Picadillo con plátanos maduros y queso

Picadillo con amarillos y queso Receta fácil y sencilla con platanos maduros y queso de papa. Un paso a paso. #CollectiveBias #TwistThat pin

Este #shop  ha sido compensado por Collective Bias® y sus anunciantes. Todas las opiniones son 100% mías. #PinThatTwist #CollectiveBias

En mi casa le doy ‘un giro criollo’ a las recetas favoritas de la casa. Los hombres de este hogar son boricuas carnívoros, y esta boricua vegana les sigue preparando sin problema alguno sus recetas carnívoras favoritas. Esta vez los quise sorprender preparándoles el picadillo de carne molida que tanto les gusta sazonado con sofrito, un  toquecito de plátanos maduros (amarillos) y  queso de papa picadito. ¡Una sabrosura de receta perfecta para participar en el reto Pin That Twist.

INGREDIENTES

Picadillo con amarillos de platanos maduros con queso de papa fácil economico simple #PinThatTwist #CollectiveBias #shop

  • 1.5 – 2 libras de carne molida
  • Adobo
  • 2-3 Cdas. de sofrito
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1/3 taza de ketchup
  • 2 Cda. de mostaza
  • 1 – 2 tazas de Kraft Shredded Sharp Cheddar Cheese
  • 1 pqte. de plátanos maduros (amarillos) congelados
  • 2 Cdas. de aceite
  • Platanutres

PROCEDIMIENTO

Receta de picadillo con amarillos sofriendo la carne y echándole ketchup y mostaza para el sabor #CollectiveBias #TwistThatPin

Calienta el horno a 400° F.  Adoba y echa el sofrito en la carne molida. Pon la carne molida en el sartén y cocina en la hornilla a fuego mediano hasta que se vea bien hechecita. Drena el líquido y echa el ketchup y la mostaza. Mezcla bien en la carne con una cuchara de madera. ¡Qué colorido!

 

Picadillo de amarillo y queso al horno al estilo cacerola #CollectiveBias #shop #PinThatTwist

Antes de ponerlo en el horno, añade el Kraft Shredded Sharp Cheddar Cheese encima de la carne. Ahora añade los amarillos fritos congelados directemante de la caja. Pa’l horno que va esta caserola  por unos 20 minutos hasta que los amarillos estén listos y el queso bien derretido.

Para esta receta ‘a la cacerola’  me simplifiqué la vida de dos maneras:

  • #1 Usé mi sartén de hierro fundido (iron-cast pan) por  la conveniencia de pasarlo directamente de la hornilla al horno tan pronto cocino la carne sin necesidad de cambiar de molde.
  • #2  Usé plátanos maduros (amarillos) fritos congelados que encontré en el supermercado. Normalmente los frío en casa, pero entre el homeschooling, el blog y las tareas de la casa no me sobraba tiempo.

Receta facil de picadillo con amarillos y queso bien latina y criollizada #CollectiveBias #TwistThatPin

¡Y miren cómo quedó! Colorido, cremoso y tiene un olor increíble. Los nenes y mi esposo se van a poner las botas cuando lleguen de la práctica de béisbol y vean lo que les tengo preparado. Decidí servírselos tipo merienda donde van a usar los platanutres como cucharas para coger la carne molida con la capita de queso por encima.  ¡Tengo que asegurarme que se laven las manos antes porque se van a chupar los dedos de seguro! Esto va bien con un arroz blanco con habichuelas. Otra opción es acompañarlo con tu ensalada favorita. ¿Y qué me dicen de un pedacito de aguacate?

Queso Kraft para receta de Picadillo con amarillos y queso en Albertson #CollectiveBias #PinThatTwist
Para conseguir los ingredientes de esta receta me fui caminando al supermecado Albertsons que queda a la vuelta de la manzana. Era bien tempranito y me encontré al empleado de los quesos acomodando los paquetes en las neveras. Y como era hispano estuvimos hablando y me ayudó a buscar los quesos que necesitaba: Kraft Shredded Sharp Cheddar Cheese y el Kraft Philadelphia Cream Cheese.  Muy amable y mantiene esas neveras nítidas y lindas.

Mira el video del paso a paso de la receta dándole click.

 

 


El corazón de mi familia es bien criollo y la comida es una de mis maneras favoritas de mantenerlos arraigados a sus raíces puertorriqueñas. Qué rico cuando hago comida criollizada y vienen corriendo a comer. ¡Su Tierra los llama! No te olvides de ver esta y muchas otras recetas Pin That Twist.

