Pastelón de amarillos vegetariano en forma de mini cupcakes

 

Pastelon de amarillos faciles mini MORNING STAR FARMS #40DiasMorningStar receta puertorriqueña

Este mini pastelón de amarillos vegetariano es parte de una campaña compensada por Collective Bias, Inc. y sus anunciantes. Todas las opiniones son mías completamente. #40DiasMorningStar #CollectiveBias

Mini pastelón de amarillos paso a paso.

Si algo me gusta en esta vida es el tradicional Pastelón de amarillos. Es mi plato puertorriqueño favorito de toda la vida. La combinación del dulce del amarillo bien maduro combinado con la sazón de la carne molida es mi debilidad. El plato tradicional es riquísimo, pero la porción siempre es un poco grande y cargado en calorías que no me ayuda en mi búsqueda de bajar de peso. Así que se me prendió el bombillo para hornear Pastelón de amarillos vegetarianos con “carne” de vegetales en moldes de cupcakes. 

Es divertido cambiar las recetas tradicionales y darle un nuevo giro, pero a veces me da sustito que no queden iguales. En esta ocasión voy a la segura porque encontré los  Grillers® Crumbles™ de MorningStar Farms® que como bien dice el nombre viene desmenuzado y perfecto para esta receta. Ya habíamos probado las hamburguesas de MorningStar Farms y nos habían gustado. Esta receta de pastelón de amarillos es perfecta para hacer en cualquier ocasión, para aquellos que prefieren no comer carne o para aquellos que guardan la cuaresma. Fíjense, durante esta época de semana santa que se avecina normalmente aprovecho para confeccionar recetas con mariscos, pero casi nunca recurro a hacer platos con “carne” de vegetales. Con los Grillers desmenuzados es fácil porque es perfecto para el itinerario ajoradito de esta familia y es una gran opción a un precio bajo. 

I N G R E D I E N T E S

Pastelon de amarillos ingredientes Morning Star Farms Grillers Crumbles cebolla huevos platanos #40DiasMorningStar

  • 1 pqte. Grillers® Crumbles™16.2 oz de MorningStar Farms®
  • Adobo a gusto (alternativa: sal y pimienta a gusto)
  • Sazón para darle sabor y color
  • 1/2 taza de cebolla picadita
  • 1/3 taza de agua
  • 1-2 amarillos bien maduros (con muchas manchitas negras)
  • aceite para freir
  • 2-3 huevos

P R O C E D I M I E N T O

Grillers Crumbles de Morning Star Farms #40DiasMorningStar

Abre el paquete y coloca el contenido en un sartén. En mi caso le eché adobo y sazón en polvo a mi gusto para darle el toque de la comida puertorriqueña.

 

Grillers Crumbles de Morning Star Farms al sarten cebollas y agua #40DiasMorningStar

Echa las cebollas sobre los Grillers y añade 1/3 de taza de agua. Cubre el sartén y deja cocinar a temperatura mediana alta por unos cuatro minutos. Luego reduce a fuego mediano y cocina unos cuatro minutos más asegurándote voltearlo ocasionalmente. Entonces remueve la tapa y déjalo cocer hasta que tenga la consistencia que desees.  

Grillers Crumbled de Morning Star cocinados para el pastelon de amarillo #40DiasMorningStar recetas puertorriqueñas

Ya tenemos la “carne” de vegetales lista para el pastelón de amarillos. Ahora dejémosla a un lado en lo que freímos los amarillos. Para avanzar más en la cocina te recomiendo freír los amarillo mientras la carne se cocina. Ambas cosas estarán listas al mismo tiempo y ahorrarás tiempo en la cocina. 

el amarillo es más dulce mientras más negrito esté.

Pelar amarillos platanos pastelon de amarillos #40DiasMorningStar comida boricua

Corta los extremos del amarillo (plátano maduro), hazle un corte a lo largo del plátano y quita la cáscara. Cuando el plátano está bien maduro, es bien fácil quitarle la cáscara.

Amarillos platanos maduros cortados en lascas finas para el pastelon de amarillos #40DiasMorningStar receta puertorriqueña

Con mucho cuidado corta el amarillo en lascas finas. La meta es que no se te rompan, pero si se rompen, no importan.  A este le saqué 5 lascas.

Amarillos fritos friendose pastelon de amarillos #40DiasMorningStar

En mi sartencito viejito de freír…no me lo juzguen que lo mejor para freír…calenté suficiente aceite y eché a freír las lascas de amarillo (plátano maduro) hasta que quedaron de este color doradito tan lindo.

Pastelon de amarillos en mini moldes de mini cupcakes #40DiasMorningStar

Estos son los próximos pasos todos demostrados en la misma bandeja de mini cupcakes que van a usar para hacer los mini pastelones de amarillo: Bate los huevos y echa un poco de la mezcla en el fondo de cada molde. Coloca una pequeña lasca de amarillo teniendo en cuenta que probablemente no va a cubrir perfectamente el fondo, pero para eso lo amoldo con la mano y si queda un huevo lo relleno con un pedacito de amarillo pequeño. Echa la “carne” de vegetales y luego cubre con plátano maduro y vierte el resto de la mezcla de huevo sobre cada uno.

