Tostada de aguacate Boricua con tostones y amarillos

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La receta para la Tostada de aguacates con tostones y amarillos y este shop han sido compensados por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son solo mías #VidaAguacate #ToastYourHeritage #CollectiveBias Ahora les comparto ideas para afianzar la cultura en sus hijos.

Cada año festejo el Mes de la Herencia Hispana con más emoción, más alma y más sentido. Pasar más tiempo fuera de mi isla me hace meditar en lo mucho que la añoro, lo que ansío volver y el orgullo que siento de todo lo que representa ella en mí. Ser boricua se me sale por los poros y es ese meollo de cultura y gastronomía el que me hace sentir quien verdaderamente soy. El estar fuera me arraiga a mi cultura para no dejar de ser quien soy aunque disfrute y me adapte bien a mi “nuevo” entorno. Con ese amor y patriotismo, sí patriotismo, me inspiré en crear esta linda y rica receta de Tostada de aguacates con tostones y amarillos que le da un giro boricua a las muy famosas tostadas de aguacate que tan de boga están. Les voy a dar los detalles de la receta mientras comparto CONSEJOS PARA AFIANZAR LA CULTURA EN NUESTROS HIJOS como parte de la celebración del Mes de la Hispanidad.

TOSTADA DE AGUACATES CON TOSTONES Y AMARILLOS

TOSTADA DE AGUACATES TOSTONES AMARILLOS INGREDIENTES #VidaAguacate #ToastYourHeritage

INGREDIENTES

  • 1 plátano maduro
  • 1 plátano verde
  • 1-2 Aguacates de México — siempre deliciosos y siempre frescos
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 tomate Roma picadito en cuadritos
  • 1 pimiento rojo en lascas
  • suficiente aceite vegetal para freír los plátanos
  • 2-3 rebanadas de pan Bimbo® (Yo usé el integral, pero pueden usar el blanco)

Consejito #1 Comida — Pues les cuento que una de los aspectos que más los mantiene conectados a sus raíces es la comida criolla de Puerto Rico. Los sabores del recao, plátanos y sofrito les hace un encanto y les llena el alma. Cuando cocino criollo es cuando más les gusta. Me sorprendí el otro día cuando uno de los papás del equipo de Pablo me comentó que tan pronto terminó el juego lo primero que dijo mi hijo fue: “Estoy loco por llegar a casa para comer el arroz con pollo que mami hizo.” ¡Awww! Eso me encantó y me di cuenta de su amor por la comida de su tierra. Igual reacciona Lucas si le mencionas arroz guisado, amarillos fritos y pan sobao.

PROCEDIMIENTO

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Comencé tostando las rebanadas de pan en el horno un poco más que siempre para que resistieran el peso de todo los ricos ingredientes que le iba a poner encima. Luego pelé el plátano maduro y lo corté en lascas largas porque ellas van a ser las franjas blancas de la bandera de Puerto Rico.

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Igual pelé el plátano verde, pero a este lo corté en pedacitos pequeños porque los voy a freir como platanutres crujientes para que sean la estrella de la bandera.

Consejito #2 Símbolos — Mis hijos nacieron en Puerto Rico y desde pequeños les presenté los símbolos patrios como la bandera, el escudo, los animales y plantas autóctonas y las atracciones más visitadas de Puerto Rico. Todavía ellos les gusta dibujar y utilizar esos símbolos para decorar sus cuartos, como fondos en sus iPads y hasta visten con collares con esos símbolos que los identifican. Esos pequeños detalles los conectan con la isla y con su hispanidad dentro de la nueva realidad a la que tan bien se han adaptado y formado parte de ella.

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Los plátanos quedaron así de lindos al freírlos.

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Mientras se enfriaban los pedacitos de plátanos fritos, aproveché y majé suavemente el aguacate igual que lo hago para hacer guacamole. Le añadí un chorrito de limón, una pizca de sal, unos pedacitos de tomate cortaditos y un chorrito de aceite de oliva. Lo bueno es que los Aguacates de México los encuentro en el supermercado todo el año porque siempre están en temporada y son versátiles para hacer muchas recetas.

Consejito #3 Conversaciones — Hablar de nuestro país es algo que hacemos a diario. Les contamos de decisiones políticas que están ocurriendo en el momento, los intrigamos con las historias de nuestra niñez y juventud en la isla, nos acordamos juntos de cuando gozábamos de nuestra casa en Luquillo, soñamos con visitar el Cayo Aurora (conocido como Guilligan). Conversaciones profundas o cotidianas que nos mantienen conectados a nuestro país chiquitito de tan solo 100 millas x 35. Así ellos saben su trasfondo, tienen información de primera mano y se interesan por buscar por cuenta propia lo cual los lleva a tener una mente más abierta y flexible a las situaciones en su nuevo entorno. Esto les da una mente más universal y abierta que los mantiene conectados a sus familiares y abuelos.

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Aguacate tostada guacamole tomates

Guacamole sobre la tostada

Bandera de Puerto rio Tostada de aguacate

Lascas de pimiento rojo haciendo las veces de las franjas de la bandera puertorriqueña.

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Lascas de amarillo frito haciendo las veces de las franjas blancas y los pedacitos de plátanos verdes fritos toman el lugar de la estrella. El rico aguacate forma el triángulo para completar la bandera puertorriqueña. Y recuerdo la canción: “Qué bonita bandera, qué bonita bandera, qué bonita bandera es la bandera puertorriqueña.

Consejito #4 Música — La música sí que nos une y de verdad que la llevan dentro. El que escuchen salsa y música de bomba y plena por su cuenta los delata. El que se ganen el primer y segundo lugar en una competencia de baile de su grupo de homeschoolers (¡Les tengo que contar!) por saber bailar muestra la “mancha de plátano” que tienen estos nenes. La música los transporta y les comunica sentimientos, historia y cultura que no se consiguen de otras maneras. El tener todos los sentidos vivos y conectados con su patria le mantienen la llama boricua viva. Mi esposo es compositor musical y profesor de música universitario y es el mejor ejemplo para sus vidas porque sus composiciones orquestales unen los ritmos caribeños con los clásicos. Ellos lo han absorbido y ahora les corre por las venas. ¡Wepa!

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Esta bandera une sabores cotidianos, colores conocidos, olores de casa, ricas texturas crujientes que les enriquece las barriguitas y el alma. Mis hijos, sobre todo Pablo, son fanáticos de los aguacates los cuales tengo que guardar y esconder para que no me los acabe en sus famosas tortillas de huevo y en sándwiches. En conclusión, mis hijos se han criado con un alto sentido de sus raíces y costumbres porque eso fue el sueño de mi esposo y yo cuando un día tuvimos que decir: “Me voy, ya me voy“, porque sabemos que todas esas experiencias les dan identidad, propósito y entendimiento de su realidad. Yo feliz de que se críen así para que continúen su rumbo hacia la adultez con un sentido claro de dónde vienen y tracen bien futuro. Algún día se que al fin cantaré “…pero un día volveré a buscar mi querer, a soñar otra vez en mi Viejo San Juan.” Mientras me gozo de criar a mis hijos a lo boricua con comida deliciosa con ingredientes como Aguacates de México y plátanos.

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¿Cómo mantienes las tradiciones de tus hijos vivas y qué ingredientes te gusta ponerle a tus Tostadas de Aguacate?