • adobo en polvo (opcional)

Participa del sorteo de Knorr® y La Morena® #AddFlavorSweepstakes en la parte inferior del artículo

Pasos:

Adobo mojado puertorriqueño para sazonar carnes #KnorrSabor #VivaLaMorena

Prepare el adobo mojado. En el pilón o procesador de alimentos triture los ajos. Añada el resto de los ingredientes y combínelos bien hasta que se haga una especie de pasta. ¿Vieron cómo el  Knorr® Tomato with Chicken Granulated Bouillon – 2.2 lbs le dio un colorcito anaranjadito saludable al adobo mojado? Siempre recuerdo haber visto la marca Knorr® en la alacena de mi mamá y en la de mi abuela porque lo han usado por generaciones para darle sabor a los guisos. Me imagino que esa sopa de fideos que me hacía mi abuela, tenía un cubito Knorr® añadido.

Adobo mojado para adobar el pollochón debajo de la piel #KnorrSabor #VivaLaMorena #AddFlavor

Introduzca el cuchillo debajo del cuero o piel y despéguelo cuidadosamente para poder adobar la parte interna.  No debes despegar el cuero completamente, solo lo suficiente para poderlo adobar debajo de la piel. Hágale varias incisiones al pollo debajo del cuero que permitan adobar el interior de la carne. Adobe el pollo con sus manos e introduzca el adobo en todas las incisiones. Al final, siempre lo espolvoreo con una capita de adobo en polvo para terminar de sazonarlo. Puede guardar el pollo adobado en el refrigerador hasta el próximo día cubierto de papel aluminio o plástico adherente para que absorba profundamente los sabores si prefiere. Pero esta vez, quise hacerlo al momento.

Chipotle para sazonar el pollochón este día de Acción de Gracias La Morena #vivaLamorena #knorrsabor #addflavor

Precalienta el horno a 375° F. Coloca el pollo en una bandeja de horneo. Para el toquesito picante, coloca varios pimientos chipotles sobre el pollochón adobado. En mi caso corté cada chipotle en 4 tiras largas. Si te gusta más picante, añádele más cantidad. Cubre con papel aluminio para que la carne quede jugosa y evite que se reseque. Cuando esté bien cocinado por dentro, quítale el papel aluminio para que el cuero se tueste y quede doradito como me gusta. Además los chipotles quedarán tostaditos y quemaditos que es como nos gusta saborearlos. Dirán que estamos loquitos, pero mientras más oscuritos y quemaditos, mejor para nuestro paladar.

ARROZ CON GANDULES

Arroz con gandules puertorriqueño para cena de Acción de Gracias con Knorr Caldo de Tomate con sabor a Pollo #KnorrSabor #VivaLaMorena #AddFlavor #CollectiveBias

Para acompañarlo qué mejor que un tradicional arroz con gandules puertorriqueño porque para los boricuas el Día de Acción de Gracias da pie al inicio de la temporada navideña. Desde ese entonces hasta casi finales de enero estamos de fiesta en fiesta disfrutando de las celebraciones y saboreando los ricos platos tradicionales de la época.

Ingredientes: 

Arroz con gandules puertorriqueños son parte de la gastronomía navideña de Puerto Rico #KnorrSabor #VivaLaMorena #AddFlavor

  • 2 cucharadas de aceite de achiote
  • 1/4 taza de jamón de cocinar en cubitos
  • 3 cucharadas de recaíto (sofrito puertorriqueño) o Sofrito con salsa (lo encuentra en la sección latina)
  • 5 – 7 aceitunas
  • ¼ taza de salsa de tomate
  • 2 tazas de arroz grano mediano
  • 1 cucharadas  Knorr® Tomato with Chicken Granulated Bouillon – 2.2 lbs (Granulado, no en cubos)
  • 2 latas de gandules (sin escurrir)
  • 2 tazas de agua
  • Sal y pimienta a gusto