Soy homeschooler porque… con Glorie Acevedo y su triunfo frente al autismo

Lee cómo Glorie Acevedo ganó la batalla contra el autismo de uno de sus hijos. Madre homeschooler y consultora autismo, ADHD, alergias. Homeschooling Puerto Rico

Tengo el placer de presentarles a Glorie Acevedo, compañera homeschooler de hace años con la que tuve el placer de compartir en la junta de T’CHERS y en los grupos de apoyo cuando vivía en Puerto Rico. Glorie y yo comenzamos a educar en casa el mismo año y nos conocimos en una orientación de homeschooling a la que asistimos. Con ella he compartido en varios grupos de apoyo y hemos mantenido comunicación y amistad por los medios sociales desde ese entonces.  Actualmente ella es la presidenta de T’CHERS y también ayuda a familias con hijos con la condición de autismo.  (Puedes leer la Serie de entrevistas sobre el Autismo aquí.)

El testimonio de Glorie toca a muchas familias con hijos que padecen de autismo, ADHD, asma y alergias. Recuerdo como ahora cuando Glorie me comentó que habían diagnosticado con autismo a uno de sus gemelos y cómo su familia estaba lidiando con los síntomas y las dificultades específicas de la condición. Para mí es un orgullo recordar cómo ella no se quedó con los brazos cruzados, sino que se informó, hizo cambios radicales en la dieta familiar, sometió a su hijo a un protocolo de medicina natural y terapias. ¿Saben qué? Hoy en día ese niño PERDIÓ su diagnóstico y está académicamente a la par  con su hermano gemelo. Esta es una familia campeona que ahora ayuda a otros a encontrar la salud de sus hijos. Lee su entrevista y conéctate con ella.

 

Nombre: Glorie Acevedo

País donde vives: Río Grande, Puerto Rico

Edades de tus hijos: Gemelos de 10 años

¿Porqué te interesó el homeschooling?

Comencé a conocer sobre educación en el hogar desde que estaba soltera y laboraba en la industria farmaceútica, ya que tenía compañeros que lo estaban practicando en la década de los 90.

 

Ve el Video  sobre el Autismo y el Homeschooling 

 

Gemelos-homeschooler-estudiando-en-la-pizarra-Glorie-Acevedo-Tesoro-Escondido-Rayitos del Saber Tchers Puerto Rico

¿Cómo te orientaste sobre el homeschooling?

Me orienté cuando hice contacto con una amiga que estaba en la Junta de Directores de TCHERS, tomé la orientación y comencé asistiendo a un campamento de verano en un parador.

¿Cuán abierta está la comunidad que te rodea al homeschooling?

Ahora hay mucha más apertura que cuando comencé en 2006, existen más personas que saben que es una alternativa educativa adicional a las existentes (incluso ya es más común ver que alguien conoce a un “homeschooler”); pero aún hay resistencia de algunos sectores debido a la ignorancia del tema.  Definitivamente, ahora hay muchas más familias que practican la educación en el hogar que antes.  Todos los días recibo mensajes de familias interesadas en comenzar con este hermoso estilo de vida.

 

Niño homeschooler estudiando matematicas Hijo de Glorie Acevedo de Rayitos del Saber Tchers y Tesoro Escondido Puerto Rico

¿Qué filosofía sigues?

Comencé con Montessori cuando mis hijos tenían 3 años y ahora soy ecléctica.

¿Qué currículo sigues usan?

No sigo un currículo en particular sino que utilizamos diferentes casas editoriales, aplicaciones de tabletas, recursos de internet, cooperativas educativas con mi grupo de apoyo.

¿Cuál es tu mayor reto al educar en casa?

Mi mayor reto fue educar a uno de mis hijos cuando tenía autismo.  Cuando comencé pensaba cómo lograría que leyera y escribiera cuando a los 5 años todavía usaba pañales y no hablaba articuladamente.  Pero según fuimos ajustando su alimentación (dieta libre de gluten/caseína/soya/colorantes/aditivos), medicina natural y terapias (habla, sicológica y ocupacional), fuimos viendo como él mejoraba a pasos agigantados e iba aprendiendo las destrezas requeridas.  Hoy día es un chico típico que perdió su diagnóstico y está a la par académicamente con su hermano gemelo.