Pastelon de amarillos en moldes de mini cupcakes #40DiasMorningStar
Huevo revuelto al pastelon de amarillo #40DiasMorningStar

Justo antes de poner los mini cupckes de pastelón de amarillos al horno, vierte el remanente del huevo revuelto sobre los pasteloncitos. En el horno el huevo se cocinará y hará que todas las partes queden selladas y pegaditas. Así los vas a será fácil sacarlos del molde de a una, conservarán la forma y no se desmoronarán. Quedan tan compactos con la mezcla del huevo que puedes comerlo con la mano.

Pastelon de amarillo en forma de cupcakes #40DiasMorningStar

¡Así de guapos quedaron! Comerme un mini pastelón de amarillo de un bocado fue una delicia que volvió loco de contento mi paladar. Son de esas comidas que en milésimas de segundos te traen a la mente cientos de sensaciones y memorias de tu patria que te llenan el alma. Cuando pasa, pues te echas otro a la boca y sigues soñando con tu patria hermosa y sus ricos sabores.

mini cupcakes de pastelon de amarillo

Quedaron del tamaño exacto con el cual puedo medir mis porciones y son tan lindos para servir en alguna actividad o cena. Todo compactito en este mini cupcake lleno de sabor boricua. Tradicionalmente el pastelón de amarillo se sirve con arroz blanco con habichuelas o puedes acompañarlo con una ensalada.

Cupon de Ibota de Grillers Crumbles de Morning Star

¡Uf y quedé super satisfecha con el sabor del los Grillers! Así que ya saben que los  Grillers Crumbles son una rica alternativa vegetariana para la carne molida que puedes usar en todas tus recetas favoritas. Encontré los Grillers Crumbles y los Grillers® Original Burgers en Walmart en la sección de comidas congeladas.  Aprovecha el cupón de Ibotta que te incluyo arriba para que ganes $3 hasta que el inventario dure.

Morning Star Grillers Crumbles Walmart

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¿Has probado los Grillers de Morning Star Farm?

Tostones rellenos de Camarones en Mojo Isleño

Tostones rellenos de camarones mojo isleno plananutres #CocinoConKnorr

Esta receta de Tostones rellenos de camarones en mojo isleño es parte de una campaña compensada por Collective Bias y su anunciante. Todas las opiniones son mías. #CocinoConKnorr #CollectiveBias

Ya se acerca la semana santa y resurgen en el menú esos platos mariscos que tanto nos gusta disfrutar en esta época cercana a la pascua. Para mi familia es una oportunidad más de recordar y enseñar a nuestro hijos  el significado tan determinante de esta celebración que tiene efectos en la humanidad. Esta semana sorprendí a mi esposo con un suculento plato de Tostones Rellenos de Camarones al Mojo Isleño. Una receta de las costas de Puerto Rico, especialmente de Salinas donde nació hace más de 75 años esta salsa puertorriqueña que se usa sobre pescados y mariscos.

El resto del año realmente no cocino mariscos, pero cuando se acerca la semana santa me entre un ‘qué se yó’ que me anima a hacer las recetas del mar de mi tierra. Empiezo a buscar las recetas en línea, en lo libros de cocina boricua y tengo que ir a diferentes supermercados a comprar los ingredientes exactos y únicos que necesito conseguir para tener el sazón puertorriqueño. Mis hijos gozan con ese guille de cocinar que me da en esta época porque son los que saborean el montón de comida que hago para la familia. Esta receta pareciera complicada, pero no lo es. Sí conlleva varios pasos, pero son tres cositas: hacer el mojo isleño, freír los tostones dos veces y combinar los camarones con el mojo isleño. Luego simplemente me queda rellenar los tostones en forma de copa con los camarones y ya.

I N G R E D I E N T E S

Tostones rellenos de camarones en Mojo Isleno ingredientes Knorr caldo de tomate pascua lent cuaresma #cocinoconknorr

Para el mojo isleño:

  • 2 Cdas. de aceite de oliva
  • 1.5 cucharadas de recaíto (sofrito puertorriqueño)
  • 2  espigas de cilantro picaditas
  • 3-5 ajos picaditos
  • 1 hora de laurel
  • 2-3 ajíes dulces picaditos (alternativa: 1/4 pimiento verde picadito)
  • 1 lata de 8 oz. de salsa de tomate
  • 1/4 taza de aceitunas alcaparradas
  • 1 Cda. de Knorr® Caldo de Tomate granulado con Sabor a Pollo
  • 1 cebolla grande cortada en rodajas finas
  • 1/4 taza de vinagre

platanos tostonera tostones rellenos de camarones al mojito isleno #cocinoconknorr cuaresma lent mariscos pascua
Para los camarones y tostones

  • 1 libra de camarones
  • adobo
  • 1-2 plátanos verdes grandes
  • sal y pimienta a gusto
  • aceite para freír
  • Tostonera especial para tostones rellenos

Esta receta de Ensalada de Frijoles Negros me inspiró a cocinar el Mojo Isleño que les enseñaré a hacer a continuación. De hecho, puedes probarla asistiendo a uno de los eventos especiales que se darán lugar en varias tiendas Walmart específicas en Arizona, California, Texas y Florida.

