Una festín de recetas de aguacate #ILoveAvocados

Este artículo es parte de una campañan auspiciada por Aguacates de México y Latina Bloggers Connect. Miren qué rico lo pasé.

Durante el fin de semana disfruté de un festín de recetas de aguacate junto a un grupo de blogueras en el oeste de la ciudad de Los Angeles. Maura Hernández de The Other Side of the Tortilla preparó cuatro recetas originales que me sorprendieron por su sencillez, pero gran sabor.

La primera que demostró fue el Guacahummus. Sí, así mismo como se oye…guacamole con hummus. Fue un verdadero sueño probar mis dos cremas favoritas unidas en una misma receta. Combinó la receta de hummus con guacamole y limón y pudimos probar el resultado en unas tortillas crugientes.

Como donde hay aguacate tiene que haber guacamole, Maura creó el Fruity Guacamole añadiendo pedacitos de mangó, granada, limón y cebollas rojas al aguacate majado. Una delicia de aguacate que combina sabores dulces, salados y agrios. Esta receta pasó a mi salón de la fama y lo voy a utilizar como aderezo en mis ensaladas. Contiene la fruta que tanto me gusta combinar con  los vegetales en mis ensaladas.

Entre buenas conversaciones tuve mi primera experiencia con un Molcajete de aguacate con salsa verde. Tuve que practicar esta palabrita varias veces ‘mol-ca-je-te’ y hasta escribirla porque es nueva en mi vocabulario culinario. Molcajete es el mortero de piedra mexicano. Chévere aprender cositas nuevas. El molcajate tenía tomatillo, limas, jalapeño y cebollas rojas y fue adornado con lascas de aguacate y queso fresco. ¡Delicioso dentro de las tortillas calientitas!

Esto no se quedó ahí…para cerrar con broche de oro, Maura nos sorprendió con unas Paletas de aguacate, crema de coco y leche condensada. Como nenas pequeñas nos saboreamos esas dulzuras cremosas que no hay palabras que logren describirlas. Tienen que probarlas para entender mi sentimiento.  Por eso les incluyo la receta aquí.

Fue una tarde relajada saboreando platos divinos con aguacate entre amigas. Buenas conversaciones y compañía en una tarde de verano en Los Angeles.

Parte de la campaña con Aguacates de México y Latina Bloggers Connect. Todas las expresiones son mías.

Crema de aguacate con pepitas y mangó #ILoveAvocados

Nota: Esta es una receta original de Estilo Familiar creada para la campaña de Aguacates de México y Latina Bloggers Connect
Estuve inventando en la cocina con varios aguacates que tenía, semillas, hierbas y frutas. Quería presentarles a mi familia una nueva alternativa para untar los tostoncitos que tanto nos gustan. Experimenté varias cosas hasta que por fin me salió una crema de aguacate con pepitas y mangó que me gustó.

La cremita le da ese toquecito serio a los tostones y le brinda la frescura del cilantro, el agriecito de los limones, la dulzura del agave y la cremosidad de la textura del aguacate junto a las pepitas procesadas. Coroné la crema con pedacitos de mangó para añadirle frescura y dulzura a la experiencia culinaria. El Caribe que me corre por la sangre se juntó con las corrientes del trópico en mi paladar como cuando la marea sube y revuelca la arena entre las rocas.

Aquí les comparto la receta para que la hagan en casa.

Ingredientes:

Para la crema:
2 aguacates medianos
2 limones
3 Cdas. de pepitas (semillas de calabaza española)
1/3 de taza de aceite de oliva virgen
2 Cdas. de agave
1 puñado de cilantro
1 Cda. de mostaza Dijon
Sal y pimienta a gusto

adicional
1/4 taza de mangó en pedacitos
1/4 taza de aguacate en pedacitos
1 ramito de cilantro

Para los tostones:

2-3 plátanos verdes

Aceite vegetal para freir

Sal a gusto

Ahora vamos al procedimiento:

Tueste las pepitas en un sartén a temperatura mediana volteándolas a cada ratito para evitar que se quemen. ¿Cuándo están listas? Cuando vea que están doraditas por ambos lados. Es cosa de 3-5 minutos.

Eche todos los ingredientes para la crema, excepto los pedacitos de mangó y los pedacitos de aguacate, en un procesador de alimentos y mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Deje a un lado.

Foto © Getty Images

Vamos a hacer los tostones. Precaliente el aceite en un sarten a temperatura mediana alta. Mientras el aceite se va calentando, pele los plátanos y córtelos en rodajas de 1 pulgada de grosor. Échelos al sartén y fríalos hasta que estén levemente dorados. Escúrralos sobre papel toalla. Apláste los tostones utilizando una tostonera y vuelva a echarlos a freír hasta que queden bien doraditos y crugientes. Escúrralos nuevamente sobre papel toalla.

Ya estamos listos para comer. Sirva la crema en un recipiente hondo bonito y adorne con pedacitos de mangó y aguacate. Termine con unas hojitas de cilantro. Coloque el recipiente con la crema en el centro de un plato. Coloque los tostones alrededor del recipiente de la crema y échele sal. ¡Disfrute de untar crema de aguacate a los tostoncitos! De seguro que se chupará los dedos.

Visita la página de Aguacates de México para que aprendas más sobre los valores nutricionales de esta fruta. ¿Haz hecho alguna receta con aguacate? Puedes subirla al portal de Aguacates de México para que todos puedan disfrutarla. Aprende cómo aquí: Subir la receta. Ya yo subí la mía, mírala aquí.

Esta es una campaña compensada de Aguacates de México y Latina Bloggers Connect, pero la receta y expresiones son originales de Estilo Familiar.