Café puertorriqueño de greca #TomaLeche

Café puertorriqueño de greca con galletas export sodas y queso de papa #tomaleche

Este es un artículo auspiciado por Latina Mom Bloggers y California Milk Processor Board. Las opiniones expresadas son mías. 

 

Si algo me gusta de la navidad, son los buenos recuerdos que me traen de mi niñez. La navidad para mí era el  tiempo de compartir con la familia y  los primos. Días de reunirnos a abrir regalos, jugar con los juguetes nuevos, comer ricas delicias y al final, tomar café puertorriqueño de greca…Todos menos yo. Sí, esta boricua no tomó café hasta después de vieja.

Toda reunión boricua incluye conversaciones con una tacita de café cola’o en mano. Luego de uno darse una “jaltera” de comida navideña boricua y sentarse a hablar, lo que manda es que alguien pregunte: “¿Quién quiere café?” para que todos se reenergizen y sigan. Porque tener café no es opcional en Puerto Rico. Es que TIENE que haber café. Y a mí de pequeña nunca me gustó, no aguantaba el olor y ni lo traté. En cambio crecí viendo cómo mami se saboreaba su cafecito con leche todas las mañanas o en las cafeterías cuando salíamos a pasear. Era como un ritual que yo ansiaba tener, pero no podía hacerlo mío porque no me gustaba el cafecito.

 

I N G R E D I E N T E S 

Café puertorriqueño de greca ingredientes #TomaLeche

 

Los ingredientes para el café boricua son sencillos. Primero debes tener una greca para saborear el rico sabor del café. Es la manera en que más rico y puro sabe el café hecho en casa. Bueno y pues claro necesitas: 1. café puertorriqueño molido  2. leche  3. azúcar  4. agua

 

C O L A N D O  C A F É   E N  G R E C A 

Café puertorriqueño echando agua a la greca #TomaLeche

Recuerdo la greca que mami tenía en casa. Todas las mañanas la veía con su ritual colando café con la greca en la hornilla de espiral de antes que emitía un olor peculiar a…a hornilla. Abría la greca y le echaba agua hasta que llegara un poco más abajo del respirador que tiene en su tazón inferior.

 

Harina de café puertorriqueño en greca

 

Buscaba el paquetito de café puertorriqueño y  llenaba el filtro de harina de café hasta el tope, pero sin compactarlo. Así fluye mejor cuando se está colando.


CAFE-PUERTORRIQUEÑO-GRECA-CERRARLA-TOMA-LECHE

Ahora era hora de cerrar la greca enroscándole el tazón superior al inferior y aprentándolo levemente.

Calentando el café puertorriqueño en la greca #TomaLeche

 

Para colar el café, la greca necesita estar en temperatura mediana. De esta manera lo cuela suavemente y da como resultado un café rico y lleno de sabor. Si supieran que antes le tenía un miedo a las estufas de gas. Ahora me encanta lo rápido y bien que se cocina la comida en ella.

 

Cafe puertorriqueño colándose en la greca #TomaLeche

Miren el rico oro negro que se cuela por esta grequita. Espeso, fuerte y fragante. Eso es lo que mami esperaba. Ese aroma a café recién cola’o que iba a combinar con leche recién hervida en la olla. Porque la leche hervida en olla es una delicia que no tiene comparación.

Preparando café puertorriqueño en greca #tomaleche

Mientras mami tomaba su café y yo observaba, hablábamos sobre nuestros temas favoritos y planificábamos las manualidades que nos gustaba hacer juntas. Yo aprendía tradiciones, mientras ellas me pasaba su sabiduría de madre. Junto a los cafecitos en casa o en la cafeterías de la comunidad, aprendí a ser madre y esposa viendo su ejemplo. Igual aprendí a ‘hacer familia’ cuando mis abuelos, tíos y familiares compartían su tacita de café en las fiestas navideñas. Era momento de integración y de unión.

No fue hasta hace menos de 10 años que comencé a tomar café gracias a mi cuñada Nilda que me ofreció uno bien dulcecito. Ahora de adulta, el ritual del café es parte de mis mañanas y mis hijos se han unido a la preparación de la leche hervida. Sí, porque el café puertorriqueño se toma con leche. La leche le da el toque especial y, además, nos da un mejor futuro como familia.

 

Ú N E T E    A L   D E S A F Í O   D E   F O T O S  #T O M A L E C H E 

TomaLeche Photo Challenge

Únete al Desafío de Fotos #Tomaleche de 10 días días que se llevará a cabo del 10-19 de diciembre del 2014. Refiérete a este lista de temas y publica tus fotos incluyendo el hashtag #TomaLeche. California Milk Processor Board quiere celebrar con nosotros los lindos momentos familiares y los beneficios de incluir leche en nuestra rutina. Quiero ver tus fotos en familia.

¿Qué recetas te acuerdan la navidad?