P R O C E D I M I E N T O

  Caldo de tomate con sabor a pollo Knorr tostones rellenos de camarones en mojito isleno cuaresma pascua lent vegetariano #cocinoconknorr

Para el mojo isleño: calienta las 2 cucharadas de aceite en un sartén y sofríe el  recaíto (sofrito), el cilantro picadito, los ajos picaditos, los ajíes (pimiento) y la hoja de laurel por unos 3-5 minutos a fuego mediano. Luego echa, mezcla y sofríe la salsa de tomate, las aceitunas y la cucharada de caldo de tomate. En esta ocasión usé la versión de 2.2 libras Knorr® Caldo de Tomate granulado con Sabor a Pollo.  Esto me hace viajar mentalmente a la cocina de mi mamá y de mi abuela que siempre tenían Knorr® para darle sabor a los guisos y habichuelas. Yo también lo uso, no sólo para esos guisos, sino también para darle sabor y color a los platos tradicionales y los que cocino de día en día. Ahora que viene granulado me gusta mucho porque puedo tantear con más exactitud la cantidad que voy a usar en cada receta. En semana santa muchas veces preparamos platos sin carne, pero con Knorr® no tenemos que sacrificar el sabor.

MOJITO ISLENO para tostones rellenos de camarones al mojito isleño para cuaresma o pascua #cocinoconknorr Knorr

Para finalizar el Mojo Isleño echa los anillos de cebolla seguido del vinagre y mezcla por unos 5 minutos. Ojo que la salsa no hierva, sólo que esté a una temperatura mediana o mediana baja para que los ingredientes saquen sus mejores sabores con el calor. Y aquí tienen listo el Mojo Isleño.

T O S T O N E S  R E L L E N O S

Como hacer tostones rellenos PUERTO RICO TOSTONERA pascual lent cuaresma

Es mi primera vez haciendo tostones rellenos. Normalmente preparo los tostones regulares, los que son planos, pero hace unas semanas me compré la tostonera especial  que hace que los tostones se conviertan en tazones que se pueden rellenar. Así que estoy estrenando mi tostonera que vino directamente de Puerto Rico a Los Angeles. Muchos prefieren remojar los pedazos de plátano en agua con sal por unos 15 minutos antes de freírlos para que adquieran más sabor.  Debes cortar el plátano verde en pedazos de 1.5″ y echarlos a freír en abundante aceite que cubra los pedazos completamente. Como no tengo una olla “deep fry”, eché abundante aceite en una olla pequeña. Fríe en aceite bien caliente hasta que estén doraditos, pero no tostados, ya que deben estar un poco suaves para cuando los aplanes con la tostonera. Sácalos y escurre el aceite en una servilleta.

tostones rellenos tostonera #cocinoconknorr

Coloca el pedazo escurrido en el centro de la tostonera y aplástado cerrando la tostonera.  ¡Mira qué lindos quedan! Una copita de plátano. Todavía no hemos terminado con los tostones, pero ve poniendo a hacer los camarones como te indico en el próximo paso para que ambas cosas estén listas al mismo tiempo.

cocinando camarones en mojo isleño para hacer tostones rellenos #cocinoconknorr puerto rico cocina puertorriqueña cuaresma pascua lent semana santa

Echa los camarones limpios y adobados a sofreír en un sartén por unos 3-5 minutos. Cuando tomen el colorcito anaranjado que ves arriba, vierte el Mojo Isleño sobre ellos y mezcla continua y suavemente hasta que queden empapados de mojo isleño. Los camarones están listos en cosa de nada así que en unos 3-5  minutos sácalos del fuego y deja reposar listos para rellenar los tostones.

tostones rellenos fritos listos para los camarones en mojo isleño #cocinoconknorr pascua lent cuaresma mariscos

El último paso es volver a freír la copa de tostones  hasta que queden así de doraditos como el tostón que te muestro en la foto de arriba. Crugiente, firme y doradito. ¡Se me hace la boca agua! En este momento tomas los camarones con una cuchara pequeña y rellenas los tostones. No te olvides de añadirle las cebollitas y aceitunas a cada tostón relleno que prepares.

Tostones rellenos con camarones en mojo isleno boricua puertorriqueno cuaresma pascua semana santa mariscos #cocinoconknorr

Y así queda el tostón relleno. Es un plato bien atractivo que puedes servir sobre una cama de hojas de ensalada con tomates. Se puede comer solo o con arroz con habichuelas por el lado. Yo lo hago con ensalada para hacerlo más ligero y lo acompaño con platanutres y una buena piña colada que completa esta receta boricua. Además, así me sobra espacio en la barriguita para poder comer 2-3 tostones rellenos. En casa este plato fue un éxito y todos repitieron. La semana que viene me invitaron a una reunión familiar y ¿saben con qué plato los voy a sorprender? Con tostones rellenos de camarones al Mojo Isleño, claro está.  De verdad que es sencillo de hacer y llena los ojos, la barriguita y el alma.

 

Knorr Caldo de Tomate con sabor a pollo Walmart #CocinoConKnorr

Encontré el caldo de pollo granulado Knorr® en la sección de comida latina en Walmart. Este caldo de pollo le añade un sabor auténtico latino a todas nuestras recetas favoritas: asopaos, guisos, habichuelas, pollo guisado, carne de pollo desmuzada…esos platos tradicionales que servimos a diario, no sólo a guisos y sopas. Inspírate con más recetas y consejos visitando KnorrSabor.com . Dale click a la imagen abajo para que puedas acceder a esta oferta de reembolso y ahorres al comprar el caldo de pollo Knorr®.

 ¿Has comido tostones rellenos?

Aguacates rellenos con ensalada de pollo y mangó

These avocados stuffed with chicken salad are part of a campaign that has been compensated by Collective Bias, Inc and its advertiser. All opinions are mine alone. #VidaAguacate #TusFiestas #CollectiveBias   Receta: Aguacates rellenos con ensalada de pollo y mangó. 