 

Niño homeschooler estudiando en su cama con los libros hijo de Glorie Acevedo de Tchers Rayitos del Saber Tesoro Escondido Puerto Rico

El trabajo que Glorie está haciendo con los homeschoolers y en su comunidad 

En la actualidad, como presidenta de T’CHERS me dedico a ayudar a otras personas informando sobre educación en el hogar.  Soy líder de mi propio grupo de apoyo en Canóvanas, Rayitos del Saber Homeschooling, desde hace 6 años).

Ver a mi hijo sano me ha llevado a ser consultora en autismo/ADHD/asma/alergias para ayudar a otras familias a tener una salud integral mediante una alimentación saludable.  A su vez, he podido viajar fuera de Puerto Rico para llevar el mensaje de sanidad y, gracias a Dios, seguimos ayudando a cientos de familias a través de mi foro Tesoro Escondido CDCI en Facebook donde hay padres de todas partes del mundo sanando a sus hijos mediante un estilo de vida saludable.  A través de esta experiencia con la salud, muchas familias han tomado la decisión de educar en el hogar para preservar ese estilo de vida.

Glorie Acevedo en una de sus charlas sobre autismo ADD ADHD hiperactivismo alergias asma en Puerto Rico

Glorie Acevedo en una de sus charlas ayudando a las familias con niños con autismo, ADHD, asma, alergias.

 

Con tu experiencia ¿Qué le recomendarías a las familias que están comenzando o están interesadas en el homeschooling?

A las familias que están interesadas en la educación en el hogar les tengo que invitar a que reflexionen, antes que nada, si ésta es una alternativa para ellos.  Esto no es para todo el mundo; sin embargo, cualquiera que desee llevarlo a cabo lo puede hacer.  El “homeschooling” conlleva un compromiso de parte de los padres.  Esto no es un programa ni un sistema, es un estilo de vida. No es una decisión que se deba tomar a la ligera porque  no debemos estar experimentando con la estabilidad emocional de nuestros hijos.  En ocasiones, veo a familias haciendo “homeschooling” porque alguien se lo recomendó  o por salir de un problema urgente en un ambiente tradicional pero no evalúan a profundidad los pro y los contra de establecer este estilo de vida en su familia.

No vean el “homeschooling” como una alternativa para salir del paso, ni para un año o un semestre o que otro lo haga por usted, porque no funciona así.  Tienen que evaluar si dónde usted reside hay alguna legislación o directrices.  Porque algunos que lo hacen por las motivaciones incorrectas, se dan cuenta luego que entrarlos a un sistema tradicional no siempre será fácil.

En TCHERS estamos para orientarlos gratuitamente y ayudarlos en el proceso de comenzar y las dudas que surjan en el camino.  Que Dios les bendiga rica y abundantemente.

Contactos con las organizaciones donde Glory contribuye

 

T’CHERS – Recursos e Información Para Familias Educadoras en el Hogar en Puerto Rico.

TCHERS-HOMESCHOOLING-PUERTO-RICO

T’CHERS

Medios Sociales:  Facebook, Facebook Homeschool Puerto Rico

Email: contact@tchers.net

 

Tesoro Escondido CDCI – Foro de ayuda para padres con hijos con autismo/ADHD/asma/alergias 

TESORO-ESCONDIDO-AUTISMO-ADHD

Tesoro Escondido en Facebook 

Nota: La membresía a este grupo está sujeta a aprobación y se reservan el derecho de admisión.

¿Quisiéras contribuir tu experiencia a esta sección? Me encantaría tener tu testimonio aquí.

Lee más entrevistas aquí: Soy homeschooler porque…

LEE EL RESTO DE LA SERIE SOBRE EL AUTISMO

Arroz con gandules – arrocito de Puerto Rico

Arroz con gandules de Puerto Rico

 

En Puerto Rico  hay unas comidas que saben a navidad y dentro de esas está el arroz con gandules. Una vez llega Acción de Gracias este arrocito hace la entrada triunfal en el menú  y de ahí aparece en cuanta fiesta boricua vamos. Desde Acción de Gracias hasta la fiesta del Día de Los Reyes.  En realidad se puede hacer durante el resto del año, pero básicamente se reserva para la navidad.

El arroz con gandules consiste en cocinar arroz blanco junto a los gandules y una rica sazón que consiste de aceite de achiote, salsa, sofrito y aceitunas.  Es riquísimo para acompañar con pernil asado, chuletas o  guineítos en escabeche. Yo me lo como solo si tengo que hacerlo porque es mi arroz favorito. Sigan la receta al pie de la letra para que disfruten de este rico arroz.