Cupcakes de Tres Leches #Positivismo #Recetatomaleche

CUPCAKE DE TRES LECHES ACCION DE GRACIAS LOGO

Esto es parte de una campaña auspiciada por the California Milk Processor Board y Latina Mom Bloggers. Todas las opiniones expresadas son mías y los cupcakes de Tres Leches son una idea para compartir en familia.

Ya se avecina la fiesta de Acción de Gracias que tanto me gusta. Me trae recuerdos de mi niñez en Puerto Rico donde lo celebramos junto a mis abuelos maternos, las tías y los primos. Esta tradición estadounidense fue adquirida en Puerto Rico por la influencia americana en la historia de la Isla, y aprovechamos para celebrar una fiesta extranjera, pero claro, con recetas criollas boricuas: un rico pavochón, arroz con gandules, ensalada de papa con mucho sabor, guineítos en escabeche y muchos postres como arroz con dulce, tembleque y pie de calabaza. Este año voy a añadir bizcocho de Tres leche pero en como cupcakes para que se vean lindos y facilitar el control de las porciones. ¡Así disfrutamos un poco de cada integrante del menú sin ningún sentido de culpabilidad!

Receta de Cupcakes de Tres Leches

 

CUPCAKE DE TRES LECHES ACCION DE GRACIAS INGREDIENTES

Ingredientes:

1 caja de mezcla amarilla para pastel con pudín (hornear según las instrucciones)

Envolturas de horneo para cupckes. Les recomiendo las de aluminio porque tienen doble capa y aguantan lo mojadito del Tres Leches.

Almíbar para remojar el pastel:

2 tazas de leche
2 tazas de nata espesa (heavy cream)
½ taza de leche condensada
½ taza de ron ( o a su gusto) (opcional)

Cubierta:
Crema batida (como glaseado del pastel)

CUPCAKE DE TRES LECHES ACCION DE GRACIAS PASOS

Preparación:

  1. Luego de hornear los cupcakes siguiendo las instrucciones, deja que  se enfríen.
  2. Usando un tenedor o palillo haz pequeños agujeros alrededor de todos los cupcakes.
  3. Vierte el almíbar para remojar el pastel y colócalo por 30 minutos en el refrigerador.
  4. Utiliza la crema batida como glaseado y cubre el pastel.

 

CUPCAKE DE TRES LECHES ACCION DE GRACIAS AGRADECIDOS

 

Disfrutaremos esta receta en la celebración del Día de Acción de Gracias en familia, pero ahora en los Estados Unidos. Lo único que ha cambiado es el lugar geográfico porque el menú sigue siendo boricua de pura cepa. Siempre aprovechamos para darle gracias a Dios por todas las bendiciones que nos da de día a día. Por su amor y por todas las experiencias que nos permite vivir.

Chequéate esta y otras recetas hechas con leche en TomaLeche.com o en Facebook y podrás obtener un cupón de $1.00 de descuento para comprar leche. Para bajar el cupón, puedes darle click a la imagen aquí abajo.

 

20131109-075552.jpg

 

Miren este video de Instagram donde les muestro cómo preparamos la receta de Cupcakes de Tres leches

Haz click en la imagen

Poción de arroz con leche y lombrices #RecetaTomaLeche #Positivismo

Arroz con leche y lombrices #recetatomaleche #positivismo

 

Esto es parte de una campaña auspiciada por the California Milk Processor Board y Latina Mom Bloggers. Todas las opiniones expresadas son mías y la poción de arroz con leche con lombrices que van a conocer es una idea para divertir  a nuestros niños.

A mi hijo menor, Lucas, le gustan las lombrices de dulce y las incluye en sus postres y mantecados cuando tiene oportunidad. Siempre viene con esos inventos monstruosos llenos de lombrices, gelatina y dulcecitos raros que hacen que el postre tenga un aspecto medio misterioso. Pues para introducirle el postre de arroz con leche, me fui con su tendencia misteriosa y le creé una Poción de arroz con leche y lombrices que le va a fascinar. Así tiene su porción de postre hispano y su porción de misterio.

Esto es lo que necesitas para tu Poción de arroz con leche y lombrices:

arroz con leche y lombrices ingredientes #recetatomaleche #positivismo

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de azúcar o más
  • 4 tazas de leche
  • 1 palito de canela

Para decorar y servir:

  • canela en polvo
  • pasas
  • Lombrices de dulce
  • Calabacitas para usar como plato hondo

Preparación:

  • Ponga a cocinar el arroz con el agua.
  • Cuando ya está casi cocido, se le agrega la leche, el azúcar y el palito de canela.
  • Deje hervir hasta que esté bien cocido.

 

arroz con leche y lombrices calabazas #recetatomaleche #positivismo

 

  • Mientras el arroz se cocina, extraiga la pulpa a las calabacitas para utilizar como plato para su poción.
  • Cuando el arroz esté listo, déjelo enfriar en la nevera.
  • Al servir, rellene las calabazas con arroz con leche, coloque las lombrices y espolvoree con canel molida.

