Bizcocho de zanahoria con frosting de queso crema en mason jars

Bizcocho cremoso de zanahoria con frosting de queso crema en mason jars #DunkinCreamers Dunkin Donuts Extra Extra

Este bizcocho de zanahoria con frosting de queso crema y este shop han sido compensados por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son solo mías. #DunkinCreamers #CollectiveBias

Nunca pensé que la llegada del otoño significara algo para esta isleña que creció en una naturaleza de verano perenne. En los pocos años que he vivido en los Estados Unidos he podido experimentar los cambios de estaciones extremos en Nueva York y tenues en California. Confieso que estos últimos son mis favoritos porque nos dan una experiencia diferente, pero no me arrancan mi comodidad caribeña. Cuando llegan las temperaturas frescas me gusta acompañar mi café con algún postre cremoso y esponjoso como este Bizcocho de zanahoria con frosting de queso crema que serví en mason jars para darle una presentación interesante y agradable.

INGREDIENTES

Ingredientes bizcocho de zanahoria con queso crema en mason jars #DunkinCreamers otoño cafe

Para el bizcocho de zanahorias

  • 1 pqte. de bizcocho de zanahoria (el mío trajo aparte las zanahorias y las pasas deshidratadas)
  • 3 huevos
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1 taza de Dunkin’ Donuts® Extra Extra Creamer

Para el frosting de queso crema (cream cheese)

  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/3 tazas de mantequilla ablandada
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 chorrito (1 cucharadita) Dunkin’ Donuts® Vanilla Creamer (no mucho para que quede con consistencia)
  • 8 onzas de queso crema ablandado

Para servir

  • Mason jars pequeños

DUNKIN DONUTS CREAMER EXTRA EXTRA INGREDIENT BIZCOCHO DE ZANAHORIA CON QUESO DE CREMA FROSTING #DunkinCreamers cafe

Precalenté el horno en 350ºF y engrasé el molde. Luego de remojar las zanahorias disecadas y las pasas en agua por 5 minutos, las escurrí y uní en un recipiente grande junto a la harina de bizcocho, los huevos y el aceite. Como buena latina yo me niego a preparar una mezcla de bizcocho con agua, siempre le he echado leche, pero esta vez le añadí el Dunkin’ Donuts® Extra Extra Creamer que está hecho con azúcar de verdad, leche y crema para que tenga un sabor rico y suave. La crema de Extra Extra hará que mi bizcocho quede con una textura cremosa.

Mezcla hasta que los ingredientes queden bien unidos. Vierte la mezcla en el molde y hornea por el tiempo indicado según el tamaño del recipiente.

Frosting de queso crema hecho en casa receta #dunkincreamers Dunkin Donuts creamers bizcocho cremoso cafe

Mientras el bizcocho de zanahoria se horneaba, preparé este rico y cremoso frosting de queso crema que tantas veces había planificado hacer pero no hallaba la oportunidad. Encontré una receta sencilla que sólo usa ingredientes que usualmente tengo en casa. En mi procesadora de alimentos mezclé primero el azúcar con la mantequilla ablandada. A esa mezcla le añadí la vainilla, una chorrito de Dunkin’ Donuts® Vanilla Creamer y el queso crema ablandado y volví a mezclar hasta que quedó suave y cremoso. Sí, tuve que meter el dedo para probarlo y mis nenes desfilaron por la cocina para probarlo también. ¡Quedó delicioso!

Me hizo acordar de mis días en la Universidad de Puerto Rico donde probé por primera vez ese frosting en un puestecito de dulces hechos en casa. Me enamoré de ese frosting desde entonces y hasta ahora es que vengo a intentar hacerlo.

Bizcocho de zanahoria cremoso con frosting de queso crema horneado #DunkinCreamers receta

El bizcocho de zanahoria quedó en su punto. Excelente, cremoso y esponjoso.

Cortar bizcocho en pedacitos mason jars #dunkincreamers

Para comenzar a montar el postre en los mason jars, corté pedazos pequeños de bizcocho para que sea más fácil colocarlos en capas en los jarros de cristal.