Ensalada de pollo aguacates mango pimientos navidad reyes

Llega el Día de los Reyes y acá en casa nos ponemos bien contentos porque es una de nuestras festividades favoritas por el significado que encierra y lo bien que la pasamos. Este año decidí hacer un almuerzo liviano para disfrutar luego de que los nenes abran los regalos. Se trata de Aguacates rellenos de ensalada de pollo con pedacitos de mango y pimientos. ¡Hmm!

Miren, las navidades boricuas comienzan en el Día de Acción de Gracias…sí desde allá… y terminan al final del mes de enero. Así que son como dos meses de fiestas, comida tradicional navideña, postres, coquito y antojitos. Por eso ya para el Día de Reyes estamos bajando el ritmo, fiestando menos y con ganas de estar todos en casa acurrucaditos en pjs disfrutando de estar juntos. La noche de víspera de Reyes nos reunimos a cenar algo liviano, del menú navideño. Escuchamos música, bailamos y nos comemos algún postrecito. Pero antes de dormir TODOS tenemos que ir afuera a recoger yerba para ponerle a los camellos. En Puerto Rico tenemos la tradición de ponerle una cajita con yerba a los camellos junto a la cama. La costumbre dice que en la madrugada los 3 reyes visitan tu cuarto para dejarte regalos y los camellos se comen la yerba. En la mañana al levantarnos vemos los regalos a lado de la cama y los abrimos contentos.

Dia de Reyes Magos Agucates rellenos ensalada de pollo mangó pimientos #vidaguacate #tusfiestas aguacates de mexico

Esa mañana es lenta, suave, sin muchos planes. Los nenes se levantan temprano (aunque ya son unos viejos),  nos despiertan, abrimos los regalos juntos y luego cada uno se concentra en disfrutar de sus regalos. Usualmente cada cual se hace un desayuno liviano y almorzamos de lo que haya quedado de la noche anterior.  Este año no. Este año voy a hacer estos aguacates rellenos de ensalada de pollo con unos Aguacates de México que compré en el mercado latino del vecindario. Lo interesante de esta ensalada es que voy  a usar el cremoso aguacate majado para reemplazar la mayonesa. Será como un pollo bañado en guacamole con cantitos de mangó dulce y pedacitos de pimiento. Además, los serviré en las conchas o cáscaras de aguacate para hacerlo interesante y hasta evitarles tanta fregadera de platos ese día. ¡Esa está buena! Ahora les comparto la receta de la aguacates rellenos de ensalada de pollo mientras les cuento de Los Reyes en casa.

INGREDIENTES

Aguacates relleno de ensalada de pollo ingredientes receta para disfrutar el dia de los Reyes Magos #vidaaguacate #tusfiestas

  • 4 Aguacates de México maduros picados en cubitos
  • 15 – 20 oz de pedacitos de pollo cocido en lata
  • ½ cebolla mediana picada en pedacitos bien pequeños
  • ½ pimiento rojo picado en pedacitos pequeños
  • ¼ – ½ mangó maduro (dulcecito) picado en cubitos.
  • Un chorrito de jugo de limón
  • Sal y pimienta a gusto

P A S O S 

Aguacates rellenos de ensalada de pollo. Primer paso es cortar el aguacate en cuadritos. #vidaaguacate #tusfiestas

Corta los aguacates en mitades, elimina las semillas y córtalos en cubitos. Saca los cubitos cuidadosamente empujando de abajo hacia arriba o simplemente remueve con una cuchara o tenedor. Coloca los pedacitos de aguacate en un plato hondo y maja 7 de las mitades. La otra la dejo para echarla al final para dejar varios cubitos sin cortar y darle consistencia a la ensalada.

Ingredientes listos para la receta de aguacates rellenos de pollo, mangó y pimientos #vidaaguacate #tusfiestas

Échale aguacate majado a los pedacitos de pollo ya escurridos y también échale las cebollas picaditas y los pedacitos de pimientos rojo. Sazónalo con sal y pimienta a tu gusto y comienza a juntar los ingredientes hasta que queden bien mezclados No te olvides de bañar estos ingredientes con un chorrito de jugo de limón.

Mango picado en ensalada en ensalada de pollo y aguacate #vidaaguacate #tusfiestas

Echa los pedacitos de mango maduro y vuelve a mezclar suavemente. El mangó le añade ese toquecito de Caribe que llevo en la sangre y que le he pasado a mis hijos. Una vez mezclado, ya está lista la ensaladita de aguacate con pollo.

Aguacates rellenos de ensalada de pollo con mangó y pimientos rojos #vidaaguacate #tusfiestas

Con la ayuda de una cuchara, rellena las cáscaras de aguacate con la ensalada y adorna con hojitas de cilantro. Esta es una receta super sencilla que también podría disfrutarse dentro de un wrap, o sobre tortillas de maíz calientitas, dentro de dos rebanadas de pan o en un pan pita. La ensalada de aguacate con pollo es bien versátil para comerla como aperitivo, merienda, almuerzo o cena. Busca más recetas con aguacate visitando la página Vida Aguacate para que vivas sumergida de aguacate como yo que uso en otras delicias como en mis smoothies, ensaladas frescas y sobre el arroz con habichuelas.

