Esta receta de Asopao de camarones con platanutres es parte de una campaña compensada por Collective Bias y su anunciante. Todas las opiniones son mías. #40DaysOfFlavor
Cuando escucho Asopao de camarones me suena a casa, a familia, a calientito con gente que quiero y a sabrosuras de la costa de mi Isla. Se me calienta el corazón y me lleva en un vuelo sin parada hasta el país que me vio nacer. El asopao se come mucho en el tiempo “frío” de Puerto Rico, pero también se consume en el tiempo de semana santa cuando los platos con mariscos resurgen debido a la cuaresma.
Siempre recuerdo cómo vendían el pescao‘, el bacalao y los mariscos a la orilla de la carretera #3 en Río Piedras frente al Hipódromo El Comandante. Era pequeña y me ponía a mirar por la ventana del carro cómo los vendedores abrían puestos de venta temporeros que eran abarrotados de la gente que compraban su marisquitos. La gente dejaba los carros a la orilla de la carretera, haciendo tapón, pero no importaba porque iban a comprar su bacalao’ y los demás entendían y justificaban el rebolú y el tapón. ¡Qué rica esa cultura de espontaneidad, rebolú y tradición! Una dósis de espontaneidad necesitamos todos en nuestro diario vivir para mantener la sanidad.
A mí siempre me gustó el asopao porque es una receta que se puede clasificar como un cruce entre una paella y una sopa. ¡Rico, abastecedor y caliente! Se preparan asopao de pollo, de gandules y de mariscos y cualquiera de estas en combinación. Elegí hacer el de camarones porque a mi esposo le encanta y quiero que los nenes lo prueben. Como mi tiempo libre es casi nulo, pues decidí hacer una versión un poco más fácil utilizando una buena cantidad de sofrito comprado en el supermercado y no preparar el mío. También lo serví con platanutres en vez de hacer tostones que me tomaría más tiempo y compré los camarones desvainados y precocidos. Hay días en los que estoy espléndida y hago todo en casa: el sofrito, los tostones y hasta el caldo de pescao, pero en ocasiones tengo que ser práctica y hacer una sabrosura “express”. Por eso tomé atajos, pero sin sacrificar el sabor. Por primera vez reemplacé el caldo de pescado hecho en casa por jugo Clamato® para darle un giro diferente. ¿Lo han usado? Les doy primero la receta y luego les explico qué es Clamato.
I N G R E D I E N T E S
- 1 taza de arroz
- Adobo
- 1 libra de camarones cocidos
- ½ taza de Clamato® para marinar los camarones
- 1/2 taza de jamón picadito
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de sofrito
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1 1/2 cucharadita de sazón con culantro y achiote
- 3 tazas de Clamato® + 2 tazas de agua
- 1/4 de taza de pimientos morrones picaditos
- 1/2 taza de guisantes
- Sal a gusto
P R O C E D I M I E N T O
¿Has preparado o probado el asopao de camarones?