Pasos para bizcocho de zanahoria con queso crema en mason jars #dunkincreamers Lo demás es fácil: se colocan pedazos de bizcocho de zanahoria en el fondo de los jarros de cristal, luego se coloca una capa de frosting (glaseado) de queso de crema sobre los pedazos de bizcocho. Se vuelve a colocar una capa de bizcocho y otra de frosting hasta que se llegue al tope del jarro.

Bizcocho de zanahoria con queso crema en mason jars #dunkincreamers

Los mason jars pequeños son una manera eficiente de servir una porción adecuada y son fáciles de guardar en la nevera. Simplemente abres la nevera y tienes un exquisito postre servido atractivamente perfectos para acompañar con un café. Me encantan los mason jars y los uso para todo alrededor de la casa.

Mason Jars para bizcocho pastel de zanahoria con queso crema #dunkincreamers Dunkin Donuts Extra Extra

Entonces, ¿Qué tal acompañar a este delicioso bizcocho de zanahoria con un café con Dunkin’ Donuts® Vanilla Creamer? Una manera rápida, deliciosa y conveniente saborear mi café  boricua con esta crema que tiene un perfecto balance de rico sabor de vainilla y una crema suave. Recomendado para el café mañanero o para cualquier momento del día porque sólo lo añades al café  y listo.  Las cremas de Dunkin’ Donuts® son extra cremosas y llenas de sabor. ¿Las has probado? Conseguí las cremas en Walmart en las neveras del área de lácteos. Mira qué deliciosa la variedad de cremas que tiene Dunkin’ Donuts®.

¿Cuál es tu sabor de crema favorito?

Pastelillitos de guayaba y 3 ideas para simplificar el itinerario de homeschooling

Pastelillitos de guayaba Nestle Nesquik regreso a clases homeschooling

Los pastelillitos de guayaba me inspiran a empezar  con el pie derecho.

Estos Pastelillitos de Guayaba con Nesquik de chocolate son parte de una campaña compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son sólo mías como siempre.  #NestleEnMiLista #NestleKitchen #CollectiveBias

La semana pasada les comentaba cómo me propuse empezar  este año escolar “Des-pa-cito”, como la canción, porque es que por experiencia sé que empiezo el semestre “a las millas de Chaflán”  y “Más rápido que ligero” y entonces para octubre ya pierdo las energías, el control y me frustro. ¿Les pasa? Esto es una constante de las familias educadoras en el hogar que ponemos todas nuestras energías en el regreso a clases y a veces nos “pasamos de la raya” en las expectativas y caemos en la quemazón. ¡Este año no! Este año determiné poner en práctica lo que estos 11.5 años de experiencia en el homeschooling me han enseñado…“Confía en que la organización y la consistencia son la clave y no olvides disfrutar la aventura con tus hijos.”  El recordar y meditar en esto me da enfoque y me señala a que me concentre en organizar y no dejar caer el homeschooling semana tras semana, pero que recuerde que lo más importante es gozarme a mis hijos día a día sin que la rutina y las exigencias me consuman. Creo que voy a poner este dicho en un cuadrito para colgarlo junto a mi escritorio.

Este “Des-pa-cito” Plan” me dice que debo simplificar mi diario vivir y que vele que las cosas que hago no me compliquen el día. Se los digo porque soy de las que me gusta hacer las cosas de cero y personalizadas y a veces esto toma tiempo y roba energías. Algunas ideas que me surgieron para simplificar el año escolar ante este regreso a clases inminente fueron las siguiente:

