Pastelón de amarillos vegetariano en forma de mini cupcakes

 

Pastelon de amarillos faciles mini MORNING STAR FARMS #40DiasMorningStar receta puertorriqueña

Este mini pastelón de amarillos vegetariano es parte de una campaña compensada por Collective Bias, Inc. y sus anunciantes. Todas las opiniones son mías completamente. #40DiasMorningStar #CollectiveBias

Mini pastelón de amarillos paso a paso.

Si algo me gusta en esta vida es el tradicional Pastelón de amarillos. Es mi plato puertorriqueño favorito de toda la vida. La combinación del dulce del amarillo bien maduro combinado con la sazón de la carne molida es mi debilidad. El plato tradicional es riquísimo, pero la porción siempre es un poco grande y cargado en calorías que no me ayuda en mi búsqueda de bajar de peso. Así que se me prendió el bombillo para hornear Pastelón de amarillos vegetarianos con “carne” de vegetales en moldes de cupcakes. 

Es divertido cambiar las recetas tradicionales y darle un nuevo giro, pero a veces me da sustito que no queden iguales. En esta ocasión voy a la segura porque encontré los  Grillers® Crumbles™ de MorningStar Farms® que como bien dice el nombre viene desmenuzado y perfecto para esta receta. Ya habíamos probado las hamburguesas de MorningStar Farms y nos habían gustado. Esta receta de pastelón de amarillos es perfecta para hacer en cualquier ocasión, para aquellos que prefieren no comer carne o para aquellos que guardan la cuaresma. Fíjense, durante esta época de semana santa que se avecina normalmente aprovecho para confeccionar recetas con mariscos, pero casi nunca recurro a hacer platos con “carne” de vegetales. Con los Grillers desmenuzados es fácil porque es perfecto para el itinerario ajoradito de esta familia y es una gran opción a un precio bajo. 

I N G R E D I E N T E S

Pastelon de amarillos ingredientes Morning Star Farms Grillers Crumbles cebolla huevos platanos #40DiasMorningStar

  • 1 pqte. Grillers® Crumbles™16.2 oz de MorningStar Farms®
  • Adobo a gusto (alternativa: sal y pimienta a gusto)
  • Sazón para darle sabor y color
  • 1/2 taza de cebolla picadita
  • 1/3 taza de agua
  • 1-2 amarillos bien maduros (con muchas manchitas negras)
  • aceite para freir
  • 2-3 huevos

P R O C E D I M I E N T O

Grillers Crumbles de Morning Star Farms #40DiasMorningStar

Abre el paquete y coloca el contenido en un sartén. En mi caso le eché adobo y sazón en polvo a mi gusto para darle el toque de la comida puertorriqueña.

 

 

Grillers Crumbles de Morning Star Farms al sarten cebollas y agua #40DiasMorningStar

Echa las cebollas sobre los Grillers y añade 1/3 de taza de agua. Cubre el sartén y deja cocinar a temperatura mediana alta por unos cuatro minutos. Luego reduce a fuego mediano y cocina unos cuatro minutos más asegurándote voltearlo ocasionalmente. Entonces remueve la tapa y déjalo cocer hasta que tenga la consistencia que desees.  

Grillers Crumbled de Morning Star cocinados para el pastelon de amarillo #40DiasMorningStar recetas puertorriqueñas

Ya tenemos la “carne” de vegetales lista para el pastelón de amarillos. Ahora dejémosla a un lado en lo que freímos los amarillos. Para avanzar más en la cocina te recomiendo freír los amarillo mientras la carne se cocina. Ambas cosas estarán listas al mismo tiempo y ahorrarás tiempo en la cocina. 

el amarillo es más dulce mientras más negrito esté.

Pelar amarillos platanos pastelon de amarillos #40DiasMorningStar comida boricua

Corta los extremos del amarillo (plátano maduro), hazle un corte a lo largo del plátano y quita la cáscara. Cuando el plátano está bien maduro, es bien fácil quitarle la cáscara.

Amarillos platanos maduros cortados en lascas finas para el pastelon de amarillos #40DiasMorningStar receta puertorriqueña

Con mucho cuidado corta el amarillo en lascas finas. La meta es que no se te rompan, pero si se rompen, no importan.  A este le saqué 5 lascas.

Amarillos fritos friendose pastelon de amarillos #40DiasMorningStar

En mi sartencito viejito de freír…no me lo juzguen que lo mejor para freír…calenté suficiente aceite y eché a freír las lascas de amarillo (plátano maduro) hasta que quedaron de este color doradito tan lindo.