Dia de reyes latino con el tradicional pesebre y los tres reyes magos #vidaaguacate #tusfiestas

Qué chévere que tenemos el privilegio de tener Aguacates de México  disponibles todo el año y siempre están frescos. Nunca falta en casa un aguacatito y mucho menos durante las festividades navideñas. El aguacate como que nos une…igual que el aguacate machacado encima del arroz de gandules lo une al pedacito de pernil y a la ensalada de papa. ¡Hmm!

Libro con historia de los Reyes Magos en navidad #vidaaguacate #tusfiestas

El Día de Reyes es precioso más cuando vemos que tiene el mensaje de la venida de Jesús a este mundo. Fueron ellos quienes siguieron la estrella de Belén y encontraron al niño en el pesebre según se había anunciado. Nos sentamos a leerles a los nenes la historia de los Reyes Magos para que se deleiten en ella, la aprendan bien y lleven en sus corazones las verdades encerradas en esta historia bíblica. Para nosotros es una festividad sencilla y preciosa que celebramos en la tranquilidad de nuestro hogar con medias y friito disfrutando de nuestra pequeña familia acurrucaditos en mi cama.

Todavía estamos de fiesta y Aguacates de México quiere darte la oportunidad de ganar una tarjeta de regalo de $500 con los #VidaAguacateSweepstakes. ¡Mucha suerte! También puedes seguirlos en Facebook o Twitter.

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¿Cómo celebras el Día de los Reyes Magos en tu casa?

Arroz con gandules para una navidad puertorriqueña completa

Esta receta de arroz con gandules es parte de una campaña compensada por Collective Bias y sus anunciantes. Todas las opiniones son mías. #LiveForFlavor #VivaLaMorena #AddFlavor #CollectiveBias

Arroz con gandules con chipotle y caldo de tomate para la navidad boricua #LiveForFlavor #VivaLaMorena #AddFlavor

La navidad es mi época favorita desde pequeña y es de las únicas festividades que celebramos en grande en mi casa. Mis hijos no me perdonan si no les preparo la mesa bonita con mantel, servilletas de tela y las copas para las bebidas. Nos encanta reunirnos a comer en Noche Buena y bailamos un rato al son de nuestra música de parrandas puertorriqueñas. Una tradición muy bonita que nos mantiene unidos. Nada representa mejor las fiestas navideñas en Puerto Rico que un buen Arroz con Gandules y esa es la receta que les voy a compartir aquí con un giro picantito y con sabor.

En Puerto Rico una fiesta navideña sin arroz con gandules sería tan raro como una fiesta de Acción de Gracias americana sin pavo. Desde el mismísimo día de Acción de Gracias hasta la celebración de Los Reyes Magos en enero, los puertorriqueños comemos arroz con gandules en todas las reuniones y fiestecitas que vamos.  Claro que no puede faltar porque es riquísimo. Mi favorito es el que mami prepara porque me remonta a mi niñez en Puerto Rico, me huela a navidad, a reuniones con primos, a las temperaturas “frías” de la navidad en la Isla, a las vacaciones navideñas estrenando bicicleta nueva, a la fiesta de Nochebuena donde mi tía traia ese caldero grande de aluminio lleno de arroz con gandules al que le ponía hojas de plátanos encima para darle sabor. Sólo pienso en ese arrocito y se me hace la boca agua.

¡Psst! Aprovecha el sorteo que tienen Knorr® y La Morena® donde podrías incluye estos premios: Kitchen Aid Mixer, Olla de Presión & productos de cocina de Rachel Ray. Además sortearán tarjetas de regalo de $100 de Walmart.

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I N G R E D I E N T E S :

arroz con gandules ingredientes para esta rica receta puertorriqueña que se disfruta en navidad #LiveForFlavor #VivaLaMorena #AddFlavor

  • 2 cucharadas de aceite de achiote
  • 1/4 taza de jamón de cocinar en cubitos
  • 3 cucharadas de recaíto (sofrito puertorriqueño) o Sofrito con salsa (lo encuentra en la sección latina)
  • 5 – 7 aceitunas
  • ¼ taza de salsa de tomate
  • 2 tazas de arroz grano mediano
  • 1 chipotle La Morena® Chipotle Peppers in Adobo cortadito en pedacitos pequeños.
  • 1 cucharadas  Knorr® Tomato with Chicken Granulated Bouillon – 2.2 lbs (Granulado, no en cubos)
  • 2 latas de gandules (sin escurrir)
  • 2 tazas de agua
  • Una pizca de orégano
  • Sal y pimienta a gusto

Si se fijaron usé el Knorr® Tomato with Chicken Granulated Bouillon – 2.2 lbs para darle color y sabor al arrocito, mientras que me atreví agregar un chipotle cortadito de La Morena® para darle un poquito de picantito. Nosotros los puertorriqueños no comemos picante, pero un chin de picantito le da un giro diferente. Quedó rico al sofreír ese chipotle con el resto de los ingredientes.

P R O C E D I M I E N T O

1. Eche el aceite de achiote en una olla grande y sofría el jamón a fuego mediano por unos 5 minutos.

2. Añada y mezcle el sofrito, el chipotle cortadito, las aceitunas, el caldo de tomate con sabor a pollo y la salsa de tomate. Déjelo cocer por unos minutos para que se extraiga el sabor de los ingredientes y se unan. Knorr® Tomato with Chicken Granulated Bouillon – 2.2 lbs le dará un colorcito lindo al arroz y le añadirá sazón a esta delicia.