  • Organizar la agenda semanal durante el fin de semana  – Ya el viernes en la tarde sé que queda pendiente, así que entre sábado y domingo…o el mismo viernes…me siento y escribo la agenda de la semana entrante para cada uno de ellos. Así tengo tiempo durante el fin de semana para sacar copias, buscar libros y tenerlos los recursos necesarios de la semana. Verifico si tendremos alguna salida y planifico alrededor de eso. El lunes cuando llegan las 7 am, sólo saco la agenda y comenzamos a trabajar.
  • Delegar tareas y responsabilidades en mis hijos – Sí, ya están grandecitos a veces uno se acostumbra a hacerles cosas que ellos pueden hacer muy bien. Este año ellos van aumentar esto de “tomar las riendas” de su educación. El enfoque el año pasado en su programa de Challenge A de Classical Conversations fue Adueñarse de su educación y este año el lema es Disciplina. Así que para combinar ambos lemas es importante que me vaya quitando yo para darle paso a que ellos tomen “el toro por los cuernos”.
    • Esto se traduce en dejarse que organicen su agenda, su itinerario, reconozcan a qué hora del día les viene mejor hacer cierta materia, sepan las fechas de entrega, sientan el susto de que no han estudiado y mañana tienen examen y le se le incluyen las tareas de la casa.
    • Aunque difícil de manejar para los padres, hay que dejarlos sufrir las consecuencias de no cumplir con sus responsabilidades porque esa experiencia los ayuda a crecer en seres responsables que no quieren repetir los errores del pasado.
    • Esto incluye darles riendas y, al menos con mis adolescentes, escucharlos más, no estar dando tantas “lecciones de vida” a cada rato y tomar en cuenta su opinión.
  • Planificar y simplificar las comidas – Como mi esposo y yo compartimos la tarea de cocinar a diario, pues ya nos pusimos de acuerdo en más o menos trazar un plan de comidas al inicio de la semana cosa de tener a mano los ingredientes necesarios y saber de antemano lo que vamos a preparar sin que esto nos robe la paz durante la semana. Se los digo porque a  mí el cocineo diario me quita la paz y siento que me roba horas que puedo invertir en cosas creativas. Pero… como hay que comer diariamente y en esta casa el comer bien y rico es un requisito…. ya “tomamos el sartén por el mango” y desciframos ideas simples y ricas en la cocina para que, además de alimentarlos, los agrademos con ricos sabores. Aquí es que es que salen ideas como: sacar a descongelar la carnes tan pronto me levanto, usar la crocpot lo más que pueda y cocinar doble cosa de que al otro día ya tengamos comida lista para el almuerzo. Una comida sencilla que les recomiendo es que cuando no tengan tiempo, tiren a hacer una carne o pollo y lo tiren sobre una ensalada cesar.

Como cosa de “empezar el regreso a clases con el pie derecho” y siguiendo mi lema de disfrutar la aventura con mis hijos,  pues ayer les hice pastelillitos de guayaba que lo bajaron con un  Nestlé Nesquik® Chocolate Low Fat Milk de los que vienen listos para tomar. Ay es que el Quik, como le llamaba yo, me recuerda la lonchera de la escuela porque mami me mandaba en la lonchera Nesquik de fresa heladito dentro thermo que tenía con el personaje de Strawberry Shortcake. A mis nenes les gusta el de chocolate y más cuando le compro las botellitas del Nesquik que está listo para tomar. Este pastelillito de guayaba será la transición de estos boricuas  ahora que acabamos de regresar de las vacaciones en Puerto Rico. Es como un cariñito boricua que les doy para que sepan que todo está bien…que podemos disfrutar de nuestra Isla, de la familia y las emociones que nos afloran en nuestro país, y a la vez usar esas baterías recargadas con sabor tropical para energizar nuestra rutina en nuestra segunda casa en Los Angeles, CA.

Esta receta es sencilla y la puedes usar para sorprender a tus hijos en la hora de la merienda. Yo se los voy a enviar en la bolsa de almuerzo que llevan los lunes a su día de reunión con su cooperativa de homeschoolers junto con una botellita de Nesquik de chocolate. Aquí te comparto la receta de los Pastelillitos de Guayaba.

I N G R E D I E N T E S 

Pastelillitos de guayaba ingredientes receta #NestleEnMiLista #NestleKitchen

  • Masa de hojaldre preparada (puff pastry)
  • 1 paquete de pasta de guayaba
  • 1 huevo ligeramente batido
  • Azúcar de confección (en polvo)
  • Papel para hornear
  • Una brocha de cocina pequeña
  • 1 bandeja para hornear
  • Bebida: Nestlé Nesquik® Chocolate Low Fat Milk Ready to Drink de 10 oz. – que contiene 8 gramos de proteína y el 40% del calcio requerido a diario. 

 

P A S O S 

Pastelillos de guayaba receta pasos corta masa hojaldre puff pastry #NestleEnMiLista #NestleKitchen

 

  • Calienta el horno a 375º F.
  • Echa un chorrito de agua en la bandeja de hornear y cúbrela con papel de pergamino o de cera. Lo importante es que los pastelillitos no se peguen a la bandeja.
  • Corta la masa en cuadros del tamaño de tu predilección. Yo los hice aproximadamente  3” x 3”, pero si quieres hacer mini pastelillos de guayaba, puedes cortar la masa en cuadros de 2” x 2”.
  • Unta huevo batido cada uno de los cuadritos con la ayuda de la brocha o pincel.