Arroz con leche y lombrices Lucas #recetatomaleche #positivismo

Siempre hay una manera divertida de hacer que nuestros niños prueben nuevas opciones y aprovechar para pasar nuestros postres de generación en generación. A Lucas le gustó mi invento y aprobó el diseño 100%.

Chequéate esta y otras recetas hechas con leche en   TomaLeche.com o en Facebook  y podrás obtener un cupón de $1.00 de descuento para comprar leche. Para bajar el cupón, puedes darle click a la imagen aquí abajo.

RecetaTomaLeche Positivistmo CA Milk Processor Board Cupon Descuento

 

Miren este video de Instagram donde les muestro cómo preparamos la receta de la Poción de arroz con leche y lombrices.

Haz click en la imagen

¿Te gustó  el postrecito con lombrices? Estoy segura que a tus hijos le va a encantar.

Yogur hecho en casa #VivaCADairy

Esta es una entrada auspiciada por Latina Bloggers Connect y California Milk Advisory Board. 
Las opiniones y recetas son suministradas por Estilo Familiar 100%
Siempre estoy en la búsqueda de meriendas saludables para que mi familia disfrute entre comidas o cuando nos ataca el hambre repentina. Si no estoy preparada,  tendemos a escoger opciones menos saludables que no nos alimentan ni nos satisfacen el hambre.
En mi búsqueda por imitar mi yogur favorito, hace varios años hice una búsqueda en internet que me ayudó a formular la receta perfecta para mi familia de yogur hecho en casa.  Desde entonces disfrutamos de sabores originales que creo con la ayuda de mi adorada olla de cocción lenta y productos lácteos con el sello Real California Milk.
Regularmente hago el yogur sin sabor o solamente con vainilla para que cada cual le añada los acompañantes predilectos, pero hoy me aventuré a hacerlo con un toque de sabor a café para hacerlo más interesante y sabroso. El resultado fue excelente. Sigan la receta para que creen los sabores predilectos en tu propio hogar.

Ingredientes y materiales:
  • 64 oz.  de leche orgánica con el sello Real California Milk.
  • 6 oz. de yogur con sabor a café con el sello Real California Milk. Nota: Si prefieres puedes hacerlo con yogur sin sabor o de vainilla. El yogur se echa para utilizar las bacterias vivas y activas que ayudarán a crear el nuevo yogur.
  • Fresas
  • Granola
  • Fresas cortadas en pedacitos.
  • Olla de cocción lenta
  • 2 ó 3 toallas de baño gruesas
  • Medidor de tiempo (cronómetro)
 
PROCEDIMIENTO

Esto toma  varias horas, así que debes hacerlo en un fin de semana o comenzar, por ejemplo, a las tres de la tarde para que esté listo a la mañana siguiente.

  1. Enchufa tu olla y selecciona la temperatura baja. Añade las 64 onzas de leche en tu olla de cocción. Cubre con la tapa y cocina a fuego bajo por 2.5 horas.  Una vez pasen las 2.5 horas, desenchufa la olla y déja reposar por 3 horas con la tapa puesta.
  2. Cuando  pasen las 3 horas, abre la tapa y toma 2 tazas de la leche tibia de la olla y viértela en un recipiente hondo. A estas dos tazas de leche tibia, añádele las 6 oz. de yogur con sabor a café y mézclalo bien. Luego añade el contenido del recipiente de vuelta a la olla. Tapa la olla nuevamente. Mantenla desenchufada y envuelve dos o tres toallas gruesas alrededor de la olla para insularla. Déjalo reposar por 8 horas o durante la noche.
  3. En la mañana tu yogur estará listo. Enfríalo en contenedores sellados en la nevera. Una vez esté frío, disfruta con granola y tus frutas predilectas.
El yogur es un producto lácteo cultivado con bacterias al cual  se le da sabor con frutas y endulzantes como la miel. Al igual que otros productos lácteos, es una excelente fuente de calcio,  potasio y riboflavina.  Los científicos han encontrado que los probióticos (bacterias vivas y activas) en el yogur contribuyen a un sistema digestivo saludable. Por esto me gusta darle a mi familia yogur hecho en casa: les encanta y los alimenta.
Ahora que vivo en California me he fijado que en el supermercado hay muchos productos lácteos con el sello Real California Milk y Real California Cheese. Estos productos son hechos 100% con leche de las más de 1600 granjas familiares productoras de leche en el estado.  Muchos de estos productos se venden a nivel nacional para orgullo y satisfacción de California. Así que busca los sellos de Real California Milk y Real California Cheese. ¿Quesos? Ahora me dieron ganas de investigar cómo hacer queso casero. Me voy a buscar.
¿Cómo utilizas los productos lácteos en tus recetas?