Pastelón de amarillos vegetariano en forma de mini cupcakes

 

Pastelon de amarillos faciles mini MORNING STAR FARMS #40DiasMorningStar receta puertorriqueña

Este mini pastelón de amarillos vegetariano es parte de una campaña compensada por Collective Bias, Inc. y sus anunciantes. Todas las opiniones son mías completamente. #40DiasMorningStar #CollectiveBias

Mini pastelón de amarillos paso a paso.

Si algo me gusta en esta vida es el tradicional Pastelón de amarillos. Es mi plato puertorriqueño favorito de toda la vida. La combinación del dulce del amarillo bien maduro combinado con la sazón de la carne molida es mi debilidad. El plato tradicional es riquísimo, pero la porción siempre es un poco grande y cargado en calorías que no me ayuda en mi búsqueda de bajar de peso. Así que se me prendió el bombillo para hornear Pastelón de amarillos vegetarianos con “carne” de vegetales en moldes de cupcakes. 

Es divertido cambiar las recetas tradicionales y darle un nuevo giro, pero a veces me da sustito que no queden iguales. En esta ocasión voy a la segura porque encontré los  Grillers® Crumbles™ de MorningStar Farms® que como bien dice el nombre viene desmenuzado y perfecto para esta receta. Ya habíamos probado las hamburguesas de MorningStar Farms y nos habían gustado. Esta receta de pastelón de amarillos es perfecta para hacer en cualquier ocasión, para aquellos que prefieren no comer carne o para aquellos que guardan la cuaresma. Fíjense, durante esta época de semana santa que se avecina normalmente aprovecho para confeccionar recetas con mariscos, pero casi nunca recurro a hacer platos con “carne” de vegetales. Con los Grillers desmenuzados es fácil porque es perfecto para el itinerario ajoradito de esta familia y es una gran opción a un precio bajo. 

I N G R E D I E N T E S

Pastelon de amarillos ingredientes Morning Star Farms Grillers Crumbles cebolla huevos platanos #40DiasMorningStar

  • 1 pqte. Grillers® Crumbles™16.2 oz de MorningStar Farms®
  • Adobo a gusto (alternativa: sal y pimienta a gusto)
  • Sazón para darle sabor y color
  • 1/2 taza de cebolla picadita
  • 1/3 taza de agua
  • 1-2 amarillos bien maduros (con muchas manchitas negras)
  • aceite para freir
  • 2-3 huevos

P R O C E D I M I E N T O

Grillers Crumbles de Morning Star Farms #40DiasMorningStar

Abre el paquete y coloca el contenido en un sartén. En mi caso le eché adobo y sazón en polvo a mi gusto para darle el toque de la comida puertorriqueña.

 

 

Grillers Crumbles de Morning Star Farms al sarten cebollas y agua #40DiasMorningStar

Echa las cebollas sobre los Grillers y añade 1/3 de taza de agua. Cubre el sartén y deja cocinar a temperatura mediana alta por unos cuatro minutos. Luego reduce a fuego mediano y cocina unos cuatro minutos más asegurándote voltearlo ocasionalmente. Entonces remueve la tapa y déjalo cocer hasta que tenga la consistencia que desees.  

Grillers Crumbled de Morning Star cocinados para el pastelon de amarillo #40DiasMorningStar recetas puertorriqueñas

Ya tenemos la “carne” de vegetales lista para el pastelón de amarillos. Ahora dejémosla a un lado en lo que freímos los amarillos. Para avanzar más en la cocina te recomiendo freír los amarillo mientras la carne se cocina. Ambas cosas estarán listas al mismo tiempo y ahorrarás tiempo en la cocina. 

el amarillo es más dulce mientras más negrito esté.

Pelar amarillos platanos pastelon de amarillos #40DiasMorningStar comida boricua

Corta los extremos del amarillo (plátano maduro), hazle un corte a lo largo del plátano y quita la cáscara. Cuando el plátano está bien maduro, es bien fácil quitarle la cáscara.