 

pastelillitos de guava receta poner guayaba #NestleEnMiLista + #NestleKitchen

En el centro de cada cuadrito de masa de hojaldre coloca un cuadrito de pasta de guayaba. Yo soy bastante generosa.

Cerrar masa hojaldre puff pastry receta pastelillitos de guayaba #NestleEnMiLista #NestleKitchen

Cierra el pastelillito colocando el otro cuadrito encima y sella todos los lados presionando los bordes con los dedos para que la masa se pegue con la ayuda del huevo batido que untaste en cada cuadrito.

Pastelillitos de guayaba Azúcar de confección (en polvo) #NestleEnMiLista #NestleKitchen

Hornea por 15 a 18 minutos hasta que queden doraditos. Deja refrescar en un parrilla de alambre. Una vez que estén a temperatura ambiente,  espolvoréalos con azúcar de confección.

receta pastelillitos de guayaba puerto rico regreso a clases homeschooling

Así de lindos y crujientes quedan. ¿Viste qué fácil? Es un postre sencillo que es rico comer junto a un Nesquik de chocolate o un cafecito caliente también. En la escuela se acompaña con una malta fría.

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Lo bueno de ir a hacer la compra a Walmart, es que allí pude conseguir todos los ingredientes para esta receta desde la pasta de guayaba hasta la masa de hojaldre. Además,  me llevé otros productos que me van a ayudar a comenzar el homeschooling con el pie derecho sin perder mucho tiempo. Descubrí el Nestlé Coffee-mate® Natural Bliss® Hazelnut con ese sabor a avellana que me recuerda las navidades en Puerto Rico. Me gusta como dice que todos los productos son naturales…está hecho con leche, crema, azúcar de caña pura y sabores naturales. Lo usaré para ver qué toquecito le da a mi cafecito boricua mañanero. Añadí al carrito un pote de NESCAFÉ® Clasico™ Dark Roast para hacerme café instantáneo (hecho de 100% café puro)  en esas tardes ocupadas cuando no puedo ni pestañear y  el cuerpo me pide un café. Me acordé de mi amiga y le escogí un café instantáneo NESCAFÉ® Taster’s Choice® House Blend hecho con semillas de café de origen responsable.  Mira todos los productos de regreso a clase que tiene Nestlé’s en las tablillas de Walmart.

 

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¿Cómo simplificas tu año escolar?

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Mini Sandwiches de Pollo en Panecillos Dulces

Esta receta de Mini Sandwiches de pollo en panecillos dulces es parte de una campaña compensada por Collective Bias, Inc. y sus anunciantes. Todas las opiniones son mías solamente. #CampbellsShortcutMeals #CollectiveBias

 Pasa el cursor sobre esta foto para que puedas comprar los productos de los Mini Sandwiches en Walmart.com

 

En este nuevo semestre Pablo empezará su primer año de escuela superior y Lucas cursará octavo grado. Anticipo que nuestro itinerario de homeschooling estará más cargado que nunca y por eso fui a Walmart a suplirme de ingredientes que me ayuden a preparar comidas y meriendas ligeras que no nos tomen mucho tiempo, pero que los mantengan alimentados y energizados para sus nuevos retos. Porque les cuento que además de la carga académica, Pablo tendrá práctica de pelota todos los días, Lucas practicará en otro parque diferente y comenzarán a tomar clases formales de piano. Estoy aprovechando el verano para ensayar varias meriendas rápidas, pero buenas como estos Mini Sandwiches de Pollo en panecillos dulces que acompañaré con sopa y una refrescante bebida.

I N G R E D I E N T E S

INGREDIENTES MINI SANDWICHES DE POLLO RECETA RAPIDA FACIL CAMPBELLS

  • 1 paquete de panecillos dulces (dinner rolls)
  • 6-9 rebanadas de queso
  • 2 Cdas. de mantequilla derretida
  • 1 Cda. queso parmesano
  • 2 latas  de Swanson® Premium Chicken enlatado
  • Sal y Pimienta a gusto
  • Acompañamiento:  1 lata de sopa Campbell’s® Condensed Chicken Noodle Soup
  • Bebida: V8 Splash® de tu sabor predilecto. Yo escogí Strawberry Limonada.

