Esta receta vino para quedarse. Es un éxito porque es una comida completa que no necesita acompañantes. Es facilito hacerlo y se cocina rápido…digo una vez tengas el arroz blanco hecho. Como a los nenes les gusta, aprovecho para que coman vegetales sin que se den cuenta ni les cause un trauma.
INGREDIENTES:
1-2 Cdas. aceite
2 Cdas. de cebolla picadita
1-2 dientes de ajo picaditos
1/2 taza de pimiento rojo picadito
1/4 taza de cebollines picaditos
3 Cdas. de salsa soya (aconsejo usar la que es libre de gluten y baja en sodio)
1 taza de germinados de habichuelas (bean sprouts)
2 huevos revueltos cocinados (revoltillo de huevo)
1/4 taza de cashew nuts en mitades
PROCEDIMIENTO:
- En un sartén grande o wok, sofría el ajo y la cebolla a fuego mediano en el aceite de su preferencia hasta que estén translúcidos.
- Añada el pimiento y los cebollines y sofría de 3-5 minutos más aproximadamente.
- Eche la salsa soya sobre los vegetales y seguido añada el arroz cocido. Con una espátula, mezcle constantemente hasta que la salsa soya quede distribuida en el arroz y en los vegetales. (Que todo el arroz quedé del color de salsa soya.) Nota: Si cree que la cantidad de arroz es poco para su familia o quiere que sobre para el almuerzo de mañana, puede echarle más arroz pero le aconsejo hacerlo poco a poco. Si necesita más salsa soya, añada pero con moderación. Recuerde que los ingredientes que faltan le van a añadir volumen.
- Añada el revoltillo, los cashew nuts y los germinados de habichuela. Siga mezclando hasta que quede distribuido uniformemente.
El arroz frito es bien versátil porque los carnívoros pueden añadirle carne, los vegetarianos pueden añadirle tofú y vegetales adicionales, y los que les gusta todo pues…tienen espacio para crear.
Mi esposo no cambia este arroz por el de los restaurantes. La primera vez que lo hice quedó encantado y me dijo que lo podía repetir cuando quisiera. Viniendo de este ‘catador de comida aficionado’ para mí esto fue más que un alago, fue un reto para experimentar con la receta. Así que lo he hecho con mini camarones y pedacitos de piña y queda ¡hummmm! riquísimo. Esas piñas calientitas son exquisitas. De pensarlo se me hace la boca agua.
Hoy lo acompañé con tofú con salsa teriyaki hecha en casa. ¡No digan que no les gusta el tofú sin haberlo probado! Yo sé que eso de tofú suena raro, pero denle una oportunidad y me darán la razón. La semana entrante publicaré la receta, así que pendiente.
era perfecto para esto. Y así fue. Comencé hace como dos meses y hemos pasado momentos chéveres aprendiéndonos los bailes y cantando canciones. De paso les comento que, además de divertirme, he sudado como loca siguiendo los pasos y he rebajado unas cuantas libritas. Así que he logrado mi cometido y me he divertido un montón. ¡Hasta Manuel nos ha acompañado en dos o tres canciones cuando está libre! El que nos vea de afuera pensará que nos falta un tornillo.