Procedimiento

  1. Eche el aceite de achiote en una olla grande y sofría el jamón a fuego mediano por unos 5 minutos.
  2. Añada y mezcle el sofrito, las aceitunas, el  caldo de tomate con sabor a pollo y la salsa de tomate. Déjelo cocer por unos minutos para que se extraiga el sabor de los ingredientes y se unan. Knorr® Tomato with Chicken Granulated Bouillon – 2.2 lbs le dará un colorcito lindo al arroz y le añadirá sazón a esta delicia.
  3. Agregue el arroz, las dos latas de gandules (incluyendo el líquido), el agua y sazónelo con sal y pimienta a gusto. Les recomiendo comenzar con una cucharadita de sal, mezclar y probar. Siga añadiendo de cucharadita en cucharadita hasta que encuentre el sazón deseado.
  4. Hierva destapado a fuego alto hasta que la mayor parte del agua se absorba. Una vez que el agua se haya absorbido, revuelva suavemente por los bordes de abajo hacia arriba una o dos veces. Tape y ponga el fuego a temperatura baja.  Cocine tapado por 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

ENSALADA DE PAPA

Ensalada de papa puertorriqueña con pollochon y arroz con gandules #KnorrSabor #VivaLaMorena #AddFlavor

A mí me encanta la receta de ensalada de papa de mi mamá. Tiene los mismos ingredientes que otras, pero mami la mezcla un poco más de la cuenta y las papas se desbaratan un poquito tomando una consistencia cremosa que me fascina. Su consistencia es como una ensalada de papa al estilo de papa majada. Algo así. ¡Rica y con mucho acentos de pimiento morrón y cebolla!

I n g r e d i e n t e s :

Ensalada de papa puertorriqueña para acompañar al Pollochón y el Arroz con Gandules en Acción de Gracias #KnorrSabor #VivaLaMorena #AddFlavor

  • 3 libras de papas
  • 1/4 taza de cebolla blanca o amarilla picadita
  • 1/4 de taza de pimientos morrones enlatados
  • 1 taza de mayonesa (o al gusto)
  • sal a gusto
  • agua

Procedimiento:

  1. Pele las papas y córtelas en cubitos de aproximadamente 1 pulgada de ancho.
  2. Eche las papas en  una olla grande. Añada agua hasta que sobrepase 1 a 2 pulgadas sobre el nivel de las papas. Eche sal a gusto y unas gotitas de aceite.
  3. Hierva por alrededor de 15  o hasta que las papas estén tiernas, pero con consistencia.
  4. Una vez estén tiernas, apague el fuego, escurra el agua y deje enfriar completamente.
  5. Colóque las papas  en un recipiente hondo mezcle con el resto de los ingredientes. Al mezclar, recuerde que no debe majar o aplastar la papa. Debe untar la mayonesa con movimientos de abajo hacia arriba hasta que ésta cubra toda la papa. Si necesita más, no dude en añadirle la que necesite.
  6. Cubra el recipiente con papel plástico deje enfriar en la nevera hasta la hora de servir. Mi recomendación es hacer la ensalada de papa con varias horas de anticipación o la noche antes para darle tiempo a que se absorban los sabores.

Pollochón decoración Accion de Gracias Arroz con gandules #KnorrSabor #VilvaLaMorena #AddFlavor

Los que me conocen saben que los colores tierra son mis favoritos y esa es una de las cosas que más disfruto de las decoraciones en la época de otoño. La mesa la decoro con toques de la naturaleza que encuentro en las caminatas en familia por el vecindario. Los nenes siempre me buscan ramas secas, semillas y entonces abro mi cajón de telas y saco los manteles color crema y las telas anaranjadas que le dan vida a la mesa. Un poco de naturaleza, texturas naturales, canastas y telas son suficiente decoración para entonar la ocasión. En casa somos bien rústicos  y dirigidos a lo natural…piensen en bosques, campamentos, tierra, madera, antiguo, corteza, fibra natural, soga y nos verán reflejados.

Cena de Acción de Gracias con Pollochón arroz con gandules ensalada de papa #KnorrSabor #VivaLaMorena #AddFlavor #CollectiveBias

En esta ocasión no quise colocar la cena en la mesa, sino que lo coloqué en una mesa al estilo buffet bien decorada para que todos admiren la sabrosura de la comida y se destellen con los colores y las texturas de otoño. Añadí las calabazas que recogimos en el jardín de calabazas hace unas semanas porque van perfecta con la ocasión. Alumbré la mesa con velas de te para darle un toque mágico y sereno. Finalicé mi decoración con botellas de color anaranjado y rojo y una linda figurita de un pajarito azul que le dio un tono diferente a la decoración. Las texturas de ramas, tela de saco y paja natural me hablan de lo rústico de mi islita de Puerto Rico y me llega al alma. Utilizo decoraciones que me lleven a un sentimiento familiar, de mi niñez y mis vivencias.