 

ECHARLE PIMIENTA POLLO MINI SANDWICHES SWANSON

Desmenuza el pollo en un plato hondo y añade sal y pimienta a tu gusto.

PANECILLOS CORTADOS MINI SANDWICHES DE POLLO

Con un cuchillo aserrado corta el tope de los panecillos dulces como una unidad y sepáralo de la parte inferior.

MINI SANDWICHES DE POLLO SWANSON

Coloca la parte inferior de los panecillos en una bandeja de horneo y añade el pollo desmenuzado sobre él. Para hacerlo más fácil y rápido usé el pollo enlatado Swanson® Premium Chicken porque ya viene cocinado, cortado y es bajo en grasa.

QUESO MINI SANDWICHES DE POLLO SWANSON EMPAREDADO

Coloca las rodajas de queso. En esta ocasión escogí queso cheddar, pero también los he hecho de queso suizo o de munster. Puedes escoger el que prefieras. Cada uno le da un toque diferente al sandwich.

UNTAR MANTEQUILLA PARMESANO MINI SANDWICHES DE POLLO SWANSON CAMPBELLS

Coloca la tapas de los panecillos. Derrite la mantequilla en un recipiente y échale el queso parmesano. Una vez mezclado, unta la mezcla de mantequilla sobre los panecillos y colócalos en el horno en 300ºF por unos 10-15 minutos hasta que queden un poco tostados, pero suaves.

MINI SANDWICHES DE POLLO EN BANDEJA DE HORNEO

Los panecillos quedan ligeramente tostados, pero conservan la suavidad y dulzura que los caracteriza.

 

CAMPBELLS CHICKEN NOODLE SOUP SOPA

Mientras los panecillos se hornean calienta la sopa Campbell’s® Condensed Chicken Noodle Soup la cual ustedes saben que ha sido la favorita de muchas familias por años. Recuerdo que cuando mami no podía cocinarme algo, sacaba mi latita de sopa y la calentaba solita. Las instrucciones de esta sopa son fáciles porque en una olla combinas 1 lata de sopa con 1 lata de agua. Esta sopa es un buen acompañante para el Mini Sandwich de Pollo. A mis hijos hay que llenarlo con los ojos y con la cantidad de comida. Esta merienda cumple con los dos requisitos.

 

campbells walmart swanson can chicken pollo v8 splash

En mi viaje a Walmart encontré todos los ingredientes que necesitaba para mi nueva receta resuelve de Mini Sandwiches de Pollo en panecillos dulces. Como te mencioné, puedes dar click a los diferentes productos en la primera imagen de este artículo para acceder a la página del website de Walmart. Yo te recomendaría hasta ordenarlo para Pick Up ¿Tu has hecho eso en Walmart? Yo sí porque como saben, no me encanta ir de tiendas y esta opción me parece fabulosa. Visita el portal Campbell’s Shortcut Meals para que puedas obtener un cupón de descuento para ahorrar en 8 diferentes productos Campbell Soup Company products. El cupón estará disponible el 14 de julio.  

 

MINI SANDWICHES CON SOPA CAMPBELLS CHICKEN NOODLE SWANSON

Este es un almuerzo o  merienda rápida y fácil de hacer para llenar las panzitas de mis nenes para el almuerzo, o al terminar la escuela o cuando regresen de sus actividades extracurriculares. Este almuerzo lo acompañamos con un refrescante y delicioso jugo V8 Splash® de Strawberry Lemonade que contiene vitamina C y es el favorito de las familias.

 

¿Qué recetas rápidas usas en casa para el regreso a clases? Déjame saber en los comentarios.