Pastelon de amarillos en mini moldes de mini cupcakes #40DiasMorningStar

Estos son los próximos pasos todos demostrados en la misma bandeja de mini cupcakes que van a usar para hacer los mini pastelones de amarillo: Bate los huevos y echa un poco de la mezcla en el fondo de cada molde. Coloca una pequeña lasca de amarillo teniendo en cuenta que probablemente no va a cubrir perfectamente el fondo, pero para eso lo amoldo con la mano y si queda un huevo lo relleno con un pedacito de amarillo pequeño. Echa la “carne” de vegetales y luego cubre con plátano maduro y vierte el resto de la mezcla de huevo sobre cada uno.

Pastelon de amarillos en moldes de mini cupcakes #40DiasMorningStar
Huevo revuelto al pastelon de amarillo #40DiasMorningStar

Justo antes de poner los mini cupckes de pastelón de amarillos al horno, vierte el remanente del huevo revuelto sobre los pasteloncitos. En el horno el huevo se cocinará y hará que todas las partes queden selladas y pegaditas. Así los vas a será fácil sacarlos del molde de a una, conservarán la forma y no se desmoronarán. Quedan tan compactos con la mezcla del huevo que puedes comerlo con la mano.

Pastelon de amarillo en forma de cupcakes #40DiasMorningStar

¡Así de guapos quedaron! Comerme un mini pastelón de amarillo de un bocado fue una delicia que volvió loco de contento mi paladar. Son de esas comidas que en milésimas de segundos te traen a la mente cientos de sensaciones y memorias de tu patria que te llenan el alma. Cuando pasa, pues te echas otro a la boca y sigues soñando con tu patria hermosa y sus ricos sabores.

mini cupcakes de pastelon de amarillo

Quedaron del tamaño exacto con el cual puedo medir mis porciones y son tan lindos para servir en alguna actividad o cena. Todo compactito en este mini cupcake lleno de sabor boricua. Tradicionalmente el pastelón de amarillo se sirve con arroz blanco con habichuelas o puedes acompañarlo con una ensalada.

Cupon de Ibota de Grillers Crumbles de Morning Star

Aprovecha el cupón de Ibotta que te incluyo arriba para que ganes $3 hasta que el inventario dure.

pastelon de amarillo Grillers Crumbles Morning Star Farms

¡Uf y quedé super satisfecha con el sabor del los Grillers! Así que ya saben que los  Grillers Crumbles son una rica alternativa vegetariana para la carne molida que puedes usar en todas tus recetas favoritas. Encontré los Grillers Crumbles y los Grillers® Original Burgers en Walmart en la sección de comidas congeladas.

Morning Star Grillers Crumbles Walmart

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¿Has probado los Grillers de Morning Star Farms?

Mac and Cheese Puertorriqueñizado – Mes de la Herencia Hispana

Este artículo ha sido compensado por Collective Bias, Inc. y sus anunciantes. Todas las opiniones e ideas son mías. #GustoNestle #CollectiveBias

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Acabo de llegar de visitar a Puerto Rico y todavía siento el calorcito de mi gente, la energía del boricua, y ese relajito imparable que los destaca. En la Isla se me cansaban los cachetes al sonreírme tanto con la gente en la calle y los ojos se me aguaban de admirar tanta arquitectura bella y colorida. Ese es mi Borinquen: tierra rústica, colorida, salvaje y alegre. ¡Así somos como nación…así soy…y me lo recuerdo a cada instante para que al cruzar el charco del Caribe hasta el Pacífico no se me agüe quien soy!  Porque en casa tengo dos jibaritos que crio a lo boricua que tienen que sentir ese ritmo que baila dentro de mí….¡trucu tra, trucu tra..buena que está! En este Mes de la Herencia Hispana le dedico este escrito a mi Islita de Puerto Rico y les comparto una receta de Macarrones con Queso Puertorriqueñizados.

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A mis hijos les transmito que Puerto Rico es una isla de paisajes coloridos donde puedes ver el bosque tropical pegadito de la playa mientras saboreas un rico arroz mamposteao con chuletas al ritmo de salsa y la brisa caribeña. Mientras más rústico el lugar, más rica la comida y el rebolú de gente. Todos pegaditos adobados de humedad.

