Arroz con pollo a la Naranja con Smucker’s

La compañía Smucker’s me solicitó que promocionara el concurso Difundiendo las Tradiciones de Smucker’s y miren qué bonita la canasta de productos que me envió.  Sólo querían que hablara del concurso,  pero con estas mermeladas que me obsequiaron no  pude resistir la tentación de  compartirles una receta que lleva jalea de china naranja. Disculpen es que en mi islita se les llama chinas a las naranjas.

Este arroz blanco con pollo es riquísimo y lo hago en ocasiones especiales. Recuerden que trato de ser lo más vegetariana posible y no compro carnes frecuentemente. Todo tiene china naranja…incluyendo el arroz…sí el arroz también.

#1 Arroz con pollo a la naranja

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz grano mediano sin cocinar
  • 1 taza de jugo de china naranja
  • 1 taza de agua
  • 1 cdta. de sal
  • 3 Cdas. de mantequilla, dividida
  • 1/4 taza de almendras en rebanadas (yo rebané las que tenía en casa con un cuchillo)
  • 4 pechugas deshuesadas y sin piel
  •  1/4 taza de mermelada de china naranja
  • 1/4 de cebollas verdes cortadas en tiritas largas

Procedimiento:

  1. Combine arroz, jugo de china naranja, agua y sal en una olla. Caliente en fuego medio alto hasta que seque. Reduzca la temperatura, cubra y deje cocinando de 15 a 20 minutos.
  2. Mientras el arroz se cocina, derrita 1 Cda. de mantequilla en un sartén grande a fuego medio alto. Añada las almendras y muévalas mientras se cocinan hasta que se tomen un color dorado. Remueva las almendras en un recipiente aparte.
  3. Derrita el resto de la mantequilla en el sartén. Añada el pollo y cocínelo hasta que se dore por ambos lados. Añada la mermelada de china naranja al sartén y cuando haya derretido un poco, vierta la mermelada sobre el pollo. ¡Ahora a comer! Sirva arroz en el plato y corónelo con el pollo. Esparza con almedras tostadas y cebollas verdes.

 El arroz queda con un saborcito dulzón y las pechugas con un caramelito para chuparse los dedos.

     C  O   N   C   U   R   S  O 

¡Puede ganar $20,000 para una reunión familiar!

Sólo envíe una receta familiar original elaborada con mermelada, jalea, confitura, pasta de fruta o mantequilla de fruta de Smucker’s® y escriba un ensayo que describa por qué la receta forma parte de la familia y logra que los festejos familiares sean especiales. Detalles aquí.