 

Ensalada de Frutas Tropicales con Aguacate en Mason Jars

MASON JAR CON ENSALADA DE FRUTAS TROPICALES Y AGUACATES DE MEXICO VERANO PRIMAVERA #vidaaguacate #EchaleVida receta

Esta rica Ensalada de Frutas Tropicales con Aguacate preparadas en Mason Jars como parte de una campaña compensada por Collective Bias y su anunciante. Todas las opiniones son mías. #VidaAguacate #EchaleVida #CollectiveBias

Con la medida exacta de calor y brillantez que reviven mi alma, comienzo el verano planificando salidas con mi familia con mil ganas de estar fuera de casa en la playa, caminando en el campo y haciendo actividades al aire libre. Mis hijos saben cuánto amo el calor y si ven que las temperaturas van calentado, van corriendo a decírmelo y verme brincar de la alegría. ¡Ja, ja! Ya dejo atrás el menú caliente y empiezo a elaborar ricas alternativas más frescas, livianas y con rico sabor como la Ensalada de Frutas Tropicales con Aguacates que les compartiré aquí.

Lo de la temperatura no es broma. Cuando ya se asoma el verano y comienzan a calentar las temperaturas mi alma revive y vuelvo a ser yo. Mi naturaleza es de sangre caliente caribeña vibrante que se entumece en los meses de frío. Como que mi cuerpo y mente se incomodan con estar tan emborujados con tanta ropa invernal como pastel navideño boricua. Se asoma la primavera y calienta el verano y ocurre en mí una metamorfosis como la de las mariposas que me saca de la crisálida y estiro mis alas para volar y disfrutar el verano.

ingredientes frutas tropicales Aguacates de Mexico Avocados From Mexico #vidaaguacate #echalevida

INGREDIENTES:

  • 1/2 Aguacates de México
  • 1.5 taza piña
  • 1.5 taza de papaya
  • 1 espiga de cilantro picadito
  • 1/2 taza de coco rallado
  • el jugo de 1 limón
  • 1/4 de taza de pimiento rojo (opcional)
  • Mason Jar (opcional para guardarlo o llevarlo contigo)

Esta cantidad da para 2-3 porciones.

PROCEDIMIENTO

Esta ensalada de frutas tropicales es super sencilla de hacer y perfecta para llevar a tus paseos al campo, a la playa o un picnic en el parque. La ensalada tiene una variedad de frutas exquisitas y de ñapa le añado ricos pedazos de aguacate que le dan una textura cremosa a cada bocado de ensalada. ¿Con aguacate? Sí, los aguacates le dan un toque diferente y balancea los sabores de la combinación de frutas. Además, los nutritivos, brillantes y deliciosos aguacates elevan esas comidas que nos gusta disfrutar en verano.

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Las papayas me acuerdan a mi mamá a la cual desde siempre le encanta esta fruta…cuando a mí no me gustaba para nada. Yo la veía comer con un placer el dulce de lechosa y la fruta sola en pedazos. Con los años la probé y me gustó mucho, sobre todo para hacer batidas. Su color brillante ayuda a que la ensalada se vea preciosa y atractiva.

pina cortada cilantro limon para hacer ensalada de frutas tropicales con Aguacates de México #vidaaguacate #echalevida

La piña es casi sinónimo de Puerto Rico porque es allí donde se creó la piña colada y recuerdo los acres y acres de piña que veía en nuestros paseos familiares por los pueblos del norte de Puerto Rico. Siempre soñaba con bajarme y poder correr entre las hileras de piña. Todavía lo sueño…y por los sembrados de plátanos también. A ver si lo logro algún día. Cada corte de piña soltará ese juguito delicioso y aromático que la caracteriza.

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El coco me sabe a playa porque en Puerto Rico sobreabundan las palmas de coco aunque les cuento que las miramos de lejos evitando pararnos debajo por temor a recibir un ‘cocotazo’ de algún coco que caiga desde esa altura. Me encantaba cuando mi papá encontraba un coco y a puro machete lo abría, sacaba el agua y nos daba de esa “telita” de coco del interior. Es duro sacar la pulpa, pero una vez lo conseguimos, vemos que valió la pena. En este caso corté el coco en cubitos, pero puedes incluirlo rallado.

aguacates de mexico frutas tropicales

El aguacate también lo pico en dos y lo corto en cubitos. Estos Aguacates de México siempre están frescos y siempre están deliciosos. Recuerdo a mis padres mezclar el aguacate con el arroz con habichuelas o simplemente le echaban aceite de oliva. Yo he seguido su tradición, pero también lo uso para darle un toque especial a muchas recetas frescas que uso para llevar a mis paseos veraniegos como el Aguacate relleno de pollo, ricos guacamoles o batidas de kale, pera y aguacates. Los aguacates proveen un bocado deliciosamente brillante a nuestros platos predilectos, a la vez que añaden grasas buenas y nutrientes necesarios.

