Café puertorriqueño de greca #TomaLeche

Café puertorriqueño de greca con galletas export sodas y queso de papa #tomaleche

Este es un artículo auspiciado por Latina Mom Bloggers y California Milk Processor Board. Las opiniones expresadas son mías. 

 

Si algo me gusta de la navidad, son los buenos recuerdos que me traen de mi niñez. La navidad para mí era el  tiempo de compartir con la familia y  los primos. Días de reunirnos a abrir regalos, jugar con los juguetes nuevos, comer ricas delicias y al final, tomar café puertorriqueño de greca…Todos menos yo. Sí, esta boricua no tomó café hasta después de vieja.

Toda reunión boricua incluye conversaciones con una tacita de café cola’o en mano. Luego de uno darse una “jaltera” de comida navideña boricua y sentarse a hablar, lo que manda es que alguien pregunte: “¿Quién quiere café?” para que todos se reenergizen y sigan. Porque tener café no es opcional en Puerto Rico. Es que TIENE que haber café. Y a mí de pequeña nunca me gustó, no aguantaba el olor y ni lo traté. En cambio crecí viendo cómo mami se saboreaba su cafecito con leche todas las mañanas o en las cafeterías cuando salíamos a pasear. Era como un ritual que yo ansiaba tener, pero no podía hacerlo mío porque no me gustaba el cafecito.

 

I N G R E D I E N T E S 

Café puertorriqueño de greca ingredientes #TomaLeche

 

Los ingredientes para el café boricua son sencillos. Primero debes tener una greca para saborear el rico sabor del café. Es la manera en que más rico y puro sabe el café hecho en casa. Bueno y pues claro necesitas: 1. café puertorriqueño molido  2. leche  3. azúcar  4. agua

 

C O L A N D O  C A F É   E N  G R E C A 

Café puertorriqueño echando agua a la greca #TomaLeche

Recuerdo la greca que mami tenía en casa. Todas las mañanas la veía con su ritual colando café con la greca en la hornilla de espiral de antes que emitía un olor peculiar a…a hornilla. Abría la greca y le echaba agua hasta que llegara un poco más abajo del respirador que tiene en su tazón inferior.

 

Harina de café puertorriqueño en greca

 

Buscaba el paquetito de café puertorriqueño y  llenaba el filtro de harina de café hasta el tope, pero sin compactarlo. Así fluye mejor cuando se está colando.


CAFE-PUERTORRIQUEÑO-GRECA-CERRARLA-TOMA-LECHE

Ahora era hora de cerrar la greca enroscándole el tazón superior al inferior y aprentándolo levemente.

Calentando el café puertorriqueño en la greca #TomaLeche

 

Para colar el café, la greca necesita estar en temperatura mediana. De esta manera lo cuela suavemente y da como resultado un café rico y lleno de sabor. Si supieran que antes le tenía un miedo a las estufas de gas. Ahora me encanta lo rápido y bien que se cocina la comida en ella.

 

Cafe puertorriqueño colándose en la greca #TomaLeche

Miren el rico oro negro que se cuela por esta grequita. Espeso, fuerte y fragante. Eso es lo que mami esperaba. Ese aroma a café recién cola’o que iba a combinar con leche recién hervida en la olla. Porque la leche hervida en olla es una delicia que no tiene comparación.

Preparando café puertorriqueño en greca #tomaleche

Mientras mami tomaba su café y yo observaba, hablábamos sobre nuestros temas favoritos y planificábamos las manualidades que nos gustaba hacer juntas. Yo aprendía tradiciones, mientras ellas me pasaba su sabiduría de madre. Junto a los cafecitos en casa o en la cafeterías de la comunidad, aprendí a ser madre y esposa viendo su ejemplo. Igual aprendí a ‘hacer familia’ cuando mis abuelos, tíos y familiares compartían su tacita de café en las fiestas navideñas. Era momento de integración y de unión.

No fue hasta hace menos de 10 años que comencé a tomar café gracias a mi cuñada Nilda que me ofreció uno bien dulcecito. Ahora de adulta, el ritual del café es parte de mis mañanas y mis hijos se han unido a la preparación de la leche hervida. Sí, porque el café puertorriqueño se toma con leche. La leche le da el toque especial y, además, nos da un mejor futuro como familia.

 

Ú N E T E    A L   D E S A F Í O   D E   F O T O S  #T O M A L E C H E 

TomaLeche Photo Challenge

Únete al Desafío de Fotos #Tomaleche de 10 días días que se llevará a cabo del 10-19 de diciembre del 2014. Refiérete a este lista de temas y publica tus fotos incluyendo el hashtag #TomaLeche. California Milk Processor Board quiere celebrar con nosotros los lindos momentos familiares y los beneficios de incluir leche en nuestra rutina. Quiero ver tus fotos en familia.

¿Qué recetas te acuerdan la navidad?

Café Tres Leches para Los Reyes Magos #Positivismo #RecetaTomaLeche

Cafe tres leches para los Reyes #RecetaTomaLeche #Positivismo

Esto es parte de una campaña auspiciada por the California Milk Processor Board y Latina Mom Bloggers. Todas las opiniones expresadas son mías y miren qué delicioso es el Cafe tres leches.