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Ellos siempre recuerdan que los días de playas son largos y divertidos. La diversión es infinita y el tiempo se invierte en juegos debajo del agua, en mojarnos, en tirarnos desde las piedras, perseguir pececitos y sentir las corrientes de agua fría y caliente que recorren tus piernas.  Risas por aquí, arena incrustada en la cabeza, la piel que se quema con ese sol tan duro y la pegajosidad en la piel que deja la sal.

puerto rico algodon homeschooling central aguirre mes herencia hispana #GustoNestle

Tierra adentro descubrimos flores, frutas y algodón silvestre que observamos, cogimos y exploramos sin pagar ni un centavo. Lucas pudo coger algodón silvestre, le sacó las semillas  y se puso a pensar en lo difícil que sería para los esclavos y trabajadores el despepitar y limpiar esas pelusitas de algodón. “¿Cuántas de estas se necesitan para hacer una camisa?”, se preguntaba. Experiencias de primera mano que marcan el corazón y le encienden la chispa de la curiosidad.

Primas en Puerto Rico gozando la diversidad multicultural en el Mes de la Hispanidad #GustoNestle

Y qué del día que me escapé con casi todas mis primas a comer y recorrer el Viejo San Juan. El alma se nos recargó y rejuveneció con los recuerdos de nuestra niñez y nos energizamos compartiendo las nuevas etapas que estamos viviendo como madres, mujeres y profesionales. Me encanta cómo cada una de nosotras expresa su puertorriqueñidad en su piel…porque todas tenemos de negras, de taínas y de españolas en la sangre, pero la genética decidió un tinte diferente a cada una para no olvidar nuestra ascendencia cultural.

Ingredientes Albondigas adobadas con sofrito puertorriqueño y amarillos fritos Stouffers Mac and Cheese carne molida para celebrar el Mes de la Herencia Hispana #GustoNestle

Esas impresiones puertorriqueñas quedan en mí mente dándole color y energía a mi vida. Esa riqueza cultural e histórica es la que trato de transmitir a mis hijos día a día para que lleven a su nación en las fibras más profundas de sus corazones que para mí están hechas de plátano majao’. Ellos son mi chocolate y vainilla, mi coco y cacao, mi alcapurria y bacalaíto frito. Me encanta tener en casa mi negro y mi blanco y toda el trasfondo que tenemos guindando en nuestra cultura. Le cocino bastante puertorriqueño a los nenes, pero a veces combinamos lo americano con lo boricua, esto es el caso de mi receta de Mac and Cheese con albóndigas puertorriqueñas. Estos son los ingredientes que vas a necesitar:

  • 1 cajita STOUFFER’S® Family Size Macaroni and Cheese
  • 1 amarillo (plátano maduro)
  • Adobo puertorriqueño
  • 2-3 cucharadas Recaíto (sofrito puertorriqueño)
  • Aceite vegetal
  • Salsa de pasta

#GustoNestleAdobar carne molida con adobo puertorriqueño Mes de la herencia hispana

Esta carne se empieza a puertorriqueñizar cuando le espolvoreas por todos lados con adobo…No olvides de poner a cocinar los mac and cheese en horno microondas u horno convencional siguiendo las instrucciones del paquete. Como podrán imaginarse…yo lo puse en el horno convencional porque la llamita del horno le da un saborcito a la comida que no tiene igual.

Echar el sofrito puertorriqueño en la carne molida para darle el gusto boricua en el Mes de la Herencia Hispana #GustoNestle

…luego le untas el rico recaíto o sofrito puertorriqueño que tiene como estrella la hoja del recao que da a tu paladar un sabor que hace tin, ta cu tu plá.

Albondigas adobadas con sofrito recaito y adobo Mes de la herencia hispana #GustoNestle

Con “Calmita Jiménez” empiezas a hacer las mini albóndigas mientras entonas La Boriqueña cosa de que tus cuerdas vocales se vayan boricualizando y transmitiendo el sabor a tu ser. Yo voy pensando en los cafetales que vi, los paisajes, el azul y el verde y de repente acabé la tarea de crear bolitas ‘más rápido que ligero’.

Amarillos fritos cortados para freir Puerto Rico Mes de la Herencia hispana #GustoNestle

Para los amarillos fritos, tienes que pelar el amarillo quitando primero los extremos y sacando la cáscara con un tajo de cuchillo. Luego lo cortas en tajadas de 1/2 pulgada de grosor y los echas a freír en aceite bien caliente. Un ratito por un lado y un ratido por el otro…como de 2-5 minutos por cada lado.