Limon ensalada de frutas tropicales y aguacates de mexico #vidaaguacate #echalevida

En un envase hondo grande, añade todos los pedazos de frutas, el pimiento rojo picado y el cilantro. Rocía la frutas con jugo de limón y mezcla cuidadosamente con una cuchara grande hasta que todo quede mojado con el jugo de limón.

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Para tus salidas, te recomiendo llevar la ensalada de frutas tropicales y aguacate en un mason jar para preservar la frescura de las frutas y fácil manejo y transportación. Además, es la mejor manera de admirar todos los colores brillantes de las frutas. Esta opción es excelente para cuando tus fiestas en el patio o el picnic en parque.

Ensalada de frutas tropicales con aguacate mason jars aguacates de mexico #vidaaguacate #echalevida

Sirve la ensalada en vasos de cristal pequeños y puedes optar por añadir nueces o las semillas de tu preferencia. Otra idea es espolvorear con linaza o semillas de chia.

MASON JAR CON ENSALADA DE FRUTAS TROPICALES Y AGUACATE de mexico #vidaaguacate #echalevida

Saborea esta ensalada de frutas tropicales con aguacate en familia en este tiempo de eventos al aire libre. Añade Aguacates de México a tus recetas favoritas y verás el toque especial que le darás. Visita la página Vida Aguacate para que aproveches la rica variedad de recetas con aguacate que te tiene la página. Únete a su club para que mantengas informado. Oye y no te olvides de participar en el sorteo de Aguacates de México donde podrás ganar tarjetas de regalo y lindos premios. #EchaleVidaSweepstakes (5/16 to 6/27)

¿Cómo usas los aguacates para darle un toque especial a tus comidas?

Asopao de camarones con platanutres fácil

Esta receta de Asopao de camarones con platanutres es parte de una campaña compensada por Collective Bias y su anunciante. Todas las opiniones son mías. #40DaysOfFlavor 

Asopao de camarones platanutres clamato puerto rico #40DaysOfFlavor cuaresma pascua semana santa Cuando escucho Asopao de camarones me suena a casa, a familia, a calientito con gente que quiero y a sabrosuras de la costa de mi Isla. Se me calienta el corazón y me lleva en un vuelo sin parada hasta el país que me vio nacer. El asopao se come mucho en el tiempo “frío” de Puerto Rico, pero también se consume en el tiempo de semana santa cuando los platos con mariscos resurgen debido a la cuaresma.

Siempre recuerdo cómo vendían el pescao‘, el bacalao y los mariscos a la orilla de la carretera #3 en Río Piedras frente al Hipódromo El Comandante.  Era pequeña y me ponía a mirar por la ventana del carro cómo los vendedores abrían puestos de venta temporeros que eran abarrotados de la gente que compraban su marisquitos.  La gente dejaba los carros a la orilla de la carretera, haciendo tapón, pero no importaba porque iban a comprar su bacalao’ y los demás entendían y justificaban el rebolú y el tapón. ¡Qué rica esa cultura de espontaneidad, rebolú y tradición! Una dósis de espontaneidad necesitamos todos en nuestro diario vivir para mantener la sanidad.

A mí siempre me gustó el asopao porque es una receta que se puede clasificar como un cruce entre una paella y una sopa. ¡Rico, abastecedor y caliente! Se preparan asopao de pollo, de gandules y de mariscos y cualquiera de estas en combinación.  Elegí hacer el de camarones porque a mi esposo le encanta y quiero que los nenes lo prueben. Como mi tiempo libre es casi nulo, pues decidí hacer una versión un poco más fácil utilizando una buena cantidad de sofrito comprado en el supermercado y no preparar el mío. También lo serví con platanutres en vez de hacer tostones que me tomaría más tiempo y compré los camarones desvainados y precocidos.  Hay días en los que estoy espléndida y hago todo en casa: el sofrito, los tostones y hasta el caldo de pescao, pero en ocasiones tengo que ser práctica y hacer una sabrosura “express”. Por eso tomé atajos, pero sin sacrificar el sabor. Por primera vez reemplacé el caldo de pescado hecho en casa por jugo Clamato® para darle un giro diferente. ¿Lo han usado? Les doy primero la receta y luego les explico qué es Clamato.