I N G R E D I E N T E S 

  • 3 cucharadas de aceite de achiote 
  • 1/4 taza de jamón de cocinar en cubitos
  • 3 cucharadas de sofrito
  • 5 – 7 aceitunas
  • ¼ taza de salsa de tomate
  • 2 tazas de arroz grano mediano
  • 2 latas de gandules (sin escurrir)
  • 2 tazas de agua
  • Sal a gusto

 

P R O C E D I M I E N T O

Eche el aceite de achiote  en un caldero u olla grande y dore el jamón a fuego mediano por unos 5 minutos.

 

Arroz con gandules sofrito aceitunas

 

Añade y mezcla el sofrito, las aceitunas y la salsa de tomate. Déjalo cocer por unos minutos para que se extraiga el sabor de los ingredientes y se unan.

 

Arroz con gandulesl cocinandose

 

Agrega el arroz, las dos latas de gandules (incluyendo el líquido), el agua y sazónelo con sal a gusto. Les recomiendo comenzar con una cucharadita de sal, mezclar y probar. Sigue añadiendo de cucharadita en cucharadita hasta que encuentres el sazón deseado.

Hierve destapado a fuego alto hasta que la mayor parte del agua se absorba. Una vez que el agua se haya absorbido, revuelva suavemente por los bordes de abajo hacia arriba una o dos veces. Tapa la olla  y pon el fuego a temperatura baja. Cocina por 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

 

¿Haz hecho arroz con gandules?

Aceite de achiote

Aceite de achiote en sarten

 

El  achiote es una semilla de color rojo  que se utiliza para darle color y sabor a los platos. Este semilla crece en vainas, pero yo siempre los compro en sobrecitos en la sección de especias en el supermercado. Las uso cuando voy a cocinar arroz con gandules, asopao o  arroz guisado. Le da un colorcito lindo a los guisos y al arroz.

I N G R E D I E N T E S

  • 1 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de semillas de achiote

P R O C E D I M I E N T O
1. Echa el aceite y el achiote en un sartén pequeño. Yo echo el achiote antes que el aceite caliente para que ya vaya soltando color mientras va calentando. Vaya calentándolo a fuego mediano bajo y vaya revolviendo con una cuchara. Una vez que comience a burbujear, saque el sartén del fuego y deje reposar por un minuto hasta que deje de chispear.

OJO: Es importante no sobre calentar el aceite porque sino las semillas se queman y el color del aceite ya no se vuelve anaranjado brillante, sino algo negruzco.
2. Cuela el aceite y utiliza la cantidad que nececitas para la receta.3. Guarde el resto a temperatura ambiente en un frasco de cristal con tapa por un máximo de 4 – 7  días.
Hacer este aceite de achiote en casa es fácil y nos permite controlar la cantidad de aceite que vamos a producir.
¿Para qué usas el aceite de achiote en casa? 

 

Una Toyota Highlander boricua – Video reseña #VayamosJuntos

Una-Highlander-Boricua-Toyota-VayamosJuntos-Puerto-Rico

 

Les digo, una Toyota Highlander a lo boricua es otra cosa. El año pasado probamos el modelo del 2013 en Big Sur en California y nos encantó, pero probar la del 2014 en el calorcito boricua nos robó el corazón. Fue una combinación de fascinación con las nuevas chulerías de la “guagua” y llenarnos el alma con los paisajes que vimos a través de sus cristales y los destinos que pudimos disfrutar en ella. ¡Maravilloso! La guagua (como le decimos los boricuas) nos llevó a la playa, a las montañas, al bosque, a ver a familiares y comer comida rica.

 

Highlander-Boricua-Toyota-Familia-Asientos

 

Ustedes saben que cuando uno visita su país anda con el familión constantemente: abuelos, primos, tíos. Pues todos se dieron una “trilli” en ella porque había que probarla. Mis nenes con sus primas estuvieron fascinados al poder ir juntos porque hay cabida cómoda para 7 personas. Y comparando, la del 2014 creció en tamaño y es más espaciosa y cómoda que la del 2013.  Llevando al familión di más vuelta que una “pisi corre”. Con ella hicimos picnic en diferentes lugares porque dar una vuelta a la Isla requiere llevar neverita, traje de baños, toallas, meriendas y unos sandwichitos en pan sobao, claro está.