Amarillos fritos cortados platano Mes de la herencia hispana #GustoNestle

Los sacas y los dejas escurrir en papel de bolsas como hacían las abuelitas para que te sientas más tierra adentro. Pícalos en pedacitos pequeños para que sea más fácil juntarlos con la pasta.

stouffers mac and cheese horno convencional nestle mes herencia hispana #GustoNestle

Mira qué rico y hasta tostaditos quedaron esos coditos con queso. ¡Cuando se junta el horno y el queso fíjate que se llevan de lo más bien! Uno se calienta y el otro se derrite.

mac and cheese albondigas adobadas sofrito amarillos fritos adobo mes de la herencia hispana #GustoNestle

Sirve el mac and cheese con las albóndigas inscrustaditas en la pasta y los pedacitos de amarillos fritos por un ladito. Al final vertí un poco de salsa caliente sobre las albóndigas para complementar el fuego de los colores y divertir al paladar. Un poquito de cariñito hace de una comida rápida y cotidiana un manjar de sabores boricuas. En el Mes de la Hispanidad siempre me vuelan a la mente la pasión y el orgullo de pertenecer a una cultura llena de historia, sabores y originalidad. Me uno a mis amigos latinos…a la individualidad de cada una de nuestras naciones y a las similitudes que compartimos y que nos unen.

nestle nesquik carnation nido stouffers mes de la herencia hispana nestle #GustoNestle

¿Cuántos recuerdan abrir la alacena y siempre ver uno de estos productos dentro de ella? Yo creo que desde que tengo uso de razón alguno de estos productos Nestlé ha estado en mi cocina. La leche evaporada NESTLÉ® CARNATION®, Ave María siempre nos ha acompañado para hacer flanes, limbers de leche y para añadirle al chocolate caliente en las parrandas navideñas. El NESTLÉ® NESQUIK® Powder de fresa…que le llamo de cariño Quik de fresa fue mi cómplice en la escuela elemental porque todos los días mami me mandaba la lonchera con un Quikcito heladito…y a mí me gustaba que quedara bien rosita. Y la NESTLÉ® NIDO® Clásica pues me recuerda a mis bebés porque se las di en bibí cuando estaban pequeñitos… y tan rico que era olerles el ladito del cachecito cuando la estaban tomando en mis brazos. ¡Awww! Pues yo los consigo en cualquier Walmart y mis hijos los pueden disfrutar conmigo. Aprovecha el reembolso de Ibotta en las comidas congeladas Stouffers. Mira otras recetas en el tablón de Pinterest de Nestlé Flavorful Moment.

Les digo que se me brota el orgullo de ser puertorriqueña, caribeña, latina, hispana, de hablar español aún cuando vivo en una nación que no es la mía. Cuando uno está afuera las fibras culturales salen a la superficie y uno puede valorar más lo lindo de cada aspecto de mi herencia cultural: mis pasiones, mi caminar, mi pensamientos, mi acento, mi ‘musiquita por dentro’, mi crianza multicultural, mi negritud, mi blanquitud, mi sangre taína, los sabores que me llenan el alma, la falta que me hace ver el mar, oler la playa, subir a El Yunque, sentir la lluvia dura que de momento para y todo queda soleado, de disfrutar un huracán y el rebolú que se forma, de pasar horas hablando con los amigos de todo y de nada, de reírme a carcajadas por cualquier “pajarito preñao“, de que para todo tema hay una cancioncita, del ‘ay bendito’…

mac and cheese con albondigas puertorriquenas y amarillos fritos nestle mes herencia hispana #GustoNestle

 

¿Cómo celebras el Mes de la Herencia Hispana?

 

 

Aprendiendo a cocinar para celebrar el Día de las Madres #BarillaLovesMoms

Niños aprendiendo a cocinar con una receta sencilla de pasta, carne molida, chipotle y cotija. La importancia de que nuestros hijos aprendan a cocinar a temprana edad. #BarillaLovesMoms

Me gustan los regalos, pero usteden saben cuánto me gusta que sean hechos en casa. Pues como mis hijos quieren celebrarme el Día de las Madres con una cena y, sé que a ellos les encanta la comida italiana, me ingenié que sería bueno que les enseñe a cocinar una receta con pasta. Así mato no dos, sino varios pájaros de un tiro porque  los beneficios son:

  1. Van a aprender a hacer la receta por su cuenta
  2. Me van a festejar el día de las madres
  3. Lo vamos a pasar bien juntos
  4. No tengo que cocinar, sino sólo dar instrucciones
  5. Adquieren una destreza que quedará con ellos de por vida.

