Aceite de achiote

Aceite de achiote en sarten

 

El  achiote es una semilla de color rojo  que se utiliza para darle color y sabor a los platos. Este semilla crece en vainas, pero yo siempre los compro en sobrecitos en la sección de especias en el supermercado. Las uso cuando voy a cocinar arroz con gandules, asopao o  arroz guisado. Le da un colorcito lindo a los guisos y al arroz.

I N G R E D I E N T E S

  • 1 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de semillas de achiote

P R O C E D I M I E N T O
1. Echa el aceite y el achiote en un sartén pequeño. Yo echo el achiote antes que el aceite caliente para que ya vaya soltando color mientras va calentando. Vaya calentándolo a fuego mediano bajo y vaya revolviendo con una cuchara. Una vez que comience a burbujear, saque el sartén del fuego y deje reposar por un minuto hasta que deje de chispear.

OJO: Es importante no sobre calentar el aceite porque sino las semillas se queman y el color del aceite ya no se vuelve anaranjado brillante, sino algo negruzco.
2. Cuela el aceite y utiliza la cantidad que nececitas para la receta.3. Guarde el resto a temperatura ambiente en un frasco de cristal con tapa por un máximo de 4 – 7  días.
Hacer este aceite de achiote en casa es fácil y nos permite controlar la cantidad de aceite que vamos a producir.
¿Para qué usas el aceite de achiote en casa? 

 

Preparando a mis peloteros con buena alimentación

PELOTERO LIGAS MENORES COMIENDO AVENA QUAKER BUENA ALIMENTACION

Este es una campaña compensada en colaboración con Quaker y MamásLatinas.com

El béisbol es parte de nuestra vida familiar. Mi esposo fue buen jugador cuando pequeño y se lo inyectó a los nenes desde que eran bien pequeños. Todos los días se habla de béisbol en esta casa: desde que se levantan hasta que se acuestan. Como no soy tan versada en el tema, me he dedicado a apoyarlos y a cuidar de la nutrición de mis peloteros. Una alimentación balanceada los ayuda a  desempeñarse bien en el juego. Esto lo hemos requete comprobado.

 

Pelotero en pequeñas ligas desde niño

 

Todo esto de la pelota comenzó en el pueblito costero de Luquillo, Puerto Rico donde Pablo se inició como pelotero con tan sólo cinco añitos. Continuó jugando y no dejó de hacerlo cuando llegamos a Nueva York que fue cuando Lucas se integró al deporte. En California ha sido que han tomado en serio su rol de jugadores y ahora ambos están becados por un equipo “traveling” de pelota.

El compromiso con el deporte es bien serio para estos nenes. Durante la semana tienen  tres prácticas cada uno y los domingos alguno de los dos tiene dos juegos corridos. Casi siempre tienen que estar calentando con el equipo a las 7:15 am  y esto significa que se tienen que levantar a la 6 am para prepararse. Cada juego es intenso y requiere concentración, astucia, seguridad, atención, mucha estámina, control emocional y dos horas de actividad física. Los admiro porque han sido super disciplinados, pero he visto que cuando no desayunan bien, su desempeño no es el mismo.

 

MIS PELOTEROS PABLO Y LUCAS CALZADA BATEANDO BEISBOL

 

Me levanto tempranito a preparles el desayuno y las meriendas de los juegos. Los atletas tienen que mantener una alimentación balanceada y estar bien hidratados. ¿Qué nutrientes necesitan los deportistas para desempeñarse bien? Pues necesitan alimentos que tengan carbohidratos complejos, grasas saludables, proteínas y vitaminas. Además, necesitan estar super bien hidratados para funcionar bien y recuperar el líquido perdido durante el juego. Ejemplos de las comidas que preparamos  y que les gusta comer:

  • Frutas – fresas, naranjas, manzanas, guineos, etc
  • Ensaladas junto a la comida
  • Vegetales como la papa
  • Smoothies con frutas y leche
  • Barras de cereal
  • Avena
  • Yogurt, queso, leche baja en grasa
  • Granos como el arroz y habichuelas, pasta y panes
  • Carnes magras a la plancha o al sartén como pollo, carne molida y tuna y otros  pescados
  • Huevos
  • Agua sin endulzantes

Es una dieta super variada donde no pierden el saborear la vida mientras disfrutan de los deportes. Porque comer nutritivo no quiere decir que no haya sabor. Es saber balancear.