Knorr caldo de tomate La Morena Chipotle Walmart

Los productos Knorr® han estado en las cocina de mi familia por varias generaciones dándole gusto a todos los guisos tradicionales de nuestra gastronomía. Si siguen ahí es porque confían en la calidad de esta línea de productos que le dan un sabor delicioso a sus platos favoritos todos los días desde siempre. Los productos La Morena® los vine a conocer hace unos cinco años atrás cuando me mudé a Los Angeles. Aquí en esta ciudad no te puedes escapar de los sabores picantitos y poco a poco he integrado los chipotles y sus otro productos a mis recetas.  Pueden encontrar ambos productos en la sección de comida hispana de Walmart. Aprovecha el sorteo que tienen Knorr® y La Morena® donde podrías incluye estos premios: Kitchen Aid Mixer, Olla de Presión & productos de cocina de Rachel Ray. Además sortearán Gift Cards de $100 de Walmart.

 

#AddFlavor Sweepstakes
¿Cuáles son tus platos favoritos para Acción de Gracias?
 

Las meriendas = energía para los adolescentes – Ideas para las loncheras y bento box

ideas meriendas adolescentes teen tweens lonchera bento box energia #VidaDole

Semana tras semana podré compartir y escribir consejos educativos para aplicar en casa, pero estos no serán efectivos si sus hijos no tienen el estómago lleno. ¡Se oirá gracioso, pero en mi casa pareciera que piensan con la barriga en vez de con el cerebro! ¿No les pasa? Mis hijos han comido como hombres desde que eran chiquitos y tan pronto sienten hambre, se les desenchufa el cerebro y no pueden trabajar. En serio. Por eso hoy les voy a compartir la importancia de las meriendas, sobre todo para los adolescentes, y cómo usarlas a tu favor. 🙂

Más abajo te presento tres ideas para preparar meriendas sabrosas que le darán energía.

Las meriendas son mi arma secreta para mantenerlos felices, atentos y con energía. Sin ellas mis días serían más retadores. A Lucas y a Pablo les gusta comer bien. Desayunan, almuerzan y comen alimentos fuertes, y siempre añaden acompañantes a sus platos, como pan tostado, ensalada, lascas de queso, chips, etc. Les gusta comer rico y que se vea lindo, porque desde pequeños se pasaban viendo programas de cocina en tv y desarrollaron ese gusto por la cocina y el buen comer. Eso me encanta, pero por otro lado, me causa “problemas”, porque siempre tienen hambre y les gusta comer bonito. Esto ahora se agudiza con el hecho de que ya son adolescentes y la naturaleza les pide más y mejor alimentación. Así que las meriendas son la solución perfecta que los mantiene felices, contentos y llenitos durante todo el día.

4 razones para usar las meriendas a tu favor

  • Mejor rendimiento mental – La merienda los mantiene llenos entre comidas y por esto debemos asegurarnos de brindarles alternativas saludables y sabrosas. Mis adolescentes hacen mejor trabajo académico cuando su estomaguito está abastecido y contento. Esto se debe a que la merienda les mantiene los niveles de energía y azúcar nivelados entre comidas y, por eso, he visto que su rendimiento es mucho mejor cuando las comen. Las meriendas nos dan la oportunidad de mantener y mejorar sus alimentación si sabemos escoger alimentos nutritivos. Evitemos a toda costa darles alimentos altos en azúcar y bajos en nutrientes.
  • Mejor rendimiento físico – Mis hijos son atletas que compiten en equipos de viaje de pelota (“baseball traveling teams”) y necesitan tener un suministro de energía constante que les dé energía y los ayude a desarrollar músculos fuertes. Las buenas meriendas los mantiene en buen estado físico y evitan que se extenúen demasiado.
  • Economizar – SIEMPRE que salgas de casa lleva meriendas contigo… tu bolsillo te lo agradecerá. Desde que son pequeños compré una “lonchera” que ha sido nuestra compañera fiel y nos ha evitado la bancarrota cuando les da hambre en la calle. ¿Han calculado cuánto les sale el comprar meriendas fuera de casa cuando les da un ataque de hambre? Por eso siempre siempre cargo con mi loncherita de arriba para abajo cuando salimos a pasear, al parque, de viaje por carretera o simplemente de tiendas. La dejo en el baúl de carro y cuando les pica el hambre, tienen varias alternativas de comida que acompañan con agua. Ya están acostumbrados a que cuando salen con mami, nos acompaña la lonchera.
    • Para animarlos – Bendito, y cuando veo que están trabajando duro en alguna tarea o un examen que sé que les es difícil, les llevo su meriendita favorita, así como quien no quiere la cosa, y eso les sube el ánimo. Es mi muestra de cariño, que les llena el estomaguito y les comunica que estoy con ellos y los quiero. Ese gesto me devuelve un “Gracias mami, te quiero.” que me hace el día.