I N G R E D I E N T E S

Asopao de camarones ingredientes arroz aceitunas sofrito clamato pimientos morrones sazon jamon adobo 2 #40daysof flavor

  • 1 taza de arroz
  • Adobo
  • 1 libra de camarones cocidos
  • ½ taza de Clamato® para marinar los camarones
  • 1/2 taza de jamón picadito
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de sofrito
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1 1/2 cucharadita de sazón con culantro y achiote
  • 3  tazas de Clamato® + 2  tazas de agua  
  • 1/4 de taza de pimientos morrones picaditos
  • 1/2 taza de guisantes
  • Sal a gusto

P R O C E D I M I E N T O

Camarones con adobo puerto rico #40daysofflavor Cómo hacer adobo en casa
Esta vez compré en Walmart los camarones cocidos y limpios para ahorrar tiempo. Así que me aseguré de lavarlos bajo un chorrito de agua, los saqué y los coloqué en un envase hondo. Sazónalos con adobo y marínalos con 1/2 taza de Clamato. Déjalos reposar en la nevera para que adquiera el sazón del adobo y del rico sabor y especias del cóctel de tomates Clamato.

Aceitunas asopao de camarones #40daysofflavor
En una olla grande o caliente el aceite de oliva a fuego mediano bajo y dora el jamón de cocinar picadito por unos 2 ó 3 minutos. Luego añade el sofrito, las aceitunas, la salsa de tomate y el sazón. Sofríe por unos 3 minutos para sacar el sabor de las especias y unir bien los ingredientes. Muévelo constantemente para evitar que se queme.

Clamato para asopao de camarones #40daysOfFlavor
Eche el jugo Clamato, el  agua,  el arroz arroz escurrido, los pimientos morrones, y los guisantes. Cocine a temperatura alta hasta que hierva. Luego baje el fuego a mediano, tape la olla y cocine por unos 5 minutos. Eche los camarones y termine de cocinar tapado por 10 minutos. En mi caso yo no tuve que echarle sal porque entre el adobo, el sazón y las especias del Clamato fue suficiente para darle el sabor y la sazón necesarias a mi gusto.

Clamato juice jugo Walmart #40DaysOfFlavor
En lo que está listo les cuento que buscando los ingredientes para el asopao de camarones  en Walmart, me topé con el cóctel de Clamato en la sección de jugos. Me llamó la atención porque es jugo, pero decía que era un cóctel y me puse a analizar el nombre Clam + ato…o sea clam que es almejas en inglés y ato que es el final de la palabra tomato o sea tomate en inglés. ¡Hmmm! Almejas + tomate + especias me sonó como una buena idea para reemplazar el caldo de pescado que normalmente le echo al asopao de camarones. Fue toda una lección de idioma y una prendida de bombilla en cuestión de segundos en pleno pasillo de Walmart. Les digo…uno aprende todo el tiempo y donde sea. ¡Ja, ja! Clamato es una buena alternativa para añadir un rico sabor a tus comidas porque es un cóctel de  jugo de tomate combinado con jugo de almejas y especias. Además, aprendí que fue creado en California en 1969…aquí en California. Fue la primera vez que sabía de este producto y pues ya veo que lo voy a seguir usando.

Asopao de camarones y platanutres con coctel Clamato almejas #40DaysOfFlavor
Cuando ya esté listo el asopao de camarones, destapa la olla, disfruta el olorcito y  sirve en platos hondos acompañado de platanutres. También es buena idea servir con un pedazo de pan de agua o francés para mojar en el caldito. ¡Hmmm! ¡Que delicia!

Asopao de camarones servido con plananutres Clamato jugo coctel almejas #40DaysOfFlavor
Si tienes tiempo, te recomiendo acompañarlo con unos tostones bien doraditos y crujientes. Mi esposo fue el primero en probar el asopao y quedó prendado del sabor. Dijo que es la mejor vez que me ha quedado. ¡Gracias Clamato!

 

¿Has preparado o probado el asopao de camarones?