Amarillos platanos maduros cortados en lascas finas para el pastelon de amarillos #40DiasMorningStar receta puertorriqueña

Con mucho cuidado corta el amarillo en lascas finas. La meta es que no se te rompan, pero si se rompen, no importan.  A este le saqué 5 lascas.

Amarillos fritos friendose pastelon de amarillos #40DiasMorningStar

En mi sartencito viejito de freír…no me lo juzguen que lo mejor para freír…calenté suficiente aceite y eché a freír las lascas de amarillo (plátano maduro) hasta que quedaron de este color doradito tan lindo.

Pastelon de amarillos en mini moldes de mini cupcakes #40DiasMorningStar

Estos son los próximos pasos todos demostrados en la misma bandeja de mini cupcakes que van a usar para hacer los mini pastelones de amarillo: Bate los huevos y echa un poco de la mezcla en el fondo de cada molde. Coloca una pequeña lasca de amarillo teniendo en cuenta que probablemente no va a cubrir perfectamente el fondo, pero para eso lo amoldo con la mano y si queda un huevo lo relleno con un pedacito de amarillo pequeño. Echa la “carne” de vegetales y luego cubre con plátano maduro y vierte el resto de la mezcla de huevo sobre cada uno.

Pastelon de amarillos en moldes de mini cupcakes #40DiasMorningStar
Huevo revuelto al pastelon de amarillo #40DiasMorningStar

Justo antes de poner los mini cupckes de pastelón de amarillos al horno, vierte el remanente del huevo revuelto sobre los pasteloncitos. En el horno el huevo se cocinará y hará que todas las partes queden selladas y pegaditas. Así los vas a será fácil sacarlos del molde de a una, conservarán la forma y no se desmoronarán. Quedan tan compactos con la mezcla del huevo que puedes comerlo con la mano.

Pastelon de amarillo en forma de cupcakes #40DiasMorningStar

¡Así de guapos quedaron! Comerme un mini pastelón de amarillo de un bocado fue una delicia que volvió loco de contento mi paladar. Son de esas comidas que en milésimas de segundos te traen a la mente cientos de sensaciones y memorias de tu patria que te llenan el alma. Cuando pasa, pues te echas otro a la boca y sigues soñando con tu patria hermosa y sus ricos sabores.

mini cupcakes de pastelon de amarillo

Quedaron del tamaño exacto con el cual puedo medir mis porciones y son tan lindos para servir en alguna actividad o cena. Todo compactito en este mini cupcake lleno de sabor boricua. Tradicionalmente el pastelón de amarillo se sirve con arroz blanco con habichuelas o puedes acompañarlo con una ensalada.

Cupon de Ibota de Grillers Crumbles de Morning Star

Aprovecha el cupón de Ibotta que te incluyo arriba para que ganes $3 hasta que el inventario dure.

pastelon de amarillo Grillers Crumbles Morning Star Farms

¡Uf y quedé super satisfecha con el sabor del los Grillers! Así que ya saben que los  Grillers Crumbles son una rica alternativa vegetariana para la carne molida que puedes usar en todas tus recetas favoritas. Encontré los Grillers Crumbles y los Grillers® Original Burgers en Walmart en la sección de comidas congeladas.

Morning Star Grillers Crumbles Walmart

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¿Has probado los Grillers de Morning Star Farms?

Picadillo con plátanos maduros y queso

Picadillo con amarillos y queso Receta fácil y sencilla con platanos maduros y queso de papa. Un paso a paso. #CollectiveBias #TwistThat pin

Este #shop  ha sido compensado por Collective Bias® y sus anunciantes. Todas las opiniones son 100% mías. #PinThatTwist #CollectiveBias

En mi casa le doy ‘un giro criollo’ a las recetas favoritas de la casa. Los hombres de este hogar son boricuas carnívoros, y esta boricua vegana les sigue preparando sin problema alguno sus recetas carnívoras favoritas. Esta vez los quise sorprender preparándoles el picadillo de carne molida que tanto les gusta sazonado con sofrito, un  toquecito de plátanos maduros (amarillos) y  queso de papa picadito. ¡Una sabrosura de receta perfecta para participar en el reto Pin That Twist.