Tres meriendas prácticas y fáciles

I D E A   # 1   –   B e n t o   B o x 

Merienda bento box lonchera ideas para adolescentes niños estudiantes #VidaDole

Una manera atractiva y diferente de darles la merienda es mediante un bento box. Esta bandejita lindamente preparada les ofrece diferentes alternativas con porciones adecuadas. En este caso les incluyo pedazos de piña enlatadas Dole Pineapple Chunks de Dole Packaged Foods, que viene en 100% jugo de piña. Además le incluyo humus, pan pita y un mini wrap con jamón y queso.

I D E A # 2 – L a   l o n c h e r a

meriendas ideas adolescentes peras lonchera sandwich emparedado grilled cheese #VidaDole

Una manera eficiente y bonita de enviarlos a estudiar a su cooperativa de homeschoolers los lunes es mandarlos con meriendas en su lonchera. Para almuerzo, casi siempre les envío un sándwich, un plato de espagueti con carne molida o arroz con habichuelas y pollo. En esta ocasión, les envié pedacitos de peras Dole Fruit Bowl Diced Pear de Dole Packaged Foods como merienda, porque son fáciles de llevar y la porción es la adecuada. Solo necesitan una cucharita y ¡a comer!

I D E A #3 – S m o o t h i e  d e  p i ñ a

De vez en cuando los sorprendo con un smoothie de frutas, como este de piña que preparo con jugo de piña Dole 100% Pineapple Juice de Dole Packaged Foods, yogurt y hielo. Esto les refresca las tardes y les da ánimo.

Las meriendas son mi arma secreta para mantenerlos felices, atentos y con energía.

 

Me gusta ofrecerles alternativas ricas presentadas de forma bonita para energizarlos y motivarlos. Es fácil, conveniente y les ahorrará dinero. Les recomiendo usar los ricos productos Dole Packaged Foods para sus meriendas. Pueden encontrar una variedad de productos como sus jugos y frutas envasadas. Yo tomaba mucho jugo de piña cuando pequeña y por eso me encanta dárselos a ellos. Dole Packaged Foods es una compañía que lleva más de 160 años en el mercado. Ofrecen deliciosas frutas en 100% jugo, no jarabe, que puedes tener disponible en cualquier momento del año. Mira por ti mismo la variedad de productos, las ricas recetas y divertidos proyectos visitando su portal en español www.DoleSunshineLatino.com

¿Cuáles meriendas son las favoritas de tus hijos?

3 ideas para meriendas en loncheras y bento box #vidadole

El café lechero de la Parroquia en Veracruz

 

Café lechero veracruz mexico sirviendo leche #HispanicHeritage #NorthgateMarket

Gracias a Gigasavvy por la invitación para recrear una receta para la celebración de Mes de la Hispanidad. Este es un artículo auspiciado por Gigasavvy, pero el contenido y opiniones son mías.

Sigo con la celebración del Mes de la Hispanidad aquí en Estilo Familiar, pero esta vez lo haré de una manera muy especial. Northgate González Market me ha invitado a celebrar la gastronomía mexicana del sur de México y me inspiró escoger la región de Veracruz quizás porque da para el mar como mi bella Isla de Puerto Rico. Estuve investigando sobre la gastronomía más distintiva de ese área y mi amiga Adriana Martin me compartió la costumbre sobre el Café Lechero de La Parroquia. ¡Sé que les va a gustar el cuento! Se lo hice a mis hijos y les pareció fascinante.

Ingredientes cafe bustello expreso leche veracruz azucar morena mes de la hispanidad northgate #NorthgateMarket #HispanicHeritage

Le voy a ir contando la historia mientras hacemos la receta. ¡Como si estuviéramos en mi cocina! Para esta receta necesitarán lo siguiente:

  • Café expreso de su preferencia. Yo en esta ocasión usé Café Bustelo.
  • 2-3 tazas de leche fresca
  • azúcar morena o la de su preferencia.