La tradición de Los Tres Reyes siempre ha estado viva en casa. Esos sabios son parte de la historia Bíblica del nacimiento de Jesús y cada año la celebramos en familia. Cada navidad les el libro El niño de Belén donde se recuenta la historia del nacimiento y la cual termina con la visita de los Reyes al pesebre. Vinieron desde lejos guiados por la estrella de Belén a regalarle oro, incienso y mirra. para honrar al Mesías que había sido anunciado.

Siguiendo la tradición puertorriqueña, los nenes recogen yerba del patio en la Víspera de Reyes y la ponen en cajas junto a sus camas para que cuando Los Reyes Magos vengan a traerle regalos en la noche mientras duermen, puedan darle de comer a los camellos. En la mañana del Día de Reyes los niños encuentran regalos junto a su cama y la caja aparece sin yerba indicando que los camellos se la comieron en la noche. Es una linda tradición que cuando pequeña, les confieso, me daba sustito saber que Los Reyes estarían en mi cuarto. ¡Ja, ja! Confesión de una niña super cobarde que era. A mis hijos les encanta celebrar esta festividad tan bonita y como estos nenes boricuas son cafeteros por naturaleza, voy a prepararles un café tres leches para que disfruten la fiesta. Me imagino que a los Reyes Magos no les molestará probarlo cuando nos visiten.

Café Tres Leches

Ingredientes Cafe Tres Leches para los Reyes #RecetaTomaLeche #Positivismo

 

Ingredientes:

  • 6-8 oz. de leche entera
  • 1 oz. de leche condensada
  • 2 oz. de café expreso o café fuerte
  • 1 ramita de canela
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de canela
  • 12 cubitos de hielo

Preparación

Mezcle 1 oz. de leche condensada con 2 oz. de café expreso o café fuerte. Se la ramita de canela para mezclar los ingredientes. A vez que la leche condensada y el café se hayan mezclado, agregue 6-8 oz. de leche entera y añada la pizca de sal y canela. Sirva en un vaso alto con hielo.

 

Procedimiento Café Tres Leches para los Reyes #RecetaTomaLeche #Positivismo

 

Una receta sencilla para una festividad tan bonita y tradicional. Este café tres leches les dará la energía que Los Reyes Magos necesitarán para terminar su entrega de regalos. Mis hijos estarán felices de tomarse un cafecito dulcecito y en las rocas. Puedes encontrar esta y otras recetas con leche en Toma Leche y en su página de Facebook y podrás obtener un cupón de $1.00 de descuento para comprar leche. Para bajar el cupón, puedes darle click a la imagen aquí abajo.

 

20131224-064910.jpg

Miren este video de Instagram donde les muestro cómo preparamos la receta del café tres leches.

Café con coco

Cafe con coco, café con coco, café con coco….se oye tan tropical que si lo sigues repitiendo te puedes transportar a una playa en el Caribe y verte meciéndote en una hamaca bajo una palma con una tacita de café en mano. La brisa refrescante, las gaviotas volando en el horizonte. ¡Hummmm! ¡Cuidado que te puede caer un coco en la cabeza!
Regresando de ese sueño tropical… (¡Parece que necesito tomarme una vacacioncitas a mi Islita del Encanto!) saben que no tomo mucho café y si lo hago no sé si se pueda denominar café de por sí porque es tan blanco que parece leche con café en vez de café con leche. Bueno, pero ese es mi estilo y así es como me gusta.
Buscando alternativas saludables para mejorar la experiencia mañanera del café, descubrí que es riquísimo utilizar leche o crema de coco. Una vez lo probé me quedé enganchada porque el sabor es riquísimo, bien suave y la leche tiene una textura liviana. Creanme que el sabor es riquísimo. Hasta el momento sólo he utilizado leche de coco, pero también tienen la alternativa de utilizar crema de coco para remplazar la crema procesada o la leche de vaca que utilizan regularmente con el café. Les recomiendo comprarla orgánica para aumentar los beneficios y reducir los extras.
Además de buen sabor, la crema o leche de coco te brinda muchos beneficios:
  • Es libre de colesterol naturalmente
  • No contiene soya, ni gluten, ni jarabe de maíz de alta fructosa (high fructose corn syrup)
  • No es un producto lácteo, por lo que no contiene hormonas, ni antibióticos. Buena para las personas intolerantes a la lactosa y para evitar los aditivos de la leche de vaca procesada.
  • La grasa del coco tiene propiedades anti virales, anti bacteriales, anti fungales y anti inflamatorias.
  • El cuerpo convierte rápidamente estas grasas (Short &Medium Chain Fatty Acids) en energía en vez de almacenarlo como grasa. Por lo tanto, aunque es alto es grasas saturadas, el coco ayuda a la pérdida de peso. ¡Estas son las grasas saludables que tu cuerpo necesita para el buen funcionamiento del corazón, del cerebro y para tu salud en general.
  • Contiene muchas vitaminas, minerales y electrolitos incluyendo potasio y  calcio.
  • El coco ayuda a humectar la piel y alivia la piel seca.
      Recuerda escoger productos orgánicos, incluyendo el café que consumas.
Así tendrás una mejor alternativa para tu antojito cafetero.

 

¿Cómo usas el coco en la cocina?