 

Highlander-Boricua-Represa-Carraizo-Puerto-Rico #VayamosJuntos

 

El clima tropical de Puerto Rico es uno lleno de sorpresas. Lo mismo tienes unos días de sol tipo “pásate todo el día en la playa, como tienes días de acostarse en una hamaca a ver la lluvia caer. También hay días cuando “se están casando las brujas” que es cuando está lloviznando suave pero con pleno sol.  Nos tocó tiempo de sequía y estaban a punto de ordenar racionamiento de agua. Y de momento cayó tanta lluvia que tuvieron que abrir las compuertas de la represa Carraízo en Trujillo Alto y como buenos boricuas averigua’os nos fuimos a verla. Este fue el fin de la sequía. Los nenes nunca habían visto una represa, así que, de paso, aprendieron.

 

Highlander-Boricua-Trujillo-Alto-Familia #VayamosJuntos

 

Pero esta chamaquita que les escribe sabe cómo guiar ‘a lo boricua’ subiendo montañas en pleno torrencial. Se me sale mi conductora isleña que sabe esquivar hoyos, alcantarillas abiertas, pasar charcos y estar pendiente a los ‘cortes de pastelillo’. La altura de la Highlander es perfecta porque te da la visibilidad apropiada, el agarre de las gomas en las cuestas fue perfecto y la guagua es bien segura para guiar. Vimos la represa y seguimos camino pa’rriba de la montaña porque la familia de mi abuela materna es de ese pueblo. Les  mostré la casa y los terrenos de mi bisabuelo, el restaurante de la familia y el lindo paisaje del Lago Carraízo. De vuelta les hice las historias que nos hacía mami sobre mis bisabuelos, la vida en el campo y las anécdotas del “gallito” que era como le decían a mi abuela en la escuela porque no se dejaba molestar de nadie. Ya entiendo de dónde saco mis sueños de vivir en el campo y porqué me encanta la comida criolla.

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Mis nenes se gozaron el techo corredizo panorámico y se entretuvieron mucho mirando los árboles del bosque tropical El Yunque, se atrevieron a abrirlo cuando estaba lloviendo y vieron las gotitas corriendo sobre el cristal cuando llovía. Hasta se asomaron para ver la casa del legendario pelotero Roberto Clemente a quien estábamos persiguiendo por toda la Isla.

 

  Highlander-Toyota-seguridad-bms-baul-camara #VayamosJuntos

 Me encantaron los aspectos de seguridad como el Monitor de Punto Ciego (BSM) con alerta de cruce trasero. Esto es bien conveniente porque la guagua me avisaba cuando se acercaban carros por los lados iluminando un ícono en el espejo retrovisor externo. También me mostraba en pantalla cómo iba dando “reversa” y me tocaba un pitito cuando me estaba acercando demasiado a algún objeto en la parte trasera. ¡Eso fue fantástico! Otra cosa chévere es que el baúl se abre electrónicamente desde el control remoto del carro o desde el tablero interno. Claro y si alguna puerta estaba abierta, no me perdonaba, rapidito me lo decía en el dash y mostraba cuáles puertas exactamente. Muy inteligente.

 

Toyota-highlander-cargadores-celulares-gafas-radio #vayamosjuntos

 

Estos extras son una necesidad para mí: espejito para velar que todo esté bien con los nenes y por ahí hablo con ellos. Cuando bajo ese mismo espejito, guardo mis gafas secretamente en un compartimiento. Además, los dos usb me mantuvieron el celular y la cámara con carga en todo el camino y la bandejita delantera me permitió tener como un “gavetero” o coqueta para poner el celular, mis audífonos y ganchos para mantenerme el pelo en orden cuando abríamos el techo corredizo.

 

Les presento este corto video que les muestra los interiores de la Toyota Highlander Limited 2014 en todo su esplendor. Ninguna foto ni video le hacen justicia a los nuevos ofrecimientos de guiarla. Luego de verla una de los abuelos está considerando comprarla el año entrante, mi esposo dijo que sería buena opción para considerar dentro de unos añitos cuando tengamos que reemplazar mi ‘guagua’ aquí en Los Angeles y mi cuñada le tiró guiñaditas a mi hermano para ver si averiguan más de ella. Mis sobrinas quedaron encantadas y le rebuscaron todos los rincones igual que mis hijos. Les aconsejo ir a un centro de ventas de Toyota para que la prueben y vean porqué les digo que está bien segura, espaciosa, bonita y familiar.

 ¿Te has montado en una Highlander?

Este post fue auspiciado por Toyota quienes me permitieron vivir la experiencia de la Toyota Highlander Limited 2014 en mi isleta de Puerto Rico. Toyota, no saben cómo esta guagüita recorrió todos los rincones de la Isla y probó de todo. Gracias.