Arroz con gandules para una navidad puertorriqueña completa

Esta receta de arroz con gandules es parte de una campaña compensada por Collective Bias y sus anunciantes. Todas las opiniones son mías. #LiveForFlavor #VivaLaMorena #AddFlavor #CollectiveBias

Arroz con gandules con chipotle y caldo de tomate para la navidad boricua #LiveForFlavor #VivaLaMorena #AddFlavor

La navidad es mi época favorita desde pequeña y es de las únicas festividades que celebramos en grande en mi casa. Mis hijos no me perdonan si no les preparo la mesa bonita con mantel, servilletas de tela y las copas para las bebidas. Nos encanta reunirnos a comer en Noche Buena y bailamos un rato al son de nuestra música de parrandas puertorriqueñas. Una tradición muy bonita que nos mantiene unidos. Nada representa mejor las fiestas navideñas en Puerto Rico que un buen Arroz con Gandules y esa es la receta que les voy a compartir aquí con un giro picantito y con sabor.

En Puerto Rico una fiesta navideña sin arroz con gandules sería tan raro como una fiesta de Acción de Gracias americana sin pavo. Desde el mismísimo día de Acción de Gracias hasta la celebración de Los Reyes Magos en enero, los puertorriqueños comemos arroz con gandules en todas las reuniones y fiestecitas que vamos.  Claro que no puede faltar porque es riquísimo. Mi favorito es el que mami prepara porque me remonta a mi niñez en Puerto Rico, me huela a navidad, a reuniones con primos, a las temperaturas “frías” de la navidad en la Isla, a las vacaciones navideñas estrenando bicicleta nueva, a la fiesta de Nochebuena donde mi tía traia ese caldero grande de aluminio lleno de arroz con gandules al que le ponía hojas de plátanos encima para darle sabor. Sólo pienso en ese arrocito y se me hace la boca agua.

¡Psst! Aprovecha el sorteo que tienen Knorr® y La Morena® donde podrías incluye estos premios: Kitchen Aid Mixer, Olla de Presión & productos de cocina de Rachel Ray. Además sortearán tarjetas de regalo de $100 de Walmart.

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I N G R E D I E N T E S :

arroz con gandules ingredientes para esta rica receta puertorriqueña que se disfruta en navidad #LiveForFlavor #VivaLaMorena #AddFlavor

  • 2 cucharadas de aceite de achiote
  • 1/4 taza de jamón de cocinar en cubitos
  • 3 cucharadas de recaíto (sofrito puertorriqueño) o Sofrito con salsa (lo encuentra en la sección latina)
  • 5 – 7 aceitunas
  • ¼ taza de salsa de tomate
  • 2 tazas de arroz grano mediano
  • 1 chipotle La Morena® Chipotle Peppers in Adobo cortadito en pedacitos pequeños.
  • 1 cucharadas  Knorr® Tomato with Chicken Granulated Bouillon – 2.2 lbs (Granulado, no en cubos)
  • 2 latas de gandules (sin escurrir)
  • 2 tazas de agua
  • Una pizca de orégano
  • Sal y pimienta a gusto

Si se fijaron usé el Knorr® Tomato with Chicken Granulated Bouillon – 2.2 lbs para darle color y sabor al arrocito, mientras que me atreví agregar un chipotle cortadito de La Morena® para darle un poquito de picantito. Nosotros los puertorriqueños no comemos picante, pero un chin de picantito le da un giro diferente. Quedó rico al sofreír ese chipotle con el resto de los ingredientes.

P R O C E D I M I E N T O

1. Eche el aceite de achiote en una olla grande y sofría el jamón a fuego mediano por unos 5 minutos.

2. Añada y mezcle el sofrito, el chipotle cortadito, las aceitunas, el caldo de tomate con sabor a pollo y la salsa de tomate. Déjelo cocer por unos minutos para que se extraiga el sabor de los ingredientes y se unan. Knorr® Tomato with Chicken Granulated Bouillon – 2.2 lbs le dará un colorcito lindo al arroz y le añadirá sazón a esta delicia.

 

arroz con gandules mezclando los ingredientes receta boricua de navidad #LiveForFlavor #VivaLaMorena #AddFlavor

 

3. Agregue el arroz, las dos latas de gandules (incluyendo el líquido), el agua y sazónelo con sal y pimienta a gusto. Les recomiendo comenzar con una cucharadita de sal, mezclar y probar. Siga añadiendo de cucharadita en cucharadita hasta que encuentre el sazón deseado.

