Sopa de queso con broccoli


Ya es mediados de octubre y se siente el cambio del calientito del verano al fresco del otoño.  Como les anuncié en la página de Estilo Familiar en Facebook, el friíto me da ganas de comer sopa. Esto me dio la idea de incorporar una sopa por semana a mi menu. Así que necesito tu ayuda. Yo sé hacer dos o tres sopas, pero necesito nuevas recetas.  Ya dos lectoras me dieron sus sugerencias y recetas. Ahora faltas tú.  Envíame la receta y una foto de tu sopa a Contacto.
Comencé este carnaval haciendo una sopa de queso con broccoli (brécol). Mi hijo mayor le echó tantas  flores y alagos  que sé que quedó  riquísima. Me dijo que estaba mejor que la de los restaurantes y, acá entre tu y yo,  él es de los que prefiere la comida de afuera y cae redondito con los anuncios de los restaurantes.
Ingredientes: (Adaptado de Lynn’s Kitchen Adventures)
  • 4 tazas de broccoli (brécol)
  •  6 tazas de caldo caldo de vegetales
  • 1 1/2 tazas de crema ligera (half and half)
  • 1/2 taza más 2 Cdas. de harina
  • 2 – 3 tazas de queso de papa (cheddar). Yo usé un poco más de 3 tazas.

Procedimiento:

  1. Cocine el brécol a vapor.  Esto tomará alrededor de cinco minutos. Cuando esté listo, córtelo bien pequeñito. Yo lo hago en el Magic Bullet. También puedes hacerlo en un procesador de alimentos. Déjalo aparte.
  2. En una olla grande echa el caldo y la leche. Poco a poco ve echando la harina y mezclas a la vez. Cocínalo a temperatura  mediana  alta. Cocínalo hasta que empiece a espesar, pero no demasiado. Así que cocínalo hasta que comience a hervir y entonces reduce la temperatura a fuego mediano. Añade el brécol cocido y cocina por 5 minutos.
  3. Añade el queso hasta que se derrita. Sirve en platos hondos.

¡Buen provecho!

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