Pues cuenta la historia que había una ruta de tren que pasaba por las calles 5 de mayo y Emparan en Veracruz bien tempranito como a eso de las 6 de la mañana. Cuando se iba acercando, sonaba su campana para que el dueño del café pidiera a uno de los meseros que saliera a entregarle el café sin que este tuviera que detenerse y bajarse. Y así lo estuvo haciendo por mucho tiempo hasta que un pasaron las 6 de la mañana y no se escuchó el tintineo de la campana. Fue así como el dueño del café se dio cuenta de que el conductor del tren había fallecido. 

Cafe expreso en harina para la greca para preparar el café lechero de Veracruz, México en el mes de la hispanidad Ingredientes cafe bustello expreso leche veracruz azucar morena mes de la hispanidad #HispanicHeritage #NorthgateMarket

Echa la harina de café molido en la greca, tápalo y ponlo al fuego para prepararlo. ¡Tan rico el olorcito del café recién colado! A la vez calienta la leche fresca en un olla hasta que hierva.

Los clientes y meseros cuando se enteraron de esto, se pusieron de pie e hicieron sonar sus vasos y tazas con la cuchara en homenaje al conductor de tren y a su costumbre de tomar café con leche a diariamente. 

Cafe lechero de veracruz tintineo del vaso La Parroquia Veracruz Mexico Mes de la Hispanidad #NorthgateMarket #HispanicHeritage

Actualmente, en el Gran Café de la Parroquia, se llama a los meseros para solicitar leche en su café sonando los vasos con las cucharas. De esta manera se preserva esta peculiar tradición. 

Para hacerlo como en Veracruz, llena el fondo de un vaso de cristal grueso con café recién colado y suena el vaso dándole cantacitos con la cuchara.
Echando leche al cafe lechero de Veracruz Mexico Mes de la Herencia Hispana #HispanicHeritage #NorthgateMarket

Al sonido de la cuchara, vierte la leche hervida sobre el café hasta arriba y disfruta de ver cómo va cambiando de colores al recibir su compañera fiel…la leche.

Los meseros vierten el café con sus jarras desde bien alto.  Esto completa la experiencia del Café Lechero en Veracruz. Me sentí super identificada porque en Puerto Rico también amamos el café y es uno de los distintivos de la Isla.

Cafe con leche Veracruz Mexico Mes de la Herencia Hispana #NorthgateMarket #HispanicHeritage

Disfruta de la cremosidad del cafecito y endulza con azúcar morena a tu gusto.

Pues dicen que quien ha visitado a Veracruz, y no ha probado su famoso café lechero, es como si no hubiera ido el puerto.  Esta es la historia detrás de la bebida… ¿Les gustó?  A mí me fascinó y me prendó el corazón. 

Existen cientos de historias gastronómicas similares que forman parte de nuestra gastronomía hispana y que hacen que disfrutemos de recetas que tienen un origen significativo y sentimental. Northgate González Markets los invita a celebrar el Mes de la Herencia Hispana con eventos que tienen preparados para ustedes en los diferentes supermercados del 17 de septiembre hasta el 1ro de octubre. Visita el enlace para que te enteres de los eventos.

Los sabores de nuestras tierras hacen que nos recordemos de nuestra niñez y sintamos orgullo de nuestras raíces. 

 

Puedes encontrar los ingredientes del sur de México o de tus recetas latinas favoritas en cualquiera de los Supermercados González Northgate. Usa este enlace para buscar el más cercano a ti. En mi caso tengo tres supermercados Northgate cerca de casa:

  • 2323 W. Olympic Blvd., Los Angeles, CA 90006
  • 4700 Inglewood Blvd, Culver City, CA 90230
  • 425 S. Soto Street, Los Angeles, CA 90033

No te olvides de disfrutar de los eventos del Mes de la Hispanidad visitando la página de los Supermercados Northgate Gonzalez y visitando sus páginas en Facebook, Twitter e Instagram

Cafe lechero de Veracruz mexico leche expreso herencia hispana pinterest #hispanicheritage #northgatemarket

¿Cómo celebras el Mes de la Hispanidad en casa?