4. Hierva destapado a fuego alto hasta que la mayor parte del agua se absorba. Una vez que el agua se haya absorbido, revuelva suavemente por los bordes de abajo hacia arriba una o dos veces. Tape y ponga el fuego a temperatura baja.  Cocine tapado por 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

Arroz con gandules es una comida y una receta puertorriqueña que se come en navidad #LiveForFlavor, #VivaLaMorena, #AddFlavor

 

A los nenes les encanta el arroz con gandules y les sabe “a casa”…a Puerto Rico, a nuestra casita de los sueños en Luquillo, a árbol de navidad, a las primas en casa jugando con ellos en el patio. Es increíble cómo las comidas nos transmiten sentimientos, recuerdos de lugares conocidos, sensaciones y nos llenan el alma. El chiste es durante el resto del año estoy esperando que lleguen las navidades para saborearme un poquito de arroz con gandules como si no pudiera cocinarlo una que otra vez fuera de época. Pero yo creo que es que quiero reservarlo para experimentar la explosión de recuerdos y sentimientos que me trae cuando lo pruebo en navidad.

 

Arroz con gandules receta latina Knorr Caldo de Tomate Chipotle La Morena #LiveForFlavor #VivaLaMorena #AddFlavor

Acá en Los Angeles conseguí La Morena® Chipotle Peppers in Adobo y el Knorr® Tomato with Chicken Granulated Bouillon – 2.2 lbs en Walmart en la sección de comida latina. ¡Qué bueno poder ir a una tienda y encontrar los ingredientes que llevan el sabor hispano! Uno da por sentado los ingredientes de nuestra gastronomía cuando vive en su país, pero cuando se muda cuánto añora uno y busca estos ingredientes en los diferentes mercados. Los productos Knorr® han estado en las cocina de mi familia por varias generaciones dándole gusto a todos los guisos tradicionales de nuestra gastronomía por su sabor y la calidad. Mi abuela siempre tenía Knorr® en su alacena. Si siguen ahí es porque mi familia confía en la calidad de esta línea de productos que le dan un sabor delicioso a sus platos favoritos todos los días desde siempre para vivir para el sabor (LIVE FOR FLAVOR® como se diría en inglés).  Los productos La Morena® me han impulsado a integrar picantito a las comidas tradicionales puertorriqueñas para variar el sabor y sorprender a los míos. Antes no me atrevía usar el chipotle en mis comidas, pero poco  a poco e ido probando y me ha gustado el resultado y ya le he perdido el miedo porque es que hay que vivir para el sabor y nos tenemos que atrever a cambiar. Puedes buscar más recetas con estos ingredientes AQUÍ.

¿Qué platos tradicionales no pueden faltan para tus fiestas?

Tradición gastronómica creativa: Cheesecake de Dulce de Leche cafetero

Este #shop ha sido compensado por #CollectiveBias , Inc. y sus anunciantes. Todas las opiniones y relato son 100% de Estilo Familiar.

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En este mes de celebración de la Herencia Hispana  pues claro que aprovecho para educarlos sobre nuestra cultura, nuestros orígenes, tradiciones y trascendencia en la historia. En nuestras vacaciones a Puerto Rico fuimos a muchos lugares importantes en nuestro desarrollo como pueblo boricua. Vimos el origen de nuestras raíces españolas, taínas y africanas  y hablamos mucho sobre otros factores que hoy en día nos siguen influenciando. Esta conversación es bien chévere tenerla mientras pasamos tradiciones gastronómicas en la cocina. Mientras cocinamos vamos fortaleciendo los lazos familiares, repasamos conceptos matemáticos al medir los ingredientes, le doy independencia y manos abiertas a la creatividad. En esta ocasión decidimos hacer  Cheesecake de dulce de leche cafetero. Lo del “cafetero” lo añadió Pablo para darle un ‘zing’ diferente.

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© Joy

Enseñar a nuestros hijos a preparar postres tradicionales  es fantástico para integrarlos en la gastronía hispana. En este caso el dulce de leche es uno de los dulces favoritos en varios países latinos y cada cuál le pone un toquecito especial. Le voy diciendo a Pablo que el dulce de leche es una salsa deliciosa que consiste de leche endulzada que se condensa a  caramelo luego de cocinarlo lentamente. Sé que este dulce es famoso en muchos países de América Latina.  Hablar de esto con ellos le da sentido de pertenencia a la gran familia hispana. Es un dulce que nos une y un tema en común que nos encanta. ¡Hmm! Pero no vamos a hacer el dulce de leche tradicional. NO. En este proyecto de cocina especial vamos a ser creativos y a unificar gastronomías porque hornearemos un Cheesecake de dulce de leche con un toquecito de café. ¡Wow!