INGREDIENTES

Picadillo con amarillos de platanos maduros con queso de papa fácil economico simple #PinThatTwist #CollectiveBias #shop

  • 1.5 – 2 libras de carne molida
  • Adobo
  • 2-3 Cdas. de sofrito
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1/3 taza de ketchup
  • 2 Cda. de mostaza
  • 1 – 2 tazas de Kraft Shredded Sharp Cheddar Cheese
  • 1 pqte. de plátanos maduros (amarillos) congelados
  • 2 Cdas. de aceite
  • Platanutres

PROCEDIMIENTO

Receta de picadillo con amarillos sofriendo la carne y echándole ketchup y mostaza para el sabor #CollectiveBias #TwistThatPin

Calienta el horno a 400° F.  Adoba y echa el sofrito en la carne molida. Pon la carne molida en el sartén y cocina en la hornilla a fuego mediano hasta que se vea bien hechecita. Drena el líquido y echa el ketchup y la mostaza. Mezcla bien en la carne con una cuchara de madera. ¡Qué colorido!

 

Picadillo de amarillo y queso al horno al estilo cacerola #CollectiveBias #shop #PinThatTwist

Antes de ponerlo en el horno, añade el Kraft Shredded Sharp Cheddar Cheese encima de la carne. Ahora añade los amarillos fritos congelados directemante de la caja. Pa’l horno que va esta caserola  por unos 20 minutos hasta que los amarillos estén listos y el queso bien derretido.

Para esta receta ‘a la cacerola’  me simplifiqué la vida de dos maneras:

  • #1 Usé mi sartén de hierro fundido (iron-cast pan) por  la conveniencia de pasarlo directamente de la hornilla al horno tan pronto cocino la carne sin necesidad de cambiar de molde.
  • #2  Usé plátanos maduros (amarillos) fritos congelados que encontré en el supermercado. Normalmente los frío en casa, pero entre el homeschooling, el blog y las tareas de la casa no me sobraba tiempo.

Receta facil de picadillo con amarillos y queso bien latina y criollizada #CollectiveBias #TwistThatPin

¡Y miren cómo quedó! Colorido, cremoso y tiene un olor increíble. Los nenes y mi esposo se van a poner las botas cuando lleguen de la práctica de béisbol y vean lo que les tengo preparado. Decidí servírselos tipo merienda donde van a usar los platanutres como cucharas para coger la carne molida con la capita de queso por encima.  ¡Tengo que asegurarme que se laven las manos antes porque se van a chupar los dedos de seguro! Esto va bien con un arroz blanco con habichuelas. Otra opción es acompañarlo con tu ensalada favorita. ¿Y qué me dicen de un pedacito de aguacate?

Queso Kraft para receta de Picadillo con amarillos y queso en Albertson #CollectiveBias #PinThatTwist
Para conseguir los ingredientes de esta receta me fui caminando al supermecado Albertsons que queda a la vuelta de la manzana. Era bien tempranito y me encontré al empleado de los quesos acomodando los paquetes en las neveras. Y como era hispano estuvimos hablando y me ayudó a buscar los quesos que necesitaba: Kraft Shredded Sharp Cheddar Cheese y el Kraft Philadelphia Cream Cheese.  Muy amable y mantiene esas neveras nítidas y lindas.

Mira el video del paso a paso de la receta dándole click.

 

 


El corazón de mi familia es bien criollo y la comida es una de mis maneras favoritas de mantenerlos arraigados a sus raíces puertorriqueñas. Qué rico cuando hago comida criollizada y vienen corriendo a comer. ¡Su Tierra los llama! No te olvides de ver esta y muchas otras recetas Pin That Twist.