 

arroz con gandules mezclando los ingredientes receta boricua de navidad #LiveForFlavor #VivaLaMorena #AddFlavor

 

3. Agregue el arroz, las dos latas de gandules (incluyendo el líquido), el agua y sazónelo con sal y pimienta a gusto. Les recomiendo comenzar con una cucharadita de sal, mezclar y probar. Siga añadiendo de cucharadita en cucharadita hasta que encuentre el sazón deseado.

4. Hierva destapado a fuego alto hasta que la mayor parte del agua se absorba. Una vez que el agua se haya absorbido, revuelva suavemente por los bordes de abajo hacia arriba una o dos veces. Tape y ponga el fuego a temperatura baja.  Cocine tapado por 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

Arroz con gandules es una comida y una receta puertorriqueña que se come en navidad #LiveForFlavor, #VivaLaMorena, #AddFlavor

 

A los nenes les encanta el arroz con gandules y les sabe “a casa”…a Puerto Rico, a nuestra casita de los sueños en Luquillo, a árbol de navidad, a las primas en casa jugando con ellos en el patio. Es increíble cómo las comidas nos transmiten sentimientos, recuerdos de lugares conocidos, sensaciones y nos llenan el alma. El chiste es durante el resto del año estoy esperando que lleguen las navidades para saborearme un poquito de arroz con gandules como si no pudiera cocinarlo una que otra vez fuera de época. Pero yo creo que es que quiero reservarlo para experimentar la explosión de recuerdos y sentimientos que me trae cuando lo pruebo en navidad.

 

Arroz con gandules receta latina Knorr Caldo de Tomate Chipotle La Morena #LiveForFlavor #VivaLaMorena #AddFlavor

Acá en Los Angeles conseguí La Morena® Chipotle Peppers in Adobo y el Knorr® Tomato with Chicken Granulated Bouillon – 2.2 lbs en Walmart en la sección de comida latina. ¡Qué bueno poder ir a una tienda y encontrar los ingredientes que llevan el sabor hispano! Uno da por sentado los ingredientes de nuestra gastronomía cuando vive en su país, pero cuando se muda cuánto añora uno y busca estos ingredientes en los diferentes mercados. Los productos Knorr® han estado en las cocina de mi familia por varias generaciones dándole gusto a todos los guisos tradicionales de nuestra gastronomía por su sabor y la calidad. Mi abuela siempre tenía Knorr® en su alacena. Si siguen ahí es porque mi familia confía en la calidad de esta línea de productos que le dan un sabor delicioso a sus platos favoritos todos los días desde siempre para vivir para el sabor (LIVE FOR FLAVOR® como se diría en inglés).  Los productos La Morena® me han impulsado a integrar picantito a las comidas tradicionales puertorriqueñas para variar el sabor y sorprender a los míos. Antes no me atrevía usar el chipotle en mis comidas, pero poco  a poco e ido probando y me ha gustado el resultado y ya le he perdido el miedo porque es que hay que vivir para el sabor y nos tenemos que atrever a cambiar. Puedes buscar más recetas con estos ingredientes AQUÍ.

¿Qué platos tradicionales no pueden faltan para tus fiestas?

Pollochón con arroz con gandules para Acción de Gracias

Este Pollochón con arroz con gandules y ensalada de papa son parte de una campaña que ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son sólo mías. #KnorrSabor #VivaLaMorena #AddFlavor #CollectiveBias 

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Mi familia siempre ha celebrado el fiesta de Acción de Gracias a la puertorriqueña con el tradicional pavo, pero acompañado de nuestros platos criollos más exquisitos. Porque la historia llevó a que mi islita adoptara la fiesta de “Thanksgiving” como parte de sus días festivos, pero la intensa tradición gastronómica de Puerto Rico no se conformó con el menú americano tradicional de la ocasión, sino que los sabores intensos y ricos de la cocina boricua se impusieron y por ende creamos nuestro propio menú de Acción de Gracias. Sí comemos pavo para esa fecha, pero esta vez voy a variar el menú haciendo Pollochón con un toque picantito diferente acompañado del tradicional arroz con gandules y la rica ensalada de papas.

De pequeña siempre celebramos Acción de Gracias con mi familia materna. Nos reuníamos casi siempre en casa de mi abuela y allí nos encontrábamos todos los primos para jugar de lo lindo mientras los abuelos y tíos hablaban y hablaban. Siempre se asomaba algún amiguito del área a jugar y los vecinos venían a saludar a mis abuelos y ver lo grande que estaban los nietos.  Mi abuelo se encargaba del menú y compraba el pavo en una panadería que lo preparaba bien rico. Mi abuela se encargaba de hacer un delicioso arroz con gandules, mi mamá hacía la ensalada de papa que siempre le ha quedado tan rica. Mis tías traían el pie de calabaza, pero no podía faltar un buen flan al que se acompañaba con un buen café con leche bien cremosito.

POLLOCHÓN

Este año preferí hacer pollochón en vez de pavochón como usualmente hago. ¿Qué es el Pollochón? La palabra Pollochón es la mezcla de pollo y lechón (pernil asado). Se llama así porque se sazona el pollo con los mismos ingredientes que utilizamos para  adobar el lechón (pernil asado) dándole un gusto diferente. ¡La clave de la ricura del sabor de las carnes está en el sazón! Para darle un giro diferente, alteré la receta del adobo mojado y le añadí un poco de caldo de tomate con pollo en polvo. Además, le añadí un poco de sabor picante colocando sobre el pollo pimientos chipotles en salsa de adobo que conseguí enlatados.