El cheesecake lo asociamos con la gastronomía americana, pero dicen que ellos lo heredaron de Europa y más dicen las lenguas que se remonta a los romanos y antes a los griegos que lo usaban como dieta de los atletas.  Así que hay historia que ni botando y le gustó porque incluye deportistas y este pelotero le hace caso a todo lo que sea deporte. ¿Vieron cómo es la enseñanza en contexto? Se siguen ampliando los temas y aprendemos de todo. Además, incluímos la gastronomía hispana del dulce de leche y para colmo la industria del café que es tan importante en latinoamérica. Creo que terminamos haciendo un postre internacional.

I N G R E D I E N T E S

Ingredientes-Nestle-La-Lechera-Hispanic-Heritage-Dulce-Leche-Cheesecake

Nestlé Dulce de leche Cheesecake Baking Kit  (el kit trae: lata de Nestlé Dulce de Leche , mezcla para la base de galleta, mezcla para el relleno)    Además necesitarás:    12 onzas de queso crema    –    2 huevos    –   1 Cda. de harina de café instantáneo Nescafé Clásico    –    1 taza de agua caliente.   

P R O C E D I M I E N T O

Base de galleta molida

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Precalienta el horno a 325º F . Derrite la mantequilla en el microondas a una temperatura mediana. Mezcla bien y completamente el contenido del sobre de la mezcla de la base de galleta que viene en el kit con la mantequilla. Presiona la mezcla firmemente en el fondo de un molde de horneo de pie 9″. El de nosotros es un poco más grande…a ver cómo nos resulta.

Relleno del cheesecake

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Mezcla el queso crema que está a temperatura ambiente con 3/4 taza de Dulce de Leche. Utilizamos el procesador de alimentos, pero puedes hacerlo con tu batidora de mano. Mezcla por unos 2- 3 minutos hasta que quede completamente suave. Deja a un lado el resto del dulce de leche para decorar con él al final.  –  Añade el contenido del sobre de Mezcla para el relleno que tiene en el kit y bate hasta que quede suave. Ahora añade los huevos uno a uno, batiendo a velocidad baja cada vez que eches uno.

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Prepare café instantáneo y añada 1 cucharada de éste en la mezcla del cheesecake para darle un toquecito de sabor del cafetal. Mezcle bien nuevamente.

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Vierte sobre la base de galleta molida, deja que se asiente  y suaviza el tope de la mezcla. Nuestro molde es más grande y por lo tanto sobró mezcla de galleta hacia arriba.  Pero ¿a quién le molesta comer un poquito más de crust de galleta tostadito? A nosotros no nos molesta para nada.  ¡Psst! Pablo quiere que sepan que el fue el fotógrafo del “close up” del cheesecake en esta foto. ¡Hay que darle crédito por su labor y ayuda!

Hornear y enfriar

Hornear-Nestle-La-Lechera-Hispanic-Heritage-Dulce-Leche-Cheesecake-Herencia-Hispana #collectivebias #cbias #nuestrosabor #shop Hornea en la parrilla central por unos 30 – 35 minutos o hasta que esté casi listo. Los lados van a inflar,  pero el centro va a menearse un poco cuando se agite suavemente el molde. Deje enfriar a temperatura ambiente por alrededor de una hora. Cubra y refrigere por lo menos por 3 horas.   Caliente el dulce de leche en el microondas por unos 5 segundos a temperatura alta y mezcle. Corte el cheesecake y decore con dulce de leche al servir. Disfrute en familia junto a un rico café.   Nestle-La-Lechera-Hispanic-Heritage-Dulce-Leche-Cheesecake-shop-Walmart-Hispanidad #collectivebias #cbias #nuestrosabor #shop

Esta fue una buena lección y tiempo con Pablo. El me ayudó a buscar los ingredientes en el  Walmart de Torrance y fue fantástico encontrar este kit de horneo que nos simplificó la preparación del cheesecake. Una buena alternativa para tener a mano cuando celebramos ocasiones especiales, necesitamos un cheesecake para algún evento o nos llega una visita inesperada.

 

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 ¿Cómo preparas o disfrutas del dulce de leche?

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