Avena Quaker Meadleys para el desayuno de mis peloteros

Una manera simple que me ayuda a cumplir con su necesidades alimenticias y con la rutina mañanera de los fines de semana de juegos, es preparar una rica avena Apple Walnut Real Medleys en la taza. Es una manera conveniente y rápida de preparar la avena en tan sólo dos o tres pasitos.  Esto me asegura que coman nutritivamente antes de los juegos. Le echo agua al contenido, caliento en el microondas por 45 segundos , dejo reposar por 1 minuto y mezclo. Así se comen rapidito la avena y hasta se la pueden llevar al carro. La avena Apple Walnut Real Medleys contiene pedazos de manzana dulce, cranberries, nueces picaditas y multi granos. Todo en un solo tazón fácil de preparar y comer. Rico y conveniente. Yo también aprovecho y me como mi porción de avena y la disfruto echándole un chorrito de agave. Así comienzo el día llena de energía.

 

¿Qué alimentos te ayudan a mantener una dieta nutritiva? 

 

Endulzando y sumergiendo delicias con Wilton

Este es una campaña compensada por Wilton, pero las expresiones con totalmente de mi autoría. 

Sumergiendo y endulzando con Wilton Cakes #wiltoncandymelts

 

La semana pasada estuve jugando creativamente en la cocina con varias amigas y amigos blogueros de Los Angeles, CA. Lo pasamos muy bien sumergiendo frutas, dulces, papitas, marshmallows y pretzels utilizando los productos de Wilton.

 

Wilton Candy Melts sabores Candy Melting Pot #WiltonCandyMelts

 

Comenzamos derritiendo los ricos dulces Milton Candy Melts  en la olla calentadora Milton Candy Melting Pot mientras conversábamos y nos poníamos al día. Los sabores de los dulces eran coco, chocolate y apple caramel.

 

Wilton Candy Melts instrumentos tools #WiltonCandyMelts

Los instrumentos de Wilton  son bien convenientes para ayudar en la diversión de sumergir los gustitos en las mezclas. Yo sé que estos instrumentos le van a gustar mucho a Lucas para sumergir todo los tipos de dulces que haya en la alacena. Cuando lo haga con él será como un experimento científico. Estoy loca por hacerlo con él porque nos vamos a divertir mucho. Les contaré por fotos los inventos que hagamos. Estos instrumentos hacen la tarea fácil y los deditos se ensucian menos.

Wilton sumergiendo frutas galletas marshmallows pretzels #wiltoncandymelts

Ya con el dulce derretido, pusimos manos a la obra a crear lindos dulces con las meriendas favoritas. Comencé con las fresas las cuales bañé en coco, claro está. La primera la puse a reposar por un tiempo corto y me la comí rapidito. ¡Estaba deliciosa! También sumergí varios marshmallows porque me daba curiosidad ver cómo esta masa blandita iba a quedar con varias mezclas de chocolate. Se ve lindo ¿verdad? Y ¿qué de las Oreos con coco? Hmm, hmm, hmm. ¡Delicioso!

Wilton Candy Melts Pretzels #WiltonCandyMelts

 

Mi gustito favorito fue sumergir los pretzels. El sabor dulce y salado junto a la textura crujiente son mi combinación favorita. Tan rico disfrutar de estos sabores contrarios que se complementan uno a uno. Los hice de todos los sabores y me los comí toditos sin cargos de conciencia porque estaban deliciosos.

 

Wilton sprinkles grajeas chocolate arco iris colores #WiltonCandyMelts

 

Pudimos completar la decoración utilizando los diferentes tipos de sprinkles (grajeas) de chocolate, colores y  arco iris. Los de azúcar brillante de arco iris me fascinaron porque le dan un toque elegante al dulce con esos sprinkles traslúcidos y diferentes. Son los que usé en la galletita Oreo y uno de los pretzels. Además, mantuvimos el área limpia cubriéndola con el papel pergamino de Wilton.

 

Wilton amigas blogueras los angeles #WiltonCandyMelts

Como toda madre, necesitamos un ratito de diversión y conversación entre amigas. Este fue un ratito divertido con mis amiguitas y compañeras donde hablamos, reímos y bromeamos. Muchas naciones unidas por un rico dulce. Puedes saber más de Wilton, sus productos y recetas visitando Instagram, Facebook, Pinterest o Twitter.

¿Haz “jugado” a decorar dulces?

#WiltonCandyMelts