I n g r e d i e n t e s :

Pollochón pollo adobado como el lechón de Puerto Rico con ajo, orégano, aceite, sal, pimienta, vinagre, Knorr Caldo de Tomate y Chipotles La Morena #VivaLaMorena

  • 1 pollo entero de 8-10 libras.
  • La Morena® Chipotle Peppers in Adobo

Para el adobo mojado:

  • 1 – 1.5 cabeza de ajo (10-15 dientes de ajo aproximadamente)
  • 2 cdtas. pimienta negra molida
  • 3 Cdas. de aceite de oliva
  • 2 cdtas. orégano
  • 2 cdtas. de Knorr® Tomato with Chicken Granulated Bouillon – 2.2 lbs
  • 4 cdtas. de sal
  • 4 Cdas. de vinagre
  • 1 pilón* (opcional) o procesador de alimentos
  • adobo en polvo (opcional)

Participa del sorteo de Knorr® y La Morena® #AddFlavorSweepstakes en la parte inferior del artículo

Pasos:

Adobo mojado puertorriqueño para sazonar carnes #KnorrSabor #VivaLaMorena

Prepare el adobo mojado. En el pilón o procesador de alimentos triture los ajos. Añada el resto de los ingredientes y combínelos bien hasta que se haga una especie de pasta. ¿Vieron cómo el  Knorr® Tomato with Chicken Granulated Bouillon – 2.2 lbs le dio un colorcito anaranjadito saludable al adobo mojado? Siempre recuerdo haber visto la marca Knorr® en la alacena de mi mamá y en la de mi abuela porque lo han usado por generaciones para darle sabor a los guisos. Me imagino que esa sopa de fideos que me hacía mi abuela, tenía un cubito Knorr® añadido.

Adobo mojado para adobar el pollochón debajo de la piel #KnorrSabor #VivaLaMorena #AddFlavor

Introduzca el cuchillo debajo del cuero o piel y despéguelo cuidadosamente para poder adobar la parte interna.  No debes despegar el cuero completamente, solo lo suficiente para poderlo adobar debajo de la piel. Hágale varias incisiones al pollo debajo del cuero que permitan adobar el interior de la carne. Adobe el pollo con sus manos e introduzca el adobo en todas las incisiones. Al final, siempre lo espolvoreo con una capita de adobo en polvo para terminar de sazonarlo. Puede guardar el pollo adobado en el refrigerador hasta el próximo día cubierto de papel aluminio o plástico adherente para que absorba profundamente los sabores si prefiere. Pero esta vez, quise hacerlo al momento.

Chipotle para sazonar el pollochón este día de Acción de Gracias La Morena #vivaLamorena #knorrsabor #addflavor

Precalienta el horno a 375° F. Coloca el pollo en una bandeja de horneo. Para el toquesito picante, coloca varios pimientos chipotles sobre el pollochón adobado. En mi caso corté cada chipotle en 4 tiras largas. Si te gusta más picante, añádele más cantidad. Cubre con papel aluminio para que la carne quede jugosa y evite que se reseque. Cuando esté bien cocinado por dentro, quítale el papel aluminio para que el cuero se tueste y quede doradito como me gusta. Además los chipotles quedarán tostaditos y quemaditos que es como nos gusta saborearlos. Dirán que estamos loquitos, pero mientras más oscuritos y quemaditos, mejor para nuestro paladar.

ARROZ CON GANDULES

Arroz con gandules puertorriqueño para cena de Acción de Gracias con Knorr Caldo de Tomate con sabor a Pollo #KnorrSabor #VivaLaMorena #AddFlavor #CollectiveBias

Para acompañarlo qué mejor que un tradicional arroz con gandules puertorriqueño porque para los boricuas el Día de Acción de Gracias da pie al inicio de la temporada navideña. Desde ese entonces hasta casi finales de enero estamos de fiesta en fiesta disfrutando de las celebraciones y saboreando los ricos platos tradicionales de la época.

Ingredientes: 

Arroz con gandules puertorriqueños son parte de la gastronomía navideña de Puerto Rico #KnorrSabor #VivaLaMorena #AddFlavor

  • 2 cucharadas de aceite de achiote
  • 1/4 taza de jamón de cocinar en cubitos
  • 3 cucharadas de recaíto (sofrito puertorriqueño) o Sofrito con salsa (lo encuentra en la sección latina)
  • 5 – 7 aceitunas
  • ¼ taza de salsa de tomate
  • 2 tazas de arroz grano mediano
  • 1 cucharadas  Knorr® Tomato with Chicken Granulated Bouillon – 2.2 lbs (Granulado, no en cubos)
  • 2 latas de gandules (sin escurrir)
  • 2 tazas de agua
  • Sal y pimienta a gusto