¡Ya está decidido! Voy a cocinar con mis hijos para celebrar el Día de las Madres. Muchos pensarán que eso no es un regalo, pero viendo los cinco beneficios que vamos a obtener, olvídate que es un regalo para ellos, para mí y para sus futuras esposas. Me lo van a agradecer.

No vamos a hacer el tradicional espagueti con carne molida, sino que haremos una receta más rebuscada digna para la ocasión: Barilla® Spaguetti con carne, chili chipotle y queso cotija.

INGREDIENTES

Ingredientes para receta de espagueti con carne molida, chile chipotle y queso cotija para enseñarle a mis hijos sa cocinar pasta #BarillaLovesMoms

  • 1 paquete de Spaguetti Barilla®
  • 1 Cda. de aceite de oliva extra virgen
  • 1 libra de carne molida
  • 1 lata de chile chipotles
  • 1 lata de tomates machucados (crushed) de 28 oz.
  • Sal y pimienta a gusto. En mi caso voy a usar adobo en polvo para sazonar la carne a lo boricua.
  • Opcional: 2 Cdas. de recaíto para darle sabor a la carne (esto lo añadí para darle el sabor puertorriqueño)
  • 1/2 taza de queso cotija
  • 1/2 taza de Poblano en cubitos (opcional)

PROCEDIMIENTO

Enseñarle a los niños a hervir la pasta #BarillaLovesMoms

Lucas se encargó de preparar la pasta. Para esto llenó la olla de agua y la puso en la hornilla a una temperatura alta para que comenzara a hervir. Cuando Lucas vio que el agua estaba hirviendo, echó los espaguetis  y los cocinó de acuerdo a las instrucciones del paquete que decía que lo dejara hirviendo por unos 9 minutos para que quedara “al dente”. Me gusta el paquete de Barilla® porque incluye las instrucciones en español y en inglés. Super conveniente para nosotros los bilingües y muy bueno para los nenes porque pueden comparar los términos de la cocina en ambos idiomas. Eso está chévere.

Niños aprendiendo a cocinar preparando la carne molida con recaito, sofrito, chile chipotle y queso cotija #BarillaLovesMoms

Mientras tanto Pablo echó el aceite y sofrió la carne en el sartén hasta que quede marrón. Mientras se sofreía, estuvo  moviendo la carne para que quedara sueltecita, la sazonó con adobo (o sal y pimienta) y le echó el recaíto. Tan pronto estaba lista, añadió el chile chipotle en salsa que teníamos a mano porque a ellos no les gusta encontrar “cositas” en la comida y prefieren el sabor de la salsa de chipotle.  Dejó sofreír el chile chipotle por un minutos y entonces echo los tomates machacados y 1 taza de agua.  Le dije que lo dejara cocinando de unos 3-4 minutos a temperatura mediana.

Una vez que la pasta quedó “al dente”, Lucas la drenó y se encargó de servirla en los platos. Entonces Pablo fue quien sirvió la mezcla de la carne sobre la pasta. Para completar, pusieron queso cotija desmenuzado sobre la carne.

Receta para enseñar a los niños a cocinar: Espagueti con carne molida chile chipotle y queso cotija #BarillaLovesMoms

La pasta con carne molida es una receta perfecta y sencilla para enseñar a cocinar. Es un plato que satisface y que puede acompañarse con ensaladas y pan con ajo para completar el festín. Saben que desde pequeños mis hijos están metidos en la cocina, así que ya era hora de enseñarles algo más difícil para que sigan aprendiendo a cocinar sus comidas favoritas. Estuvieron conmigo desde que fui a Walmart a comprar los ingredientes hasta que sirvieron la receta en los platos. Estuvieron felices de poder “sorprenderme” para festejar el Día de las Madres. Además, la receta sorprendió a papá. Quizás lo repiten para celebrar el Día de los Padres y seguir practicando.  Quién sabe.

Enseñando a cocinar a nuestros hijos preadolescentes. Esta vez estuvieron haciendo pasta con carne molida chipotle y cotija #Barillalovesmoms

¿Qué recetas han aprendido a hacer tus hijosPuedes conseguir más recetas como estas en la página de Barilla®

This is a sponsored conversation written by me on behalf of Barilla. The opinions and text are all mine.