Procedimiento

  1. Eche el aceite de achiote en una olla grande y sofría el jamón a fuego mediano por unos 5 minutos.
  2. Añada y mezcle el sofrito, las aceitunas, el  caldo de tomate con sabor a pollo y la salsa de tomate. Déjelo cocer por unos minutos para que se extraiga el sabor de los ingredientes y se unan. Knorr® Tomato with Chicken Granulated Bouillon – 2.2 lbs le dará un colorcito lindo al arroz y le añadirá sazón a esta delicia.
  3. Agregue el arroz, las dos latas de gandules (incluyendo el líquido), el agua y sazónelo con sal y pimienta a gusto. Les recomiendo comenzar con una cucharadita de sal, mezclar y probar. Siga añadiendo de cucharadita en cucharadita hasta que encuentre el sazón deseado.
  4. Hierva destapado a fuego alto hasta que la mayor parte del agua se absorba. Una vez que el agua se haya absorbido, revuelva suavemente por los bordes de abajo hacia arriba una o dos veces. Tape y ponga el fuego a temperatura baja.  Cocine tapado por 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

ENSALADA DE PAPA

Ensalada de papa puertorriqueña con pollochon y arroz con gandules #KnorrSabor #VivaLaMorena #AddFlavor

A mí me encanta la receta de ensalada de papa de mi mamá. Tiene los mismos ingredientes que otras, pero mami la mezcla un poco más de la cuenta y las papas se desbaratan un poquito tomando una consistencia cremosa que me fascina. Su consistencia es como una ensalada de papa al estilo de papa majada. Algo así. ¡Rica y con mucho acentos de pimiento morrón y cebolla!

I n g r e d i e n t e s :

Ensalada de papa puertorriqueña para acompañar al Pollochón y el Arroz con Gandules en Acción de Gracias #KnorrSabor #VivaLaMorena #AddFlavor

  • 3 libras de papas
  • 1/4 taza de cebolla blanca o amarilla picadita
  • 1/4 de taza de pimientos morrones enlatados
  • 1 taza de mayonesa (o al gusto)
  • sal a gusto
  • agua

Procedimiento:

  1. Pele las papas y córtelas en cubitos de aproximadamente 1 pulgada de ancho.
  2. Eche las papas en  una olla grande. Añada agua hasta que sobrepase 1 a 2 pulgadas sobre el nivel de las papas. Eche sal a gusto y unas gotitas de aceite.
  3. Hierva por alrededor de 15  o hasta que las papas estén tiernas, pero con consistencia.
  4. Una vez estén tiernas, apague el fuego, escurra el agua y deje enfriar completamente.
  5. Colóque las papas  en un recipiente hondo mezcle con el resto de los ingredientes. Al mezclar, recuerde que no debe majar o aplastar la papa. Debe untar la mayonesa con movimientos de abajo hacia arriba hasta que ésta cubra toda la papa. Si necesita más, no dude en añadirle la que necesite.
  6. Cubra el recipiente con papel plástico deje enfriar en la nevera hasta la hora de servir. Mi recomendación es hacer la ensalada de papa con varias horas de anticipación o la noche antes para darle tiempo a que se absorban los sabores.

Pollochón decoración Accion de Gracias Arroz con gandules #KnorrSabor #VilvaLaMorena #AddFlavor

Los que me conocen saben que los colores tierra son mis favoritos y esa es una de las cosas que más disfruto de las decoraciones en la época de otoño. La mesa la decoro con toques de la naturaleza que encuentro en las caminatas en familia por el vecindario. Los nenes siempre me buscan ramas secas, semillas y entonces abro mi cajón de telas y saco los manteles color crema y las telas anaranjadas que le dan vida a la mesa. Un poco de naturaleza, texturas naturales, canastas y telas son suficiente decoración para entonar la ocasión. En casa somos bien rústicos  y dirigidos a lo natural…piensen en bosques, campamentos, tierra, madera, antiguo, corteza, fibra natural, soga y nos verán reflejados.

Cena de Acción de Gracias con Pollochón arroz con gandules ensalada de papa #KnorrSabor #VivaLaMorena #AddFlavor #CollectiveBias

En esta ocasión no quise colocar la cena en la mesa, sino que lo coloqué en una mesa al estilo buffet bien decorada para que todos admiren la sabrosura de la comida y se destellen con los colores y las texturas de otoño. Añadí las calabazas que recogimos en el jardín de calabazas hace unas semanas porque van perfecta con la ocasión. Alumbré la mesa con velas de te para darle un toque mágico y sereno. Finalicé mi decoración con botellas de color anaranjado y rojo y una linda figurita de un pajarito azul que le dio un tono diferente a la decoración. Las texturas de ramas, tela de saco y paja natural me hablan de lo rústico de mi islita de Puerto Rico y me llega al alma. Utilizo decoraciones que me lleven a un sentimiento familiar, de mi niñez y mis vivencias.

Knorr caldo de tomate La Morena Chipotle Walmart

Los productos Knorr® han estado en las cocina de mi familia por varias generaciones dándole gusto a todos los guisos tradicionales de nuestra gastronomía. Si siguen ahí es porque confían en la calidad de esta línea de productos que le dan un sabor delicioso a sus platos favoritos todos los días desde siempre. Los productos La Morena® los vine a conocer hace unos cinco años atrás cuando me mudé a Los Angeles. Aquí en esta ciudad no te puedes escapar de los sabores picantitos y poco a poco he integrado los chipotles y sus otro productos a mis recetas.  Pueden encontrar ambos productos en la sección de comida hispana de Walmart. Aprovecha el sorteo que tienen Knorr® y La Morena® donde podrías incluye estos premios: Kitchen Aid Mixer, Olla de Presión & productos de cocina de Rachel Ray. Además sortearán Gift Cards de $100 de Walmart.

 

#AddFlavor Sweepstakes
¿Cuáles son tus platos favoritos para